Уряди повинні не лише сприяти чесній та ефективній ринковій практиці, а й враховувати стан здоров'я, говорить директор ФАО

Сьогодні, 23 квітня, Світова організація торгівлі (СОТ) приймає в Женеві Міжнародну конференцію з торгівлі та безпеки харчових продуктів. Це продовження дискусії про майбутнє безпечності харчових продуктів, яка розпочалася в Аддіс-Абебі (Ефіопія) у лютому минулого року на успішному заході, організованому Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО), ВООЗ та Африканським Союзом.

більше

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Безпека харчових продуктів пов'язана з ризиком зараження хворобами, спричиненими бактеріями, такими як кишкова паличка, лістерія або грибковими збудниками, такими як афлатоксин. Ці загрози спричиняють щорічно більше 600 мільйонів людей і 420 000 смертей у всьому світі, особливо в Африці та Південно-Східній Азії.

Однак настав час розширити наше розуміння того, про що йдеться. Безпека харчових продуктів не може просто намагатися запобігти отруєнню або хворобам нездоровою їжею, але вона повинна враховувати весь спектр дієтичних ризиків для здоров'я.

Це випадок, наприклад, ожиріння, яким страждають вже понад 670 мільйонів дорослих людей у ​​світі. Існують прогнози, згідно з якими кількість людей із ожирінням скоро перевищить кількість голодних людей (821 мільйон у 2017 році), що вже сталося в Латинській Америці та Карибському басейні.

Насправді, хоча голод обмежується окремими областями, особливо конфліктними, ожиріння є скрізь. Світ є свідком своєї глобалізації. Сьогодні 7% молодих людей у ​​віці від п’яти до 19 років страждають ожирінням, що значно зросло порівняно з 1% приблизно 40 років тому. І ожиріння - це не просто проблема світового багатства - вісім найбільш швидкозростаючих країн знаходяться в Африці.

Споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, є однією з основних причин тривожних та зростаючих рівнів ожиріння та неінфекційних захворювань, таких як діабет та гіпертонія, що становить глобальні витрати на охорону здоров'я близько 200 000 мільйонів доларів та величезні втрати в продуктивності. Незважаючи на це, велика частина ультра-обробленої їжі - упакованої насиченими жирами, рафінованим цукром, сіллю та хімічними добавками - все ще вважається здоровою для вживання в їжу.

На жаль, частково через те, що їжа триває довше, ультра-оброблена їжа працює на міжнародному ринку краще, ніж її свіжі конкуренти.

Настав час вивчити надійні правила та норми, які заохочують виробництво, торгівлю, продаж та споживання здорової та поживної їжі. У цьому сенсі країни-члени Організації Об'єднаних Націй заклали основи легітимності та підстави вжити заходів, прийнявши Римську декларацію про харчування на Другій міжнародній конференції з питань харчування (ICN2), яка відбулася в штаб-квартирі ФАО в 2014 році, і, знову ж таки, в грудні минулого року, коли Генеральна Асамблея прийняла Резолюцію про глобальне охорону здоров'я та зовнішню політику, вказуючи на прогрес харчових систем як глобальну проблему охорони здоров'я.

Резолюція ООН закликає країни пропагувати здоровий раціон і спосіб життя шляхом дій та політики, включаючи виконання всіх зобов'язань, пов'язаних з харчуванням. Це перший крок на довгий шлях у встановленні міжнародного регулювання здорового харчування, заснованого на тому, що ожиріння є глобальною проблемою охорони здоров'я, а не просто наслідком індивідуального вибору.

Зі змінами в наших глобальних системах харчування настав час для більш сміливих рішень

Міжнародна торгівля є важливим і важливим інструментом для прихильності викоріненню голоду та усіх форм недоїдання. Багато країн сильно залежать від імпорту продовольства, щоб забезпечити доступність їжі для їх населення. На жаль, частково через те, що їжа триває довше, ультра-оброблена їжа працює на міжнародному ринку краще, ніж її свіжі конкуренти.

Уряди повинні створити умови для того, щоб люди їли здорову їжу, і потрібно більше стандартів. Вони повинні не лише керувати чесною та ефективною маркетинговою практикою, але також поставити харчування та здоров'я - та можливість споживачів отримати доступ до надійної інформації - в основу безпеки харчових продуктів.

Кодекс Аліментаріус, орган, створений Організацією Об'єднаних Націй з продовольства та ВООЗ, є основним форумом для створення стандартів для вирішення ризиків безпечності харчових продуктів. Захист здоров'я споживачів є основою його місії. Це може допомогти створити ефективні стандарти та критерії маркування для підвищення обізнаності про те, де криються ризики безпеки харчових продуктів.

Зі змінами в наших глобальних продовольчих системах внаслідок урбанізації, економічного зростання, зміни клімату, електронної комерції та нових технологій, що дозволяють швидкий генетичний скринінг, настав час для більш сміливих рішень.

Хосе Граціано да Сілва - генеральний директор ФАО.

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.