Подрібнена картопля з моджо
У вас є маленька картопля? ! Вітаю ! Вони ідеально підходять для приготування гарніру або такої закуски. Це простий рецепт, оскільки нам навіть не потрібно чистити картоплю.
органічна картопля de Somnatur, які ви можете знайти в нашому магазині, ідеально підходять для приготування цього рецепту зморшкуватої картоплі з моджо. Якщо ви хочете слідувати традиціям, ви можете приготувати моджо вручну, використовуючи ступку. Але якщо лінь або поспіх атакують, ви можете приготувати це за допомогою міксера, як ми це робили в цьому швидкий рецепт. Результат менш сільський, але такий же хороший.
Інгредієнти
- 500 гр невеликої картоплі (гарнір)
- 100 гр солі
- Вода
Для моджо
- 1 великий сухий перець чилі (якщо ви можете знайти канарський гострий перець, чудово)
- 3-4 зубчики часнику
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- ½ чайна ложка солі
- 2 столові ложки білого оцту (приблизно)
- ½ склянка м’якої оливкової олії (приблизно)
- 1 невеликий шматочок смаженого хліба
Покрокове опрацювання
Дуже добре помити картоплю. Покладіть їх у широку каструлю без злипань, додайте сіль і додайте холодної води, поки не покриється. Накрийте казан і поставте його на середній вогонь.
Коли почне закипати, розкрийте його і дайте картоплі варитися 20 хвилин (можливо, вам знадобиться більше або менше часу, залежно від розміру, ви можете наколоти їх виделкою, щоб перевірити, чи вони м'які).
Коли картопля звариться, злийте зайву воду (якщо вона є), візьміть горщик за ручки і посуньте його з картоплею в ньому, поки вся вода не випарується. Картопля повинна бути дуже сухою і з білим шаром солі. Вимкніть вогонь, накрийте тканиною, а картоплю залиште в тому ж горщику.
Поки картопля вариться, ви можете приготувати моджо. Відкрийте перець чилі і видаліть насіння. Покладіть його у склянку блендера разом із очищеним часником, хлібом, оцтом, кмином та паприкою.
Все подрібніть і потроху додайте олію. Смакуйте та додайте інгредієнти на свій смак (якщо сильно пече, можна додати більше олії та хліба).
Подавайте картоплю з моджо зверху або в окремій мисці.