аналазаро | МАДРІД/ЕФЕ/АНА ЛАЗАРО Понеділок 27.01.2014

білкові

Більшість спортсменів, особливо непрофесіонали, не підозрюють про корисність та вплив білкових добавок. Три спеціалісти з питань харчування аналізують на предмет EFEsalud ризики, переваги та склад цих додаткових харчових продуктів

Серед спортсменів білки були завжди дуже міфологізований, особливо для тих, хто зацікавлений у збільшенні своєї м’язової маси. Але те, що більшість не знає, це те, що ефективність деяких білкових добавок ставиться під сумнів фахівцями.

EFEsalud обговорив це питання з доктором Франциско Мігелем Тобалем, спеціалістом з фізичного виховання та спортивної медицини в Мадридському університеті Комплутенсе; Д-р Наталія Аббеда, клінічний дієтолог, та д-р Пілар Мартін Вакеро, фахівець з ендокринології та харчування.

Білкові добавки: корисні чи шкідливі?

"Білки використовуються для утворення тканин", - пояснює Доктор Мартін Вакеро. "У багатьох випадках спортсмени супроводжують прийом білкових замінників тестостероном" (протичні гормони).

Ця комбінація «сприяє зростанню м’язової маси і навіть може спричинити зменшення жиру (жирової тканини) за рахунок ненормального росту»; це може спричинити гіпертрофію та гіперпластику м’язових клітин ”, - додає цей фахівець.

Згідно з ним лікар Тобал, білкові добавки "корисні, якщо вони служать для покращення спортивних результатів і не шкодять здоров’ю".

Доктор Наталія Оббеда, рекомендує не вживати штучні добавки, оскільки "внесок природних білків, таких як куряча грудка, вже забезпечує необхідні білки"

Більшість із цих штучних білків мають одиничний формат таблеток, але є і рідкі білки, такі як шейки.

Сполуки

  • Білок, який найбільше використовується спортсменами, - це Сироватковий білок; "Це повноцінний білок, видобутий із сироватки, який має дуже хорошу здатність поглинати, тому" роками він "отримує нагороду за найкращий білок, спожитий як добавка в спорті", - каже лікар. Тобал. EFE/Ана Лазаро
  • В межах повноцінного білка іншим продуктом, який часто вживають, є розгалужені амінокислоти, ті, які в основному утворюють білок м’язового походження і які багато використовуються для відновлення м’язової маси або формування м’язів, пояснює фахівець.

Позитивний допінг

Найбільший провал - це не хімічний склад. Деякі плагіни можуть містити "Забруднені предмети". Доктор Тобал пояснює, що більшість замінників "складаються з 85% білка, а також інших компонентів, таких як вітаміни або амінокислоти".

Проблема полягає в тому, що до цих складових додають трохи допінгова речовина такі як фібрин, це називається "позитивним щодо забруднених добавок".

Фібрин "робить стимулюючий вплив на центральну нервову систему", підсумовує він.

Ризики

Надмірне споживання білків може призвести до серйозного серцево-судинні, ниркові та кісткові проблеми.

  • За словами доктора Тобала, надмірне споживання може спричинити відмова ренил; Це пов’язано з “дезінтрацією азотистих основ, які відкладаються в нирковій сосочці”, а також, коли білки мають тваринне походження, “проблема полягає у збільшенні сечової кислоти та сечовини”. EPA/RAMINDER PAL SINGH
  • Доктор Мартін Вакеро пояснює, що надлишок білка є "перевантаженням для нирок", і це призведе до цього артеріосклероз, який закінчується пошкодженням судин внаслідок перевантаження нирок і в кінцевому підсумку закінчується гіпертензією, яка може призвести до гострих інфарктів міокарда.
  • Багато спортсменів високого рівня, які споживали білкові добавки "страждають ссерцеві дуби важливо між 50 і 60 роками, і в багатьох випадках вони помирають від цього типу патологій ", отриманих від надлишку протидів, додає цей лікар.
  • В інших випадках, доктор Тобал зазначає, зміни можуть також відбуватися в білковому матриксі кістки, так що "замість того, щоб відкладати кальцій у кістці, відбувається протилежна дія, вона усувається" завдяки цьому,"Декальцинація в кістках".
  • Також було виявлено, що якщо споживання білка не додається до адекватної кількості вуглеводів, "а метаболічний ацидоз що суперечить формуванню м’язів ", - говорить експерт.
  • Доктор Обеда пояснює, що надмірне вживання добавок "Це може стати зневодненням" оскільки отримані в результаті продукти метаболізму "виводяться набагато більше води, ніж ми зазвичай п'ємо".

Для кого вказані ці білкові добавки?

Елітні спортсмени та спортсмени-аматори

  • За словами доктора Тобала в професійний спорт "Існує значне споживання добавок", але загалом "переважна більшість точно знає, чому їх приймають і коли приймати, і яка відповідна доза".

  • Однак спортсмени-аматори "Вони, як правило, не знають про ці замінники", тому в деяких випадках "вони споживають білки, щоб вони мали певну дію і викликали протилежну дію".

Ці продукти повинні бути призначені медичними експертами або дієтологами. Тобал визнає, що щодо цих замінників існує велика несвідомість, оскільки "у багатьох випадках це призначають друзі, інструктори, особисті тренінги" і зазначає, що "останніми, з якими слід звертатися, є дієтологи". Це пояснюється тим, що спеціальність харчових добавок "стосується спортивної медицини, а не загальної медицини, тому деякі люди звертаються до сімейного лікаря, щоб втратити поради і не отримують відповіді, отже, ця дезінформація".

Люди з патологіями

  • За словами доктора Мартіна Вакеро, у випадку з людьми з патологіями, такими як рак, і вони перебувають у стані кахексії, було б доцільно проковтнути цей тип замінників, оскільки існує "дуже висока клітинна ремоделізація", і необхідна "побудова тканин". .
  • Люди, які постраждали Опіки.
  • Люди, які страждають Захворювання органів травлення такі як синдром Крона або виразковий коліт.

Доза

За словами доктора Аббеди, доза варіюється залежно від маси тіла кожної людини та фізичних навантажень, які вони виконують.

  • У випадку спортсмени на витривалість "Вони повинні їсти від 1,2 до 1,4 г білка/кілограм"
  • Однак у випадку з сила спортсменів доза буде вищою "від 1,6 до 2 г білка/кіло".

"Ефективність прийому цих добавок можна перевірити в короткостроковій перспективі, проте несприятливі наслідки підтверджуються в довгостроковій перспективі", - додає він.