Уряд Басків виділить понад 192 мільйони на замовлення послуг у державних центрах

доностия - У меню шкільних їдалень в країні Басків буде більше фруктів та овочів і менше солі. Ось деякі висновки, які випливають із заходів, затверджених Радою керуючих на своєму вчорашньому засіданні за пропозицією міністра освіти. Gasteiz збирається виділити 192 200 770,52 євро на найм служби підготовки їжі, доставки сировини, транспортування зазначеної сировини та додаткових послуг для роботи їдалень прямого управління в громадських центрах.

менше

Після затвердження вищезазначених витрат в Раді керуючих, Департамент освіти ініціює тендер на найм служби їдальні. Технічне завдання, підготовлене для цієї процедури підряду, представляє численні та важливі новинки, багато з яких стосуються питань харчування та довкілля.

З одного боку, і для заохочення участі МСП у державних закупівлях, у новій процедурі закупівель кількість лотів збільшується з 18 до 30. Ці лоти закупівлі розподіляються на дві групи, залежно від можливостей, які центри мають: ділянки з кухнею на місці (14 партій) та партії з транспортованою їжею (16).

чотири дні плодів З поживної точки зору, специфікації також включають пропозиції, отримані в рамках Плану ініціатив щодо здорового харчування в країні Басків. Серед найбільш значущих заходів, які знайдуть своє відображення у розробці та підготовці меню, виділяється те, що фруктів буде більше, оскільки вони триватимуть від присутності три дні до чотирьох днів на тиждень. Також передбачається збільшення овочів та бобових культур, а також овочевих гарнірів. Навпаки, пастеризовані похідні м’яса усуваються, і передбачається більший рівень споживання клітковини, оскільки хліб із цільної пшениці буде принаймні раз на тиждень. Крім того, накладається зниження солі, що ставить за мету зменшити кількість солі при приготуванні страв на 20% протягом наступних двох років.

З іншого боку, з точки зору довкілля та стійкості, нові технічні характеристики також відображають розвиток подій. У цьому сенсі, на додаток до вже звичних планів екологічного менеджменту, які повинні представити успішні учасники торгів, специфікації включають новий критерій оцінки пропозицій, поданих компаніями, пов’язаний із концепцією екологічно кращого харчування. Серед цих харчових продуктів виділяють: екологічно стійкі харчові продукти, які мінімізують вплив на навколишнє середовище та вартість життєвого циклу, органічно вироблені продукти харчування, сертифіковані відповідно до норм ЄС, інтегровані харчові продукти, акредитована сертифікація відповідно до чинних норм, а також продукти харчування тварин стале рибальство.

Ці критерії, пов’язані з якістю, набувають більшої ваги при оцінці пропозицій, що становить до 60% оцінюваної оцінки. Критерій ціни знижений до 40%.

На сьогоднішній день у країні Басків є загалом 515 їдалень, якими безпосередньо керує Департамент освіти, в яких щодня подається близько 94 000 меню серед учнів раннього дитинства, початкових та ESO. Ці їдальні пропонують такі типи меню та дієт: базальне меню; оволактовегетаріанське меню; ово-лакто-вегетаріанське меню з рибою; меню не свинина; і дієти для особливих харчових потреб.

Меню. Вони матимуть фрукти чотири дні на тиждень, овочі збільшуватимуться, а хліб із цільнозернової пшениці включатиметься принаймні один день на тиждень. Пастеризовані похідні м’яса усуваються.

Стійкість Пропозиції будуть оцінюватися відповідно до якості їжі.

Департамент освіти управляє 515 їдальнями, щодня подають 94 000 меню.