запечений

Припускаю, ви вже багато разів чули про фалафель, і, безсумнівно, вже теж пробували. Фалафель - це страва арабської кухні, дуже популярне у всьому світі, це дуже смачна закуска, яка готується невеликими порціями, корисна закуска і легко ділитися.

І я кажу, що це корисна закуска, тому що основою цієї смачної закуски є нут, який, змішаний з часником та спеціями, утворює м’яке та кероване тісто, з яким формуються кульки.

Фалафель - це корисна закуска з арабської кухні, рецепт якої добре відомий у всьому світі.

Ці невеликі порції смажать у фритюрі та подають із дуже освіжаючим йогуртовим соусом, дзацікі наприклад, я люблю запікати їх, уникаючи смаження всієї олії таким чином, вони також дуже багаті і здоровіші.

Для приготування фалафелю потрібно мало інгредієнтів, і їх дуже легко отримати, трохи нуту, часнику, петрушки та свіжого коріандру, кмину, солі, перцю та гострої паприки.

Цього разу я підготував дві версії, одну з нутом, а іншу з білою квасолею, обидві смачні.

Якщо ви вирішите їх смажити (традиційний спосіб їх приготування), вам знадобиться хороша кількість оливкової олії, але якщо ви запечете їх, як і я, трохи буде достатньо.

Що ви повинні зробити в цьому випадку, це обмазати їх маслом перед тим, як запікати з кожного боку, так вони трохи більше підрум'яняться і стануть красивішими.

Для його супроводу я зробив два соуси, дзацікі, з огірком, часником, лимонним соком, грецьким йогуртом, оливковою олією, свіжою м’ятою або петрушкою, сіллю і перцем. І соус на основі тахіні, у вас є обидва рецепти це посилання.

Фалафель - це пряна закуска на основі нуту, яку часто смажать, але я печу її, щоб уникнути смаження олій.

Фалафель можна подавати різними способами, наприклад, на підносі, щоб поділитися з соусами, взяти порцію, замочити в соусі та насолодитись у компанії.

Але дуже часто його приймають і в класичному лаваші, я замінив хліб листям салату айсберг.

Поєднання є ідеальним, салат надає свіжості цілому, а також ідеально обгортає фалафель та решту інгредієнтів, моркву, помідор, зелену цибулю, соус, все, що ви хочете додати.

Поряд з фалафелем часто подають інші страви, які також є спільними, наприклад хумус або баба гануш, і сирі овочі, нарізані паличками та соломкою, огірок, болгарський перець, селера тощо.

Я пробував фалафель у найрізноманітніших місцях, від Ізраїлю до Сполучених Штатів, проходячи через ресторани в цьому районі, тут, в Денії, я спробував його минулого тижня в ресторані зі здоровими стравами, і мені це дуже сподобалось.

Можливо, версії, які я пробував у США, були найменше переконали мене, мабуть, тому, що аромати були дуже сильними та пряними, а моє піднебіння більше звикло до м’яких нюансів і не так сильно до шоків, як ті, які я там переживав.

Мій рецепт м’який, пристосований до нашого смаку, але ви можете змінювати кількість спецій і збільшувати або зменшувати смаки, які вам подобаються більш-менш. Це найкраща річ у приготуванні домашніх рецептів, маючи можливість контролювати інгредієнти для досягнення ідеального результату.

Моя домашня версія м’якого смаку, супроводжуючи її домашніми цацикі та соусом тахіні, ви насолоджуєтесь.

Я зазвичай готую версію, пристосовану до мого смаку, з тими ж інгредієнтами, що і оригінальний рецепт, але трохи змінюючи кількість, щоб помітити суміш смаків, не даючи спеції відключити мої смакові рецептори.

Щоб приготувати версію з білою квасолею, замініть нут квасолею і додайте трохи більше мигдалевого борошна або чого завгодно, що ви оберете, також зручно, щоб тісто дало відпочити в холодильнику принаймні 2 години, щоб воно набуло консистенції перед формуванням фалафель і спекти їх.

Ось рецепт фалафеля, приготованого з нутом, сподіваюся, вам сподобався! 🙂