швидкий

Для всіх батьків, які, окрім турботи про своє здоров’я та про своїх близьких, вірять у здорове та природне виховання, ми створили V-Kids Consultation.

Простір, який спрямований на вирішення сумнівів батьків-вегетаріанців/веганів, з метою, щоб вони могли найкращим чином подбати про те, що для них найважливіше: забезпечити здорове та збалансоване харчування найменших.

Міріам Мартінес, педіатр з www.mipediatravegetariano.com, відповість на ваші запитання.

Зараз, коли ми повернулися до школи (і на роботу), одна з речей, яка нам найбільше коштує вдома, - це сніданок, тому що ми хочемо запропонувати своїм дітям (5 і 7 років) повний варіант, але також це швидко і простий у підготовці, через невеликий час, який ми маємо. Чи можете ви допомогти нам, давши нам ідеї для повних сніданків, а також деякі рекомендації та поради, як самоорганізуватися? - Сара Г.

ВАРІАНТ А: ТОСТ

Найшвидший варіант приймати вранці - це один-два тости з цільної пшениці з тим, що ми хочемо того дня і що маємо під рукою. Ми можемо покласти оливкову олію і помідор, хумус (так, ми можемо їсти хумус вранці!), Арахісове масло, подрібнений авокадо і намазати на хліб, тахіні та варення, скибочки тахіні та банана з корицею, оливковий паштет, овочевий паштет або нарізки з м'яса ... У дні, коли ми дуже поспішаємо, ми навіть можемо напередодні ввечері приготувати бутерброд з деякими з цих інгредієнтів і взяти його по дорозі до школи. Якщо ми можемо супроводжувати ці тости або бутерброд шматочком фрукта, ще краще.

Швидкий варіант - це бутерброд або тости з цільної пшениці. Звичайно, завжди в супроводі шматочка фрукта.

ВАРІАНТ B: ВІСНОВІ КРУЛІ

Восени-взимку може вам більше сподобається каша, готується з 3 столовими ложками цільнозерновий валений овес і склянку будь-яку рослинне молоко, збагачене кальцієм, на людину. Ця суміш вариться на повільному вогні, поки не загусне (приблизно 5-10 хвилин) і не схожа на бешамель. До цих каш можна додати фініки, курага, родзинки, скибочки банана або яблука, шматочки волоських горіхів або подрібнений мигдаль, наприклад. Колись, якщо вам більше до душі, ви можете приготувати їх, додавши столову ложку несолодкий какао-порошок, фундук, скибочки банана і тертий кокос. Приготована таким чином каша дуже добре засвоюється, а також повільно засвоюється і забезпечує енергією протягом усього ранку. Кашу можна заздалегідь зварити напередодні ввечері, і її потрібно було лише нагріти вранці і додати решту інгредієнтів, які ми хочемо.

Вівсяна каша легко засвоюється і повільно всмоктується, забезпечуючи постійну енергію протягом усього ранку.

ВАРІАНТ C: СТРИСАЄ

Ще один варіант днів, коли ви поспішаєте, - це підготуватися напередодні ввечері молочний коктейль. Струс можна приготувати за допомогою рослинне молоко, збагачене кальцієм, фруктом та столовою ложкою арахісового або горіхового масла. Наприклад: вівсяне молоко + какао + банан + арахісове масло; або соєве молоко + полуниця або персики + мигдальне масло. Шейк з цією комбінацією інгредієнтів - дуже повноцінна їжа, Ви можете пити вдома повільно, поки ми одягаємось і готуємось вийти або навіть взяти це в дорогу.

РЕЗЮМЕ.

Пам'ятайте, що сніданки не повинні бути "повноцінними" або мати багато інгредієнтів. Є люди, які не дуже голодні вранці, і нічого не трапляється, якщо вони їдять легший сніданок (наприклад, фрукти), а потім з’їдають щось інше серед ранку. Оскільки вашим дітям вже 5 і 7 років, вони можуть їсти цілі горіхи та насіння; Це може бути дуже корисно, якщо ви покладете в їхні шкільні рюкзаки сумку із сумішшю горіхів, насіння та сухофруктів, яка їм найбільше подобається (наприклад: волоські горіхи, мигдаль, кешью, гарбузове насіння, абрикосові курага, родзинки ... ) до У дні, коли вранці ви менше снідаєте, завжди майте під рукою корисні закуски під час перерви або в будь-який інший час. Це та шматочок фрукта - найкращий прийом їжі в середині ранку.

Сніданок не повинен містити багато інгредієнтів. Якщо ви не надто голодні, ви завжди можете доповнити його в середині ранку.

Ми - вегетаріанська сім'я, яка перебуває в стані вегану. Одним з продуктів, який нам найважче замінити, є яйце, особливо в препаратах, в яких нам потрібно пов’язати інгредієнти. Ми читали, що деякі подрібнені насіння, такі як льон чи чіа, можна використовувати як замінник яєць. Це правда? Чи існує інша їжа з цими характеристиками? - Ракель З.

Так, існує кілька продуктів, які виконують функції яйця під час приготування їжі, і вибір того чи іншого залежатиме від того, що вам потрібно робити постійно.

насіння льону вони є хорошою заміною яєць робити випічку. Вам потрібно, щоб насіння були добре розмелений, змішати з трьома частинами води (для кожної частини насіння) і дайте їм відпочити кілька хвилин, поки суміш не загусне і не набере консистенції. Для кондитерських виробів, замість насіння льону, Також можна використовувати добре дозрілий банан, пюре або яблучне пюре.. Обидва фрукти надають консистенцію і забезпечують природну солодкість без необхідності додавати цукор, що завжди набагато краще. Інша можливість - використовувати суміш насіння льону та бананового пюре, залежно від солодощі та консистенції, яку ви шукаєте.

Мелене насіння льону - хороший варіант замінити яйця у випічці.

Інша чудова їжа, яка має спільні властивості з яйцями, - це нут. Нут можна використовувати двома основними способами: нутове борошно, змішане з водою, утворює пасту, схожу на збите яйце, яким ви можете покривати їжу, а також згортати картопляні омлети без яєць. Інший спосіб використання нуту - це скористайтеся водою для приготування їжі що ви можете знайти в банках вареного нуту. Є багата білками желатинова рідина який отримав назву аквафаба і який має ті ж властивості, що і яєчний білок, насправді його можна збивати і збивати до отримання безе. Аквафаба не має смаку, тому нам потрібно додати підсолоджувач, якщо він призначений для випічки. В Інтернеті ви можете знайти багато рецептів іспанською мовою, в яких використовується аквафаба, і навіть у Facebook існує спільнота "любителів аквафаби", яка налічує понад 75 000 підписників (англійською мовою).