Якщо ти дивуєшся про нього походження російських стейків, Здається, так, цього разу, на відміну від російського салату, російські стейки мають російське походження, зокрема з Поволжя, і датуються серединою 1800-х років.
Ці смачні та прості стейки Вони були частиною нашого меню протягом десятиліть. І їм подобаються і діти, і дорослі.
Ви знаєте просте рецепт з Російське філе? Дуже легко адаптувати його до безглютенової дієти. В одних рецептах м’ясо борошном замість покриття його в сухарях, а в інших м’ясо пропускається як через борошно, так і через яйце та сухарі. Тут ми залишаємо вам своє.
Інгредієнти для 8-10 російських стейків:
- 400-500 гр яловичого фаршу
- Половина цибулини
- 1 яйце
- Кілька скибочок хліба без глютену
- Молоко
- Пара гілочок петрушки
- Безглютенові сухарі
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Необов’язково: часник
Підготовка:
- Подрібніть половинку цибулини.
- Кришку кількох скибочок хліба замочіть у молоці.
- Додайте в миску м’ясо, подрібнену цибулю, розтертий хліб, змочений молоком, петрушку та трохи солі. Ви також можете додати пару подрібнених зубчиків часнику, якщо хочете.
- Ми добре перемішуємо ці інгредієнти в мисці. Ми пропонуємо зробити цю суміш своїми руками.
- Яйце збиваємо і додаємо в суміш. Знову добре перемішуємо.
- Даємо тісту відпочити півгодини, щоб воно взяло тіло.
- Після цього ми починаємо формувати м’ясні кульки руками, роздавлюючи їх, щоб отримати стейк потрібної товщини та розміру.
- Пропускаємо філе через сухарі, паніруючи їх з обох сторін.
- Ми ставимо масло нагріватися на сковороді на середньому сильному вогні, а коли воно гаряче, додаємо філе і смажимо, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Потім ми знижуємо вогонь і залишаємо їх трохи, щоб вони добре закінчили готувати всередині.
- Коли вони закінчать, ми виймаємо їх з каструлі і даємо їм відпочити на кухонному папері, щоб ввібрати надлишки олії.
- І вони готові служити, супроводжуючи їх чим завгодно. Як щодо салату з кабачків, домашньої цибулі чи томатного соусу чи печеної картоплі?
Ці російські стейки можна їсти свіжими, гарячими або холодними, зберігаючи їх протягом ночі. Їх також можна заморозити. І вони є чудовим варіантом для екскурсій або їжі поза домом за допомогою посуду.
Що ви думаєте про цей рецепт?