Братислава, 13 серпня 2016 р. (TASR/HSP/Фото: TASR-Генріх Мішович)

Повідомлено про понад 100 епідемій сальмонельозу

Влітку лікарі підтвердили сальмонельоз у 1203 людей. За даними гігієністів, захворюваність вище у червні, липні та серпні, коли тепло. На сьогоднішній день у 2922 пацієнтів діагностовано загальний сальмонельоз, і 886 з них довелося госпіталізувати.

близько
Окрім м’яса птиці та яєць, передача хвороби може включати також кондитерські та делікатесні вироби та морозиво, якщо до них додають недостатньо термічно оброблені яйця.

"Фактором передачі хвороби є переважно недостатньо термічно оброблені страви, приготовані з продуктів тваринного характеру, наприклад, з яєць та птиці", - сказала Мартіна Меркова з ÚVZ SR TASR. Найбільше пацієнтів було в Жилінському регіоні (567 випадків), найменше - у Тренчинському (201). Цього року було зареєстровано понад 100 епідемій з цього приводу.

Окрім м’яса птиці та яєць, передача хвороби може включати також кондитерські та делікатесні вироби та морозиво, якщо до них додають недостатньо термічно оброблені яйця. Сировина може заразитися перед переробкою або заразитися під час обробки брудними руками. На думку гігієністів, також необхідно звертати увагу на тарілку, на якій обробляється сире м’ясо. Потім його потрібно продезінфікувати.

Щоб сальмонела викликала сальмонельоз, вона повинна розмножуватися в їжі. Прояви інфекції, такі як інтенсивні проблеми з кишечником, виникають через шість - 72 години після споживання зараженої їжі.

Сальмонельоз можна захистити достатньою термічною обробкою та кип’ятінням їжі, правильним зберіганням їжі, чистотою рук чи кухні.