торт

Сметане печиво відрізняється вологістю та соковитістю. Вони добре просочуються, не вимагають тривалого настоювання і старіння. А вони дуже смачні та прості у приготуванні.

Сушений пиріг зі сметаною - загальні принципи приготування

Печиво можна робити за різними рецептами, але в основі завжди є три інгредієнти: яйця, борошно та цукор. Можуть бути додані: олія, ваніль, какао, вода, сметана та інші інгредієнти. Важливо, щоб вага яєць добре збивав, щоб корж був пористим. Але ви завжди можете спекти і додати розпушувач для випічки. Гідратована сода не зовсім підходить для печива.

Борошно та інші сипучі інгредієнти перед нанесенням слід змішати. Це забезпечить їх рівномірний розподіл у масі.

Змішані вершки готують із цукру, сиропів або згущеного молока. У нього часто додають різні загусники. В основному це желатин, але ви можете використовувати гумку або спеціальні кремові порошки. Змащуйте тільки добре остиглі коржі, інакше крем просто потече.

Як створити фігуру

Зазвичай печиво випікають у розділених формах, на дно кладуть великий шматок пергаменту, а потім кладуть його з боків. Змащуйте папір маслом, не працюйте з краями. Ви також можете запечатати силіконові форми, але вони можуть амортизувати пиріг при охолодженні, і якщо його негайно вийняти, існує ризик згортання.

Скільки хліба спеченого

Час випікання залежить від товщини пирога. Тонке печиво на рулетах випікається 5-7 хвилин, свіжі і великі скоринки можуть стояти в духовці до однієї години. Правильний спосіб перевірити готовність - пробити виріб дерев’яною паличкою (сірником, зубочисткою) посередині. І воно повинно залишатися сухим. Температура випікання 170-200. Чим тонший пиріг, тим його більше і навпаки.

Рецепт 1: Класичний бісквітний торт зі сметаною

Рецепт класичного бісквіта зі сметаною та неперевершеним смаком ванілі. Основний рецепт. Граючи із запахами, ароматами та дизайном, ви можете створювати різноманітні святкові та повсякденні десерти. Відразу встановіть духовку на 180 градусів, нехай вона прогріється.

Необхідні інгредієнти

• 200 грам цукру;

• 200 грам борошна;

• 1 ванільна кишеня.

• 0,8 кг сметани;

Спосіб приготування

1. Жовтки та білки розділіть в окремі миски. Ми також поширювали цукровий пісок, але поки що ніде не додаємо.

2. Увімкніть блендер, пропустіть жовті жовтки, висипте одну частину цукру і продовжуйте зволожувати, поки всі зерна не будуть викинуті.

3. Тепер перетворення білка. Збивайте 2 хвилини на товстих піках з дрібкою солі, і поступово, на ложку вводимо цукор, не перестаємо збивати. Нарешті, вставте ванілін.

4. Об’єднуємо дві маси, вводимо борошно. Але! Змішайте зараз вам потрібна рука, щоб не линяти яйця. Плавними рухами знизу вгору.

5. Налийте в підготовлену форму і відправте в духовку. Випечені коржі приблизно півгодини, перевіряємо сухою стрічкою або зубочисткою. Ми беремо його, охолоджуємо.

6. Змішуємо сметану з порошком і ваніліном, перемішуємо.

7. Готовий бісквіт слід нарізати на кілька коржів. Ви можете мати два або три, залежно від діаметра фігури. Ви можете вирізати довгим ножем, спеціальним набором або лінією.

8. Зберіть торт. Для цього креми для піноутворюючого крему подрібнюють і складають один на одного.

Рецепт 2: Бісквіт з кип’яченою водою і сметаною

Функція такого торта зі сметаною - додавати в тісто окріп. Це робить коржі свіжими, повітряними, з однорідною структурою.

Необхідні інгредієнти

• 1 склянка борошна і цукру;

• 1 чайна ложка. порошок для випічки;

• 3 столові ложки окропу і рослинне масло.

• 600 грам сметани;

• 15 грам желатину;

Якщо ви хочете замочити 150 мл солодкого чаю, ви можете випити будь-який сік, каву або навмисно приготувати сироп.

Спосіб приготування

1. Розбийте яйця, негайно висипте весь цукор і збийте. Вага повинен не тільки збільшуватися, але і бути сильнішим, стабільнішим.

2. Натріть борошно розпушувачем, покладіть його в тісто і перемішайте ложкою. Можна готувати без розпушувача, але це хороша страховка.

3. Ввести окріп, потім рослинне масло. Вилийте у форму і відправте на запікання.

4. Готовий пиріг повинен бути добре охолодженим, ідеально підходить для нічного сну. Потім розріжте на 2 частини.

5. Для крему спочатку потрібно замочити желатин у молоці. Потім розплавити.

6. Змішайте сметану з цукром, влийте розтоплений желатин і енергійно перемішайте. Також додайте ваніль, якщо це необхідно.

7. Замочіть коржі в солодкому чаї, потім вмочіть у вершки. Ми дозуємо десерт протягом двох-трьох годин, щоб наполягати на тому, щоб він став вологим і твердим.

Рецепт 3: Шоколадний торт зі сметаною

Рецепт насиченого і темного пирога зі сметаною. У торти додають какао-порошок, а в крем - плитки шоколаду.

Необхідні інгредієнти

• 4 яйця (якщо маленькі, то п’ять);

• розпушувач на замовлення.

• 400 грам сметани;

• 130 грам цукру;

• 100 грам шоколаду.

Цей корж не можна просочувати, оскільки крем не містить загусників і добре проникає в структуру бісквіта. Але якщо ви любите дуже соковиті і вологі десерти, тоді ви можете використовувати будь-який сироп, чай, каву або какао-напій.

Спосіб приготування

1. Розбийте яйця, додайте цукор і збивайте, поки вага і загущення не збільшаться. Додайте борошно, яке потрібно змішати з какао та розпушувачем. Якщо ви впевнені в стабільності маси, ви не можете поставити стиглий.

2. Відправити тісто у форму, спекти пиріг.

3. Остудити, розрізати на дві частини.

4. Для крему потрібно розтопити подрібнений шоколад, а потім охолодити його до теплого положення.

5. Сметану з цукром, додати шоколад, перемішати.

6. Збираємо торт, промазуючи Корж готовим кремом.

7. Ми прикрашаємо на власний розсуд і відправляємо на холод. З таким пирогом ви добре поєднуєте полуницю, горіхи, можете легко посипати шоколадом або кокосовою стружкою.

Рецепт 4: Грибний пиріг зі сметаною та згущеним молоком

Вершковий бісквітний брюле, який дуже просто і легко зробити, коли готується згущене молоко. Сметану краще використовувати не надто кислу і густу. Для змін ми приготуємо масляний бісквіт.

Необхідні інгредієнти

• 200 грамів борошна та масла;

• 1,5 чайні ложки. розпушувач;

• 0,5 чайної ложки. кава (розчинна);

• 400 грам сметани;

250 г вареного згущеного молока.

Спосіб приготування

1. Заздалегідь вийміть усі продукти з холодильника і залиште в теплі на годину, щоб вони стали однакової температури.

2. Яйця з цукром потрібно розбити до пишності, негайно додати каву. Ви можете обійтися і без цього, але легкий кавовий смак хороший для цього торта.

3. Нехай масло збивається окремо, поступово додаючи яєчну суміш. Щоб не було поділу, додамо трохи, особливо на початкових етапах.

4. Ввести борошно, просіяне з розпушувачем.

5. Вилити тісто, випікати печиво до готовності. Потім охолодити і розділити на 3 коржа.

6. Для вершків потрібно спочатку збити згущене молоко, а потім поступово вводити зі сметаною. Не навпаки!

7. Змащуємо коржі, беремо торт і готуємось!

Рецепт 5: Бісквіт зі сметаною та згущеним молоком

Рецепт дуже м’якого і соковитого торта зі сметаною. Ми підготуємо торти за одним із наведених рецептів, але ви також можете їх придбати. Згущене молоко звичайне, біле.

Необхідні інгредієнти

• 1 кора 4-5 яєць;

• 300 грам сметани жирністю не менше 30%;

• 250 грам згущеного молока;

• ваніль або будь-який смак.

Спосіб приготування

1. Для вершків змішайте сметану зі згущеним молоком, додайте ванілін. Приберіть в холодильник.

2. Наріжте бісквіт на 2-3 коржа залежно від товщини. Цей торт буде смачнішим, якщо створити більше шарів.

3. Заморозити торти з кремом, прикрасити і приготувати! Все дуже просто, але незрівнянно смачно!

Рецепт 6: Бісквіт зі сметаною "Ореховий"

Ще один варіант ароматного торта. Для цього вам знадобиться арахіс, але можна взяти і волоські горіхи. Це буде не менш смачно. Випікаємо все печиво, можна навіть зробити шоколад. Досить пирога з 4-5 яєць.

Склад для крему

• 450 грам сметани;

• 200 грам цукру;

• 250 грам арахісу;

• 40 грам хлібного печива.

Для просочення: 70 грам цукру і 120 грамів води.

Спосіб приготування

1. Просочити просочення. Для цього додайте воду з цукром, варіть хвилину, можна додати трохи лимонного соку або кілька кристалів кислоти.

2. Обсмажте арахіс на сковороді, остудіть і видаліть шкірку.

3. Розділіть горіхи на 2 частини, одну подрібнюючи майже на борошно, щоб було достатньо дрібних частинок.

4. Другу частину арахісу просто розкочують валиком, щоб трохи пошкодити серцевину. Вони будуть посипані. У нього ми додаємо подрібнене печиво, яке можна легко розкачати валиком.

5. Для вершків збийте сметановий цукор, додайте мелені горіхи. Справа буде товщі.

6. Розділіть бісквіт на будь-яку кількість коржів, змочіть його у вареному сиропі, нанесіть крем. Зверху і збоку посипаємо горіхами і крихтою від печива.

Рецепт 7: Грибний пиріг зі сметаною та фруктами

При приготуванні фруктових тортів існує два основних правила: використовуйте лише міцні фрукти і не готуйте торт за кілька днів до події, фрукти швидко псуються. Візьміть усі бісквітні коржі у пропорції 5 яєць.

Склад на вершках і начинці

• 1 чайна ложка желатину;

• 500 грам сметани;

• 1 пачка готового желе.

Спосіб приготування

1. Створіть желатиновий крем. Для цього порошок залийте водою, дайте йому набрякнути і розчинитися у ванні.

2. Змішайте сметану і цукор, перемішайте до розчинення і додайте желатин.

3. Очистіть фрукти. Наріжте банани з кухлями, апельсин спочатку до кухлів, а потім до чверті, просто ківі.

4. Збираємо торт. Змастіть коржі кремом, висуньте банани. Замініть ківі та апельсини. Їх можна помістити всередину, але лише в невеликих кількостях, оскільки ці фрукти пропускають багато соку.

5. Приготуйте упаковку желе згідно з інструкцією. Хлопчику, відпусти масовий хват. Покрийте фрукти отриманим сиропом. Торт заморозити в холодильнику. Якщо ви зробите краї по краях, ви можете вилити весь желе і створити гарний шар фруктів, схожий на куплені коржі.

Бісквітний торт зі сметаною - корисні поради та підказки

• Ви можете перевірити готовність бісквіта без сірника. Просто торкніться пальцем. Якщо ямка відновлена, можна прибрати майбутній пиріг з плити.

• Просіювання є обов’язковою процедурою не тільки для борошна, але і для какао, розпушувача, порошку. Вони часто містять різні домішки.

• Бісквіт не є частиною форми? Не поспішайте, а покладіть на мокрий рушник. Якщо форма тверда (не знімається), то це також можливо у резервуарі для води.

• Сушарка чудово переносить морози. Можна заздалегідь спекти кілька коржів, щільно запечатати і відправити в морозильну камеру. Ця колекція допоможе вам, особливо влітку, коли ви не хочете знову вмикати піч через спеку.

• Якщо вам потрібно зробити густу сметану, тоді продукт поміщають у тканину і підвішують для стекання сироватки протягом 4-5 годин. Або покладіть в ситечко і подрібніть невеликий вантаж. Потім застосуйте рецепт.