Навіть самому шаленому малюкові сподобається солодкий, гострий фарширований гарбуз. І гарбуз, і начинка сповнені життєво важливих вітамінів і мінералів, плюс ви не будете страждати ожирінням, насолоджуючись кавалькадою осінніх смаків.

вечеря

Гарбузи, фаршировані овочами

Інгредієнти (на 4 порції):

  • Нарізаємо і видаляємо кісточки довжиною 2 менших гарбуза
  • 2,5 столові ложки оливкової олії
  • 1,5 кружки кукурудзи (можна в консервах)

Для начинки:

  • 1 склянка булгура
  • 2 склянки бульйону з водою або овочевим супом
  • 1 банка нуту, проціджена
  • 1 жменька цибулі-шалоту тонко нарізаного скибочками
  • 1 склянка подрібненого червоного перцю
  • 0,5 склянки подрібненої свіжої петрушки
  • 1 склянка крупно нарізаного фундука
  • 0,5 склянки тертого сиру
  • 0,5 склянки оливкової олії
  • 0,25 склянки яблучного оцту
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Ось як це зробити:

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія і підготуйте два деко
  2. Зробіть гарбуз: змастіть внутрішню частину розрізаних навпіл гарбузів 2 столовими ложками оливкової олії, а потім покладіть їх порізаними половинками донизу на один із деко. Випікайте 20-25 хвилин до м’якості.
  3. Посипте кукурудзу на інший деко, капніть на неї половину столової ложки оливкової олії і випікайте до золотистої скоринки за 8-10 хвилин.
  4. Зробіть начинку. Змішайте булгур з водою або бульйоном і доведіть до кипіння, а потім варіть 5-10 хвилин, поки булгур не розм’якне і не вбере рідину. Нехай охолоне.
  5. У більшій мисці змішайте булгур із смаженою кукурудзою, нутом, цибулею-шалотом, червоним перцем, петрушкою та фундуком.
  6. У невеликій мисці ретельно перемішайте оливкову олію з яблучним оцтом і гірчицею, приправте сіллю і перцем.
  7. Додайте заправку до начинки і закрутіть нею. Розкладіть начинку навпіл гарбуза. Якщо вам потрібно більше місця, ви можете занурити трохи більше м’яса гарбуза і додати його також у начинку.
  8. Посипте кожну половину гарбуза 2 столовими ложками тертого сиру і поставте назад у духовку. Випікайте 10-12 хвилин, поки сир не розтане, а начинка не прогріється. Подавайте негайно гарячим.