Багато людей не підозрюють про важливу роль, яку білки відіграють у функціонуванні нашого організму.
Зазвичай білок відразу асоціюється з бодібілдингом - особливо для жінок - і вони вже кажуть: "Я не хочу бути таким м'язистим" ... - проблеми з білками тепер з'ясовує експерт з культури тіла жінки BioTechUS, Дора Надь.
Але якщо ви не просто думаєте про спорт, добре також усвідомлювати, наскільки білки важливі для вашого організму. Білки необхідні не тільки для м’язових клітин і м’язових волокон, але і виконують багато інших функцій в організмі.!
У нашому організмі багато видів білків, і всі вони мають різні функції. Наприклад, вони сприяють активності ферментів, які сприяють хімічним реакціям в організмі, вказують клітинам, що і коли робити, і навіть діють як транспортер між органами.
Вони також дозволяють організму захищатися від травм, інфекцій, а також допомагають виробляти ферменти, гормони, наші імунні клітини і забезпечують міцну основу для руху (наприклад, колаген).
Тому білки відіграють дуже важливу біологічну роль, оскільки вони беруть участь у кожному процесі, що відбувається в клітинах. Багато білків проявляють ферментативну активність, тобто вони допомагають клітині вижити в якості каталізатора певного біохімічного процесу. Білки також можуть мати стабілізуючу структурну функцію.
До важливих білків належать ферменти, гормони, інсулін та гормон росту.
Рослинна або тваринна?
Існує багато джерел споживання білка, тому ми можемо говорити про білки тваринного та рослинного походження, тобто про джерела білка.
Білки тваринного походження є найбільш корисними, оскільки містять усі 9 важливих амінокислот, які організм не може виробляти. Яєчний білок також є одним з найцінніших джерел білка, оскільки він містить усі необхідні (життєво важливі) амінокислоти. Саме завдяки цій видатній особливості харчової науки вона класифікує яйця як м’ясо.
Білки рослинного походження не містять лише 8 важливих амінокислот, за винятком білка, вилученого з сої. Ось чому кажуть, що тваринні білки - це якісніші білки. З цієї причини вегетаріанцям потрібно дуже ретельно підбирати свій раціон, щоб забезпечити свій організм потрібною кількістю білка.
Необхідно споживати білок щодня?
У нашому організмі немає запасів білка, тому вам потрібно їсти багату білком їжу кілька разів на день, щоб підтримувати м’язи. Точніше, в кілька разів меншу кількість, щоб проковтнутий білок міг бути повністю використаний.
Якщо ви споживаєте більшу кількість одночасно, ви внесете «надлишок», і оскільки білок не зберігається організмом, те, що може бути використане саме тоді, буде включено, а «надлишок» піде.
Покладемо це на дуже простому прикладі: якщо ви вже з’їли курячу грудку (це близько 35-40 кг) з гарніром на обід і навіть знову з’їли білковий коктейль, це “багато”. Приблизно через 2-3 години, однак, смузі може з’явитися!
Що стосується дієтичних добавок, вони є надзвичайно корисним джерелом споживання білків, причому не лише для спортивних фахівців!
Вживання білка із смузі
Білкові коктейлі випускаються у різних формах та мають різноманітні смаки. Існують також різні типи за своїм складом, залежно від того, чи містять вони білки з більш повільним або швидшим всмоктуванням.
Ці білкові напої надзвичайно корисні, особливо для тих, чий раціон містить мало якісних білків. Ви можете випивати порцію 2-3 рази на день, і останнє, але не менш важливе: це також рекомендується дієтам, оскільки воно швидко всмоктується, викликає відчуття ситості, тобто ви можете замінити його їжею (не кажучи вже про що всі ці напої мають дуже низький вміст вуглеводів і жиру).
Кожен, хто регулярно займається спортом, повинен приділяти особливу увагу правильному споживанню білка, оскільки споживання білка має важливе значення для розвитку м’язів, будь то бодібілдинг чи інші види спорту.
Джерело: Біотех США
Експерт: Дора Надь, експерт з питань культури тіла жінки BioTechUSA