безалкогольний

Сангрія: безалкогольний напій лише для дорослих

Почнемо з того, що Сангрія - це не вино. Не лише тому, що навіть правила Європейського Союзу дозволяють називати його лише ароматизованим напоєм на основі вина, але й тому, що він вилучає з вина саме те, що ми інакше любимо пити: його власний характер.

Зараз це всі спостерігають!

Ось останні епідемічні дані: померло 130 хворих, кількість інфекцій зросла на 2764

Новорічні малята: це перші немовлята 2021 року в Будапешті та Шальготарджані

Сангрія не має свого характеру, щонайбільше алкоголь залишається, він і свій аромат, і смак запозичує у фруктів, що в ній є. У той же час Піренейський півострів, а потім, після завоювань іспанців та португальців, є улюбленою літньою освіжою для дорослих в Латинській Америці. Тим більше, що навіть у вітчизняних гіпермаркетах ви можете недорого придбати велику пляшку (півтора літра) Sangria - але багато людей не знають, що варто пити. Бо не після розв’язання, як інші вина.

Слово Sangría містить іспанське «sangre», що означає кров. Це відразу вказує на колір напою: у дев'яносто відсотках випадків Сангрію роблять із червоного вина (в Аргентині з білого вина також роблять такий вид вульгарності, його називають clerico - а іспанці роблять сангрію бланку або білу Сангрія). Для Sangria використовується вино, яке не повністю ферментоване, тобто дріжджі не проковтнули весь цукор у суслі. Таким чином, вино буде солодким, але вміст алкоголю в ньому низький: близько 6-7%. Тим не менше, готову Сангрію ще більше підсолоджують у багатьох місцях: ті, хто справді здатний на все, цукром; Напої сангрії з мінімальною повагою до вина, з іншого боку, з медом, фруктовим сиропом і вичавленим соком солодких апельсинів.

Але справа в плодах. Тут, ймовірно, немає правил, але, щоб компенсувати солодкість базового вина (як і воно), цитрусові беруть головну увагу: апельсини, лимони, лайми. Навіть яблуко є незамінним інгредієнтом, але в більшості рецептів ви можете знайти дині, манго, ананаси або навіть кілька кілець бананів.

Рецепт насправді не є атомною фізикою: одне, на що слід звернути увагу, - це дати час ароматам зібратися разом. Наприклад, готуючись до вечірньої вечірки, можливо, ви захочете нарізати фрукти рано вдень, налийте базове вино Sangría у великий глечик і поставте його на кілька годин у холодильник.

Ті, хто хоче виглядати міцно навіть у спекотний день, можуть використовувати винний алкоголь, щоб підкріпити свої рецепти алкоголем, але це справді зайве: Сангрія - це, зрештою, безалкогольний напій - для дорослих. Не потрібно сприймати це занадто серйозно.