| Неправильна кількість штук. Поверніться назад і введіть кількість штук. |
BIOMILA Борошно житнє цільнозернове гладке БІО 900г
Здавна житнє борошно використовували для випічки хліба. Хліб із житнього цільнозернового борошна, природно, має довший термін зберігання. Ціле органічне житнє борошно з цільної пшениці (класифікація за ПК SR) гладке.
Окрім випікання хліба, житнє борошно з цільнозернового борошна ідеально підходить для випікання пряників, загущуючих супів, млинців зі злаків та каш.
| Енергія | 1257 кДж/300 ккал |
| жири | 1,73 г. |
| - з яких насичені жирні кислоти | 0,95 г. |
| вуглеводи | 71,76 г. |
| - з яких цукри | 1,90 г. |
| харчові волокна | 13,30 г. |
| білка | 11,27 г. |
| сіль | Зберігання: зберігати при температурі до 25 ° C та відносній вологості до 70%. |
Алергени: Містить глютен.
Клієнти писали про товар:
Хліб із закваски з спельти
Дріжджі: 400г борошна гладкого борошна грубого помелу БІОМІЛА, 400 мл теплої води
Тісто: 600 г борошна з грамми з спельти BIOMILA, 300 г житнього борошна грубого помелу BIOMILA, підготовлені дріжджі, близько 0,6 л теплої води (за потребою), 1 чайна ложка rasce, 1 чайна ложка солі
Підготовка дріжджів: Змішайте борошно і воду у високій керамічній мисці, накрийте дихаючою тканиною і зберігайте в теплому місці з рівномірною температурою. В ідеалі - 25-30 ° C. Дріжджі є чутливий до коливань температури. Ця закваска повинна протриматися 3 дні, і ми перемішуємо її 2-3 рази на день, або ж «годуємо», додаючи борошно. Через 3 дні ми отримуємо сильно пухке тісто з типовим кислим запахом.
Приготування хліба: Змішайте підготовлені дріжджі з просіяним борошном та іншими інгредієнтами. Перемішуйте тісто близько 15 хвилин. Воно повинно бути еластичним (після перемішування ми прибираємо близько 200 г тіста, ділимо його на 2 частини, допомагаємо, даємо висохнути і можемо використовувати для подальшого випікання.). Дайте змішаному тісту закваситися на ніч у теплому місці. Вранці розкачайте тісто, покладіть його в кошик і дайте бродити. Хліб правильно прокисає, якщо доходить до краю шарфа і тісто пружинить. Обережно переверніть квашений хліб на розігрітий деко, застелений папером для випічки. Помістіть у розігріту духовку, розігріту до максимум 250 ° C, і залийте склянкою води дно духовки безпосередньо перед тим, як класти хліб. Зніміть духовку до 220 ° C, випікайте при цій температурі 10 хвилин, а потім випікайте при 180 ° C близько 45 хвилин. Чи спечений хліб, вказує коричнева скоринка або стукіт по корі знизу. Якщо хліб видає порожнистий звук, він випікається. Після випікання дайте хлібу трохи охолонути на решітці, а потім оберніть його вологою ганчіркою, щоб скоринка не швидко застигла.
Якщо ви випікаєте заквасний хліб, підготовлений і відкладений під час останнього випікання, поступайте так: залийте 1 г теплої води 100 г висушеного тіста і дайте йому постояти в теплому місці на ніч. Змішайте вранці і дайте постояти до вечора. Увечері ми приготуємо тісто для хліба за попереднім рецептом.
Хліб, виготовлений із 100% борошна грубого помелу, не є громіздким важче, в середині утворюється не так багато пор, але це здоровіше.