продукти

При алергії на молоко багато продуктів не слід вживати навіть у невеликих кількостях, тому важливо знати, що таке безмолочні продукти. Заміна молока можлива споживанням спеціальної суміші або рослинних “молоків”.

Продукти, яких слід уникати у разі алергії на молоко

У разі алергії на молоко слід уникати вживання будь-якої їжі, при виробництві якої використовувалось молоко або молочні продукти. У таблиці нижче ми зібрали найпоширеніші, але перевіряємо інгредієнти, купуючи кожну їжу!

молочні продукти молоко, сухе молоко, сметана, сир, йогурт, кефір, вершки, масло, молочні маргарини, сири, молочні десерти, пудинги, молочні напої
інше молоко тваринного походження козячого сиру, ослиного молока та молока будь-якої іншої тварини
інші кондитерські вироби, що містять молоко кондитерські вироби, молочне морозиво, парфе, пудинг, молочний шоколад, неаполітанський, молочні тістечка
м’ясні продукти яловичина
м’ясні нарізки Париж, сафарі, кринолін, ковбаса, м’ясні консерви, печінковий крем, печінка
соуси майонез, готові скляні соуси
хлібобулочні вироби, що містять молоко молочний круасан, французький хліб, багети
продукти, що містять інгредієнти, витягнуті з молока напр. готові продукти, що містять сироватку, сироватку в порошку, казеїн, казеїнат натрію, E270, E472b
продукти, що викликають поширену перехресну алергію соя та препарати на основі сої
інші продукти готовий жир, крихти тощо. (Молоко часто використовують на останній фазі випікання для ароматизації крихти, що додасть їй приємного коричневого кольору та особливого смаку. Ось чому завжди варто робити домашній жир з жирного бекону.

Безмолочні продукти, або як замінити молоко у разі алергії на молоко?

Оскільки в молоці багато кальцію, вітаміну D та інших жиророзчинних вітамінів, важливо забезпечити їх належне поповнення, щоб не виникало симптомів дефіциту.

Замінники молока, які також є немолочною їжею:

  • спеціальні формули
  • рослинні "молочки": (можна вживати лише старше 1 року)
    • рис:
      - багата кальцієм, але мало інших інгредієнтів
      - не містить складного білка
      - на смак менш приємний
    • вівсянка:
      - з низьким вмістом білка та жиру
      - без кальцію та складних білків
      - на смак менш приємний
    • мигдалеве молоко:
      - з високим вмістом білка та кальцію
      - дуже низька калорійність
      - не містить складного білка
      - помірно хороший смак
    • кокосове молоко:
      - високий вміст фітинової кислоти
      - не містить складного білка
      - підходить як замінник вершків та сметани
      - можна добре використовувати для ароматизації фруктових супів та соусів