кокос

Не тільки білий цукор - отрута. Чи знали ви, що фруктоза надзвичайно напружує печінку? Перед тим, як вибрати будь-який підсолоджувач, слід підсолоджувати помірно.

  • Мед та інші фруктозні підсолоджувачі як сироп агави вони мають вищу солодкість і глікемічний індекс, ніж білий цукор. Вони непридатні для діабетиків. "Мед ідеально підходить для рецептів, де не потрібно використовувати підсолоджувач як сухий інгредієнт", - радить кондитер Вероніка Колларова.

Ви навалом замінили білий цукор фруктовим?
Немає сумнівів щодо дії меду як природного засобу. Якщо підсолоджувати ним чай з температурою нижче 40 градусів Цельсія, щоб він не втрачав цінних речовин, все в найкращому порядку. Але у вас нічого не виходить, якщо ви використовуєте його для заміни класичного цукру при приготуванні солодких ласощів цілеспрямовано та довгостроково. Дізнатися більшеТУТ

  • Рисовий сироп виготовляється з ферментованого бурого рису. Він має нижчий глікемічний індекс. Це суміш складних цукрів, мальтози та глюкози. Він має нижчу солодкість, ніж білий цукор, він використовується в йогуртах, але також і в заправці для салатів.
  • Кокосовий цукор виготовляється з соку або нектару квітів кокосового горіха. Солодкість схожа на білу. Він на 80% схожий за складом та енергетичною цінністю. “Кокос має приємний карамельний смак. Він розчиняється довше, тому, якщо ви хочете підсолодити ним крем, змішайте його в порошок », - радить кондитер.
  • Березовий цукор - це алкогольний цукор, ксиліт. Його отримують з кори берези. Це стало хітом для низькокалорійності. Він благотворно впливає на порожнину рота, тому його додають в жувальну гумку. Якщо переборщити, це призведе до діареї, метеоризму або спазмів у шлунку. Солодкість нічим не відрізняється від білої.
  • Стевія виготовляється з листя однойменної рослини. Вони мають у 200-300 разів вищу солодкість, ніж класичний цукор. У рідкій формі стевія навіть більш виражена, ніж у гранулах. Він не містить фруктози або калорій, але вимагає багаторічних досліджень, щоб продемонструвати його довгостроковий вплив на організм.