безглютенові

КРАЩЕ МЕНШЕ КЛЮТИНУ

Це не просто примха, краще обмежити клейковину. Не маючи наміру вдаватися в подробиці, це a речовина, присутня в деяких злаках (переважно в пшениці), що пошкоджує стінки кишечника (генерує кишкову проникність) і викликає запалення. Це має досить широкий ряд наслідків для здоров'я в середньо- та довгостроковій перспективі, що значною мірою залежатиме від дози. Щодня їсти глютен буде не так, як час від часу приймати його. А проблеми, пов’язані з надмірним споживанням, - це менш рішуча та слабша імунна система, більша схильність до утворення жиру в животі та страждання від проблем обміну речовин (цукровий діабет, холестерин) серед багатьох інших.

Надмірне споживання глютену може послабити нашу імунну систему та призвести до проблем з метаболізмом, таких як діабет.

Кілька місяців тому - ще раз - розпочались суперечки щодо продуктів, що не містять глютену, і було сказано, що безглютенова дієта небезпечна, якщо ти не є целіакією. Це неправда, і ці твердження базувалися на дослідженні, що порівнює безглютенову дієту та промислову безглютенову дієту. Інакше кажучи, продуктовий магазин ультра-обробленої дієти, який продається в секції без глютену і часто містить багато інших нездорових інгредієнтів (кількість цукру, неякісні жири), які є небезпечними для здоров'я, але не тому, що не містять глютену. Звідси плутанина.

Вживання безглютенових страв не становить загрози для здоров’я, якщо вибираються продукти, виготовлені з якісних інгредієнтів.

ХОТЬ НЕ ТАКО ЛЕГКО.

Але зменшити його споживання не так просто: глютен присутній у багатьох продуктах харчування, які ми зазвичай їмо і, насамперед, у тих, що відповідають годинам сніданку та перекусу. Як ми побачили, використання безглютенової секції також не є гарантією здорового харчування (дивіться, будь ласка, на етикетках!).

Наявність альтернатив - це завжди добре, для того, щоб перемішати бутерброд чи якісні хлібні тости (але з клейковиною) або шматок фрукта та жменю горіхів (мої улюблені). Ось рецепт, придатний для внутрішнього дворика, щоб ви могли запропонувати своїм дітям смачний сніданок без глютену. Цей здоровий і дуже простий у приготуванні рецепт не має нічого спільного з ультра-обробленими продуктами з маркуванням “Без глютену”, які завдають нам такої шкоди.

БЛАНІС З БАНАН І КОРОЧКИ: СОЛОДКИЙ, БЕЗКЛЮТЕНОВИЙ ОБІД

Бліні схожі на млинці, але менші за розміром і їх можна начиняти або їсти звичайними. Ці маленькі закуски є традиційними у слов’янській кухні.

За 15 хвилин ви приготуєте легкий для транспортування та поживний обід, який, крім того, можна забронювати в холодильнику на пару днів, якщо ви не закінчите все раніше. І мені шкода наполягати, але це важливо: Увійшовши на кухню, ми не лише пропонуємо нашим дітям кращу дієту, але й передаємо повідомлення, що їжа - це аспект життя, який заслуговує на наш час та любов.

Інгредієнти

(приблизно 26 блинів це здається багато, але вони йдуть швидко!):

  • 1 склянка вівсяних пластівців без глютену
  • ¾ чашки рослинного напою з низьким вмістом цукру
  • 1 середньостиглий банан або 2 маленьких
  • 1 яйце
  • Кориця за смаком

Опрацювання

  1. Нагрійте сковороду на середньому вогні з невеликою кількістю кокосової олії
  2. Змішайте інгредієнти в блендері, поки все добре не ввійде в напіврідку масу
  3. Вилийте в каструлю столову ложку кляру, щоб утворився блині діаметром близько 5 см, і зробіть стільки, скільки поміститься в сковороді. Дайте тісту трохи набрякнути разом з вогнем і переверніть їх.
  4. Зніміть з вогню і дайте їм охолонути
  5. Повторюйте процедуру, поки тісто не закінчиться

Інші ідеї

Цей рецепт цікавий, оскільки вони дуже маленькі і їх можна змінити тисячею способів:

  • Без кориці та з какао
  • Без банана і наповнений невеликою кількістю сирого меду або якогось солоного інгредієнта
  • Ви також можете зробити зелений блині, якщо замість банана ми покладемо шпинат
  • Або намажте домашнім какао-кремом з авокадо, какао та підсолоджувачем.