Рослинний світ забезпечує нам у XXI столітті велику здатність добувати свіжу їжу, олії та насіння.
У цій першій статті ми поговоримо про різні рослинні олії, які рослини та дерева забезпечують нам і які широко використовуються як у фармацевтичній, так і в косметичній промисловості, а також у нашій їжі.
Перше, про що ви думаєте, це оливкова олія. Так, але їх набагато більше.
Однак почнемо навпаки. Перший коментар щодо новинки, яка передбачає використання масел без необхідності контролювати гіперкалорійність споживання більшості з них.
Рішення щодо споживання калорій рослинними оліями
Одним з найбільших конфліктів, який створюють у нас всі рослинні олії, про який ми поговоримо пізніше, є їх велика калорійність.
У багатьох дієтах його використання обмежується або обмежується невеликими щоденними ложками в салатах або смаженому, і це є великою проблемою, коли йдеться про ароматизацію їжі, яку ми хочемо їсти.
Останнім часом вийшла лінія олій з низьким вмістом калорій, які зазвичай використовують для вживання в свіжому вигляді.
калорійне масло, Як його зазвичай називають, це суміш масел, одна з яких з калорійністю, а інша з нульовим споживанням калорій, яка зазвичай використовується для вживання в свіжому вигляді та заправки салатів та інших продуктів.
Зазвичай це суміш оливкової олії (забезпечує калорії) та парафінової олії. Різниця у споживанні калорій є жахливою. Коли столова ложка оливкової олії забезпечує близько 135 ккал, гіпокалорійне масло або калорійне масло дає лише 13,5 ккал.
Відмінності щодо оливкової олії. Джерело: Ордеса
Вміст оливкової олії з бета-каротинами становить 10%, тому зниження калорій становить 90%.
Майте на увазі одне. Його споживання є лише свіжим від 1 до 3 столових ложок! Для заправки салатів або холодних соусів. Не для смаження!
Оливкова олія, цар будинку
Оливкова олія є незамінним компонентом середземноморської кухні, і вона все більше поширюється на інші континенти.
Добре відомо, оливкова олія Це здоровий компонент оливкового дерева, екстракція якого здійснюється на плодах на фенологічній стадії, де воно має вищі жирні кислоти.
Існують різні склади, як оливкової олії, так і екстра вірджин, і з різним ступенем кислотності.
Застосовується у косметичній та харчовій промисловості.
Одна столова ложка оливкової олії забезпечує 125 ккал. Тому його споживання обмежено в гіпокалорійні дієти.
Арганова олія
З агрономічної точки зору Арган (Argania spinosa) - це високе дерево (від 8 до 10 метрів) колючого типу, дуже типове для марокканського району.
Видобуток олії з плодів мигдалевого типу широко використовується сьогодні в косметичній промисловості.
Напевно не один читав на етикетках гелю та крему, що воно містить арганове масло для догляду за волоссям, нігтями та шкірою.
Однак, як це також сталося з оливкова олія, Тільки в зворотному процесі, арганова олія також використовується в харчова промисловість.
- Знижує шкідливий холестерин.
- Контролюйте артеріальний тиск.
- Регулює роботу печінки.
- Надає пригнічуючий апетит ефект.
Словом, багато з цих властивостей схожі на властивості оливкової олії. Погана річ у калоріях, які вони вносять у наш раціон. Здорові калорії, але калорії.
Соєва олія. Ви його знали?
Більшість рослинних олій отримують із видобування плодів. У цьому випадку це не було б менше, це відбувається завдяки видобуванню олії з плодів сої (Glycine max).
Він містить подібні корисні властивості оливкової олії, за винятком того, що соєва олія є дещо більш збалансованою, оскільки містить незамінні жирні кислоти Омега 3Y Омега 6.
Однак сьогодні це ще одне доповнення для альтернативне використання оливковій олії, хто є царем дому. Хоча це може здатися вам не дуже схожим, соєва олія широко вживається в інших країнах, навіть вище пальмової, соняшникової або ріпакової олії.
Вирощування сої
Соняшникова олія
Ще одним чудовим продуктом, відомим у домі для виготовлення різних рецептів смаженого або як економічний замінник оливкової олії, є соняшникова олія.
Добре відомо, соняшникова олія із врожаю соняшнику забезпечує високий вміст лінолевої та олеїнової олії (90% від його складу), вітаміну Е та велику антиоксидантну силу.
Це одне з найбільш споживаних насіннєвих олій в Іспанії та, найімовірніше, в Європі.
Він також має високу калорійність.
Безумовно. Важливо грати з різними оліями та зручно їх використовувати під час середземноморської дієти, поєднуючи сотні овочів, які ми можемо виростити.