Складність: ** Час приготування: 30 хвилин Інгредієнти: 3 яйця 200 г цукру 2 упаковки ванільного цукру 75 г напівгрубого борошна ніж розпушувач ніж сіль сіль 50 г крохмального борошна 1 банка абрикосів (425 мл) 6 скибочок білого желатинового соку і натерта шкірка 1 лимонна сирна маса 375 г повножирного йогурту 200 мл вершків для збивання 25 г подрібнених ядер фісташки 16 ядер фісташок 100 г паперу для випічки марципану 25 г цукрової пудри червоного і жовтого харчового барвника
Підхід: Збийте яєчний білок і 2 PL води. Збийте на сніг 75 г цукру, сіль і 1 ванільний цукор. Додати яєчні жовтки. Змішайте борошно з розпушувачем і крохмальним борошном. Просіяти і збити в яєчну масу. Викладіть тісто на деко (30 х 25 см), застелене папером для випічки. Випікати в розігрітій духовці 15 - 20 хвилин.
Змішайте абрикоси з соком. Замочіть желатин. Абрикосове пюре збити з лимонним соком і шкіркою, 75 г цукру, ванільним цукром, сиром і йогуртом. Видавіть желатин, розчиніть його і змішайте з кремом, який ви зберігаєте в прохолодному місці. Посипте вологий кухонний рушник цукром, що залишився. Складіть тісто на тканину і обережно витягніть папір. Дайте трохи охолонути. Збийте вершки до твердості. Потім змішайте його з трохи затверділого абрикосового крему.
Виріжте з бісквіта смужку шириною близько 12 см, залиште тісто у формі на спині оленини. Половину подрібнених фісташок змішати з вершковим сиром. Наповнити форму кремом, розгладити і покрити встановленою смужкою бісквітного торта. Зберігайте протягом 3 годин. в прохолодне місце, а потім згорніть рулет з форми. Перемістіть марципан з цукровою пудрою та харчовими барвниками. Сформуйте з маси 16 морквин. Натисніть на фісташку в кінці кожної моркви. Посипте руладу рештою фісташок і прикрасьте морквою.