Сіль повинна бути зменшена на 20% при приготуванні страв у найближчі два роки
шкільні їдальні, що безпосередньо управляються в громадських центрах країни Басків Вони включатимуть у своє меню більше фруктів та овочів, в які, крім того, вони будуть включати цільнозерновий хліб принаймні раз на тиждень, щоб забезпечити клітковину дієтою дітей.
Уряд Басків затвердив цього вівторка предмет понад 192 мільйони євро для функціонування цих їдалень, а тендер на замовлення послуги включає багато нових функцій порівняно з попереднім роком, багато з них стосувались питань харчування та довкілля.
З поживної точки зору, серед найбільш значущих заходів, які знайдуть своє відображення у розробці та підготовці меню, підкреслюється збільшення плодів на 3-4 дні на тиждень, збільшення овочів та бобових, а також овочеві гарніри в посуді, ліквідація пастеризованих похідних м’яса та включення цільнозернового хліба, принаймні раз на тиждень. Що ще, сіль слід зменшити на 20% у підготовці страв у найближчі два роки.
З точки зору екології та сталості, нові технічні характеристики також представляють нові особливості, починаючи з концепції "Екологічно кращі продукти".
Для нього, буде сприяти використанню "місцево стійких" продуктів харчування що мінімізують вплив на навколишнє середовище та витрати на життєвий цикл, сертифікованого органічного виробництва, інтегрованого виробництва та тих, що мають сертифікат стійкого добробуту тварин.
Ці критерії, пов'язані з якістю, набувають більшої ваги при оцінці пропозицій, оскільки вони становитимуть до 60% балів, тоді як ціна послуги буде знижена до 40%.
В даний час в Евскаді є 515 їдалень, якими безпосередньо керував Департамент освіти, в якому щодня подається близько 94 000 меню серед учнів дошкільної освіти, початкової та ESO.
Ці їдальні пропонують наступне види меню та дієти: базальне меню; оволактовегетаріанське меню; ово-лакто-вегетаріанське меню з рибою; меню без свинини та дієт для особливих харчових потреб через непереносимість, алергію та для дієт при патологіях із специфічним дієтичним лікуванням, з офіційним медичним висновком спеціаліста.
Тривалість цих контрактів складатиме 20 місяців (не враховуючи місяців липень та серпень) з можливістю продовження.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами