Після діагностики чутливості до глютену та першого відчаю важливо знайти рішення! Хоча вам потрібно виключити з раціону продукти, що містять глютен, зараз існує безліч альтернатив зерновим і зерновим продуктам (наприклад, борошно, шрот).

Однак загальновідомо, що вам не лише потрібно звертати увагу на підбір інгредієнтів та страв! Важливо, щоб ви також не глютеновали свою кухню. Особливу увагу слід звернути на приготування та зберігання їжі, а також на умови їжі!

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ЕТИКЕТ

Ваше перше і найважливіше, що потрібно зробити - не на кухні, а в магазині! Оскільки їжа без клейковини завдяки своїм властивостям, напр. гречка може ще не містити слідів клейковини! Завжди вибирайте продукт, який має маркування «без глютену» або «чутливий до глютену» або без глютену. Якщо, з іншого боку, напис "може містити сліди клейковини", залиште його на полиці.

Час від часу перевіряйте упаковку перевіреної продукції та перелік інгредієнтів - виробник може змінити технологію виробництва, а також умови упаковки. Те, що раніше було без глютену, може бути не таким вже завтра!

КУХНЯ ІНСТРУМЕНТИ

Якщо ви живете не один, обов’язково використовуйте окремий посуд, посуд для випікання та приготування їжі, тостер, ємність для хліба, тостер або робочу поверхню (наприклад, стільницю/дошку, яку легко мити, але її можна зберігати заблокованою) . Також позначайте свої пристрої кольорами та мітками, щоб їх випадково не використовували інші!

Уникайте використання дерев’яного посуду, оскільки його неможливо очистити ідеально!

Використовуйте лише чисту та власну кухонну білизну та щипці!

ЗБЕРІГАННЯ

Борошно, хліб та продукти, що не містять глютену, слід зберігати замкненими в окремій безглютеновій шафі та в окремій коробці або контейнері. Якщо цього не вдається вирішити, «безкоштовним» продуктам слід виділити окрему коробку для зберігання, полицю.

Завжди маркуйте їх або наклеюйте ім’я або список інгредієнтів на оригінальній упаковці. Ви також можете записати або позначити термін гарантії.

Якщо можна вирішити лише коробку для зберігання або полицю, завжди майте зверху продукти, що не містять глютену. Якщо щось потрібно заморозити, це також має бути позначено!

Зберігайте та маркуйте їх у добре закритих коробках та контейнерах у холодильнику!

безглютенові

ПІД ЧАС ГОТУВАННЯ

Якщо ви готуєте на кухні як традиційну, так і безглютенову їжу, завжди починайте з безглютенової їжі!

При роботі з борошном, що містить глютен, борошно, що піднімається, може забруднити безглютенову їжу. Будьте обережні, щоб не торкатися безглютенової їжі забрудненою глютеном рукою чи інструментом!

"Розділення" також стосується води для приготування їжі та олії для смаження, тому не готуйте в одній воді або олії!

Використовуючи мікрохвильову піч, завжди використовуйте кришку посуду - особливо в чужому місці, наприклад робоче місце!

ОЧИЩЕННЯ

Зверніть увагу на чистоту всієї кухонної білизни!

Для чищення використовуйте окремий інструмент. Багато людей не звертають уваги на губку для миття посуду, що є великою помилкою.

Подивіться, де може бути помилка, що ще можна змінити. Навчіть дітей та решту родини основ!