Підходить для випікання та загущення, але також для палеодієти.
Кунжутне борошно 500 г Nature Cookta
Під час приготування кунжут подрібнюють у дрібне борошно після того, як його механічно вичавили з олії без хімічних речовин. Цей процес зменшує не тільки вміст олії, але й вміст ненасичених жирних кислот омега-6, і тому його можна безпечно використовувати для випічки, оскільки під час випікання не виділяються небезпечні речовини.
Завдяки високій частці клітковини вона викликає відчуття ситості, і тому ми можемо використовувати будь-яку дієту для зменшення маси тіла навіть під час палеодієти.
Порівняно з насінням, харчова цінність цього борошна на 30% вища, оскільки воно містить більше клітковини, мінералів, білків та вітамінів.
У порівнянні з білим борошном воно має набагато нижчу теплотворну здатність (275 ккал/100 г) і менше вуглеводів.
Водночас він є чудовим джерелом кальцію, магнію, цинку та заліза. Це чудовий інгредієнт для кухні, він додає кращого смаку стравам, якщо замінити частину борошна, зазначеного в рецепті, на кунжутне борошно.
Кунжутне борошно також підходить для випікання та загущення, оскільки воно поглинає багато рідини та жирів. Ми можемо приготувати сухий корм, хліб, булочки, десерти, масляно-фруктову кашу та загортати м’ясо чи овочі.
Містить кунжутний лігнан, завдяки якому жирні кислоти омега 6 менше перетворюються на запальні речовини.
Харчові цінності на 100 г продукту:
клітковина 18 г.
білка 28 г.
цукор 0,5 г.
жири 17 г, з них насичені 2,5 г, мононенасичені 6,8 г, поліненасичені 7,8 г, з них омега-6 7,5 г
заліза 22 мг
кальцій 1500 мг
магнію 540 мг
фосфору 967 мг
цинку 12 мг
мідь 6,3 мг
марганець 3,8 мг
калій 720 мг
селен 9 мг