може

Поширена мода усунення глютену досягає несподіваних меж, і настільки, що кожен п'ятий американець сьогодні намагається уникати глютену, згідно з недавнім опитуванням Галлап. Загальна ідея полягає в тому, що, припинивши безпосередній прийом глютену, ви схуднете; Однак це не зовсім так.

Справа в тому, що багато “безглютенових” продуктів переробки замінюють пшеничне борошно кукурудзяним або крохмалем тапіоки, які збільшують піки цукру в крові більше, ніж саме пшеничне борошно, а отже, сприятливіші для ожиріння.

До цього ми повинні додати цукри, жири та добавки, які додає галузь, щоб зробити кінцевий продукт соковитішим та смачнішим.

З іншого боку, поширилася ідея, що приготування їжі вдома - це чудова ідея для схуднення і для целіакії, але виявляється, це не може бути рішенням, оскільки тістечка та десерти, виготовлені з кукурудзяного борошна, наповнені цукром і калоріями і навіть смажена та смажена їжа, приготована з безглютеновим борошном, замість того, щоб схуднути, зробить жиром кожного, хто приймає її.

Альтернативою може бути зміна пластівців з глютеном на бобові (нут, сочевиця, квасоля, горох, квасоля ...), лобода, амарант, коричневий рис або гречка. всі вони готували вдома, з великою кількістю овочів та оливкової олії.

Якщо взяти до уваги всі ці дані, здається очевидним, що хоча на етикетках продуктів, спеціально виготовлених для целіакії, написано "без глютену", необхідно мати на увазі, що фаст-фуд завжди буде фаст-фудом, і що цей тип їжа, як правило, відгодівля.