майбутніх

Трикутник з біло-коричневою поверхнею, на якій нерівномірно розподілені невеликі отвори. Вони заповнені синім/зеленим, відповідно. цвіль. Так, ви правильно вгадали. Це синій сир. Увага, блакитний сир "сир", не іржава Лада Нива. І подібно до того, як в минулі часи царів любили і ненавиділи, і з королем запліснявілих сирів нічим не відрізняється. Як і чому ми повинні придумати синій сирний «смак» на смак?

Це відбиває думку про цвіль, а не про смак!

Деякі люди не можуть насититися смаком цвілевих сирів, інші навіть не відчувають їх. Просто від слова "цвіль" трохи шлунок піднімається. Це при тому, що всі добре знають, що це за цвіль. Зрозуміло, що це слово просто ніколи не буде радувати вуха, бо після нього не буде дзвеніння. Можливо, якби статус запліснявілого обміняли на зрілий або перезрілий, це було б менш відразливим. Незалежно від того, чи ми називаємо ці сири запліснявілими чи аристократичними, їх смак, важливість та поживні речовини не постраждають. Крім того, запліснявілі сири мають свої оригінальні назви, які не були просто відібрані від бука до бука під час хрещення. Блакитний сир - не виняток.

"Нива" наша, і це гасить!

Існує кілька теорій про походження блакитного сиру під Татрами. Ми представимо вам найбільш вірогідні. Перше виробництво сиру з блакитної цвілі було запроваджено в 1883 році в селі Мічина поблизу Банської Бистриці. Виробництво розпочав Кароль Буркхардт із компанії Staré Hory. Він привіз спосіб виробництва та формування безпосередньо з Рокфорта, Франція, куди потрапив як мандрівний підводник. Назва була введена Йозефом Соком, власником молочної ферми в Добра Нива поблизу Зволена за назвою села.

Також ми не виключаємо, що слово «Нива» походить від слова ніва, що в слов’янських мовах означає луг чи поле. У більшості європейських країн ця назва не є абсолютно відомою, але в таких чехах вона використовується повсюдно. І звичайно, так само, як суперництво між хокеїстами триває, ім’я Ніва нічим не відрізняється. Однак у нас більше немає місця для обговорення дурниць, давайте глибше розглянемо сирні зуби.

Запліснявілий кінь не шкодить, запліснявілий сир вже робить?

Блакитний сир, який належить до стиглих сирів, виготовляють з молока, до якого, крім кисломолочних культур, додають спеціальні виведені грибні культури, найчастіше Penicillium roquerforti. Відповідно до зростання цвілі та її специфічних властивостей ми отримуємо сир із характерними сенсорними та смаковими властивостями. Слабкий світло-коричневий колір на поверхні є ознакою зрілості заплави і жодним чином не впливає на неї.

До сих пір ведуться різні дискусії чи плітки про сир та його (не) користь для здоров’я для організму. Ночами, проведеними на заплаві, махають переважно майбутні матері, які більше довіряють блакитному коню, аніж синій цвілі. Напевно, ви знайдете «мудру» пораду не їсти блакитний сир при вагітності скрізь. Причиною, як правило, є підвищений ризик розвитку лістеріозу, який може спричинити викидень або передчасні пологи. Ви рідко читаєте, що підвищений ризик в основному пов'язаний з непастеризованими молочними продуктами. Однак підвох полягає в тому, що в нашій країні сири з такого молока, як шафран, можна знайти лише в спеціалізованих магазинах. Особливу увагу потрібно приділити свіжості заплави. Це набагато важливіше.