Порції: 1 брусок цвілі
Складність: Легка
Час: 30 ′ підготовка

Інгредієнти

100 г гречаного борошна
100 г рисового борошна
100 г нутового борошна
40 г тапіоки або маранту або кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка розпушувача
1/2 столової ложки харчової соди
2 столові ложки солі
30 г гарбузового насіння
20 г насіння льону

найкращий

Суміш псилію
450 мл води
30г псиліуму

Опрацювання

Ми повинні пам’ятати, що найважливішою частиною цього рецепту є порошок псилію. Для цього нам потрібно лише покласти 450 мл води зі столовими ложками псиліуму в миску, добре перемішати, не зупиняючи, поки не буде густого желатину. Ми зарезервуємо приблизно 20-30 хвилин, поки ми продовжимо з рештою рецепту.

З одного боку, ми змішуємо всі сухі інгредієнти та борошно, сіль, дріжджі, ... і розігріваємо духовку до 175º.

Отримавши його, ми додаємо в посуд із сухою частиною желатин псиліум і змішуємо всі інгредієнти, використовуючи міксер або замішуємо тісто руками. Ми будемо робити це приблизно 5-10 хвилин, поки тісто не зійдеться і все добре інтегрується.

Якщо ми бачимо, що тісто дуже мокре, ми можемо додати ще трохи тапіоки, і якщо у нас залишилося трохи води, будьте обережні, щоб не перестаратися.

Ми готуємо прямокутну форму з жиронепроникним папером і формуємо тісто, кладемо його у форму, на піднос і ставимо в духовку.

Випікатимемо 55-60 хвилин. Ми побачимо, як він піднімається завдяки псиліуму, але нічого спільного із заквашеним хлібом та пшеничним борошном.

Дістаємо з духовки, даємо їй охолонути, і ми будемо готові до вживання!

Ми можемо тримати його в холодильнику, заморожувати або споживати за кілька днів. Нарізаний хліб не має текстури, але трохи щільний, оскільки він не містить клейковини або яєць, тому найкращий спосіб його з’їсти - нарізаний шматочками і трохи підсмажений.

Простий, наскільки це можливо, рецепт приготування насиченого безглютенового хліба без картоплі та закваски.