мигдалю

Двоюрідний брат знаменитого Гаспачо, Аджо Бланко - холодний суп, який походить з Іспанії. З мигдалем, часником, хлібом, оливковою олією, оцтом та гарнірованим дуже дрібно меленим виноградом, це ідеальне освіження для пекучих літніх днів.

Перебуваючи тут, на Тенеріфе, я продовжую вивчення іспанської кухні. Ми бачимо стільки дивовижних страв, які подають у барах та ресторанах, коли ми щодня гуляємо вулицями!, мої очі не знають, куди шукати!

Тим не менш, ми не часто їмо на вулиці. Для цього є кілька причин. По-перше, наш 1,5-річний вік дуже активний і не може сидіти на одному місці більше пари хвилин. Дуже складно насолоджуватися їжею разом з дружиною, тому що одному з нас зазвичай доводиться бігати за дитиною. Не так я уявляю собі смачну їжу в ресторані, ха-ха!

Інша причина - ціна. Залишаючись тут 2 місяці і платячи за руку і ногу за квартиру, наш бюджет обмежений. Ми могли б залишатися менше і жити як королівські особи, але наш вибір - це завжди довше перебування, навіть якщо воно скромне. Ми не маємо нічого проти «забруднити руки» і готувати вдома. Чесно кажучи, ми навіть любимо переглядати місцеві продуктові магазини, щоб знайти цікаві речі, які ми ніколи раніше не пробували. Найголовніше, що ми тут насолоджуємося сонцем, океаном та дивовижними краєвидами!

Однак це не означає повністю різати в ресторанах. Зазвичай ми відвідуємо їх у спекотні дні, коли знаходимось на пляжі, і нам потрібно щось охолодити. Це може бути смузі, морозиво або холодний суп! Якби ви раніше не знали, Іспанія відома своїми холодними супами.

Найвідоміший - гаспачо. Ви, напевно, чули це ім’я. Це суп на томатній основі, упакований з іншими овочами, черствим хлібом, оливковою олією та оцтом. Інший - Сальморехо. Він також створений на основі помідорів, але він багатший, товщі і може бути прикрашений трохи шинки. Обидва супи дуже смачні (я вже пробував обидва тут), але сьогодні я хочу поговорити про їх двоюрідного брата, менш помідорного, Білий часник .

Білий часник також містить черствий хліб, оцет, оливкову олію, але також упакований мигдалем і часником. До речі, це найстаріший з усіх іспанських холодних супів і існував ще до того, як помідори були завезені в Європу. Шкода, що Гаспачо вкрав усі прожектори у свого старшого брата. Білий часник деякі люди навіть називають білим гаспачо.

Цікаво, що назва супу походить від часнику (Аджо Бланко перекладається буквально як білий часник), хоча мигдаль тут домінує.

Цей іспанський часниковий мигдальний суп божевільно простий у приготуванні. Навіть мій син це зробив би. Серйозно. Все, що вам потрібно зробити, це просто вилити мигдаль, хліб, часник, оливкову олію, холодну воду, сіль і оцет у кухонний комбайн і перемішати. Це воно! Тож охолоджене воно чи ні і подається. Простіше, хлопці, бути не може! Буде робота, якщо ви не зможете отримати бланшований мигдаль, оскільки цей суп вимагає видалення шкірки.

Білий часник - речі, які слід врахувати

  • Кількість часнику. Не існує правила про те, скільки часнику використовувати для супу. Мій рецепт пропонує половину зуба на людину, але ви можете легко підняти до одного зуба на людину, якщо хочете отримати більше удару.
  • Покриття. Зазвичай Білий Часник подають з фруктами, що лежать у ньому. Я вважаю, що це трохи конфлікт, оскільки суп смачний, і я не думаю, що він потребує солодощі, але моя дружина любила його. Найпопулярніший варіант - виноград, але я бачив і кілька рецептів з яблуками і навіть свіжим інжиром. Ідея, яку я любив найбільше, і ту, яку я намагаюся далі, - це додати трохи огірка. Якось я відчуваю, що тут буде дуже добре пасувати!
  • Кількість води. Знову немає жорсткого правила. Просто додайте холодної води за допомогою працюючого кухонного комбайна, поки не отримаєте потрібну консистенцію. У деяких рецептах замість води додають молоко або, наприклад, замочують хліб у молоці.

Коротше кажучи, я вважаю Білий часник ідеальним освіженням для спекотних літніх днів. Іноді добре чергувати солодкі смузі, соки та морозиво з чимось смачним. Спробуйте і дайте мені знати, як вам сподобалось, хлопці!

Шукаєте більше холодних та освіжаючих супів? Погляньте на цей холодний буряковий суп, також відомий як холодний борщ, який походить з моєї країни.