Знову ж таки, сіль та єврейські традиції зіграли головну роль в останню неділю серпня у центрі Будапешта. Об’єднана угорська єврейська громада (EMIH) організувала свій цілий день, кошерний гастро-захід на вулиці Казінчі: 4-й фестиваль солі. Як і в попередні роки, був великий інтерес, відвідувачі споживали майже 6000 розсолів. Під час публічного голосування, проведеного вперше цього року, найбільшою успішністю стала ізраїльська сіль.

близько

Перед кожною трибуною ряди вітали ті, хто лише опівдні відвідав вулицю Казінчі. На 11-годинному відкритті вже з’явились рутинні фестивалі розсолу, щоб вони могли без особливого очікування скуштувати цьогорічні фірмові розсольні страви, виготовлені згідно з кошерними правилами. Якщо ви хочете трохи легшу їжу, ви можете замість розсолу вибрати серед спеціальних близькосхідних салатів та кошерних тістечок від пекарні Semes.

У своєму вступному слові Сломо Ковес, провідний рабин EMIH, наголосив, що фестиваль солі хоче надати не лише гастрономічний досвід, але й можливість зустрітися. Як говорить Талмуд, найважливіший твір єврейської філософії - їжа та пиття зближують це. Звичайно, для розсолу також дійсно об’єднувати людей, на фестивалі можна було їсти та розмовляти разом за багатьма столами.

На цьогорічному фестивалі розсіл виготовляли під керівництвом ізраїльського шеф-кухаря. Традиційна єврейська їжа відома майже у всьому світі, але скрізь її готують дещо інакше, пристосовуючи до місцевих звичаїв та смаків. На цьогорічному фестивалі можна було скуштувати розсіл за оригінальним рецептом з чотирьох країн: ізраїльський розсіл з карамелізованим цукром, марокканська версія із солодкою картоплею (яку також можуть вживати вегетаріанці), угорський розсіл, виготовлений з копчених гусячих ніжок та багато квасолі, і, мабуть, найвіддаленіша іракська версія, яка також включала курку і помідори і готувалася з рисом замість квасолі.

Вперше цього року глядачі змогли проголосувати за свого улюбленця, наприкінці дня серед виборців були розіграні два цінні призи. Приз глядацьких розсолів оголосив Воссала Розіна, власник ресторану "Бестія". Член журі шоу Шеф-кухар і раніше показував себе, як подавати розсіл "вишукано".

Більшість відвідувачів фестивалю віддали свої голоси за ізраїльську сіль, виготовлену з яловичини, картоплі та карамелізованого цукру, тоді як особистою улюбленицею Воссали Розіни була марокканська сіль, яка також отримала багато голосів глядачів.

Окрім солоних делікатесів, були доступні і музичні програми. Після відкриття гурт Issk розважав дітей на сцені, а потім музику клезмера люб'язно надали колектив Sabbathsong та Klezmer. Великий інтерес викликала популярна програма «Запитай кролика» Сломо Ковеса та Давіда Каца, спеціальне видання в прямому ефірі якої могли переглядати присутні, тож цього разу можна було запитати не лише в Інтернеті, а й на місці. Зоряними виконавцями вечора були Герго Олах, а потім популярний серед шанувальників джазової музики ансамбль "Нігун", програма 4-го фестивалю солі закінчилася ними.