Стимулює роботу нирок і врівноважує рівень натрію в організмі
Кавун і диня мають більше 92% води, тому вони дуже освіжають на літо. Він також має численні переваги для здоров’я, оскільки це м’якоть дині багатий вітаміном С. Що ще запобігає затримці рідини і він ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути.
Містячи стільки води допомагає зволоженню, стимулює роботу нирок та збалансовує рівень натрію в організмі. Буття антиоксидант уповільнює старіння і багатий на вітамін В6 а деякі види кавунів містять властивості протиракові.
Серед найпоширеніших сортів - кавун, диня, зимові дині та кавун. Цей останній сорт робить нас сяючими шкірою та волоссям.
Щоб вибрати гарну диню, вам слід вибрати ту, що має a сильніший запах а за запахом відомо, дозрів він чи ні.
Якщо на шкірі є зморшки, це означає, що вона занадто зріла, краще вибрати одну, ніж шкіра гладка. Щоб зберегти його, ідеальним є кімнатна температура, між помірним та холодним, і краще купувати його цілком або навпіл, оскільки очищений та нарізаний триває менше і, як правило, сирий.
Диню ідеально додати в салати, гуакамоле, смузі, як закуску, з шинкою Серрано або сиром.
Огляд наукових знань визначає переваги здорового харчування
Вживання 800 грамів фруктів та овочів щодня зменшує ризик передчасної смерті на 31%, як пропонується систематичним оглядом майже сотні наукових досліджень із загальною кількістю двох мільйонів людей. У новій роботі робиться висновок, що вживання 800 грамів на добу пов’язано із зниженням ризику серцево-судинних захворювань на 24%, інсультом - 33%, серцево-судинними захворюваннями - 28% та раком - 13%. Дослідження розраховує ризики порівняно з тим, що регулярно не їсте фрукти та овочі.
Робота, яку веде норвезький епідеміолог Дагфінн Оун, рекомендує щоденне споживання 10 порцій 80 грамів фруктів та овочів. В їх прикладах порцією буде невеликий банан. Три столові ложки варених овочів - наприклад, шпинат, горох, брокколі або цвітна капуста - також складають порцію.
В огляді, опублікованому сьогодні в спеціалізованому журналі International Journal of Epidemiology, зазначається, що, якщо ефекти, запропоновані спостережуваними статистичними асоціаціями, підтвердяться, до 7,8 мільйона передчасних смертей у 2013 році можна пояснити вживанням фруктів менше 800 грамів на день та овочі.
"Необхідно сприяти тому, щоб у їдальнях робочих центрів були фрукти та овочі", - вважає лікар Естефанія Толедо
“З того, що ми знаємо сьогодні, можна сказати, що яблука, груші, цитрусові, листові овочі [салат, шпинат ...] та хрестоцвіті [брокколі, цвітна капуста, ріпа ...] пов’язані з меншим ризиком серцево-судинних захворювань та передчасної смертності, тоді як жовті та зелені овочі [гарбуз, морква, кабачки, помідори ...] і знову хрестоцвіті овочі асоціюються з меншим ризиком раку в цілому ”, пояснює Оун з Імперського коледжу в Лондоні.
Мета-аналіз показує, що навіть добове споживання 200 грамів пов'язане зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, інсультом на 18%, серцево-судинними захворюваннями, раком на 4% та передчасною смертю на 15%.
Серед 95 проаналізованих досліджень - проект Predimed, який досліджує корисні ефекти середземноморської дієти. Один з його авторів, лікар Естефанія Толедо, з Університету Наварри, зазначає, що англосакси називають 80 грамів фруктів та овочів раціоном, але в Іспанії це традиційно 150 грамів. Кампанія "П'ять на день", яку підтримує Міністерство сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища, додала б близько 750 грамів на день. Яблуко важить від 150 до 200 грам. Велика морква або середня картопля також вважається порцією.
"Ми повинні сприяти здоровому харчуванню, заохочуючи, наприклад, наявність фруктів та овочів у їдальнях робочих центрів", - говорить Толедо. “Потрібні політичні заходи, щоб зробити ціни доступними, але не лише це. Кожна сім'я також повинна виховувати у дітей смак здорового харчування ".
З дитинства ми поклали фрукти в холодильник, щоб вони збереглися. Але, чи можете ви повісити фрукти, щоб зберегти їх? Продовжуйте читати.
Корейський дизайнер Jihyun Ryou, який вивчає збереження овочів та фруктів, вважає це ми тримаємо фрукти та овочі в холодильнику за звичкою, оскільки при кімнатній температурі вони набагато довше залишаються прохолоднішими. З цієї причини він пропонує прості, екологічні та дуже практичні методи збереження, такі як розвішування деяких фруктів та овочів або зберігання їх у вазах. Методи дизайнера спрямовані не тільки на уникнення харчових відходів, але і на збереження їжі з її оригінальними смаками.
Повісьте фрукти, щоб зберегти їх
Дуже часто миють виноград і зберігають його, але це велика помилка, оскільки промивна вода, яка залишається в ємності, сприяє появі цвілі. Виноград ми можемо просто вимити та повісити за межами холодильника, на гачку.
Банани не повинні бути в холодильнику, але щоб тримати їх довше, не погіршуючи їх, їх слід підвішувати, краще, якщо вони будуть на гачку, щоб вони не торкалися жодної поверхні. Зелені банани, які залишаються дозрівати, слід завжди вішати.
Плоди, які не можна підвішувати, набагато краще зберігати в сітчастому мішку, ту, яку можна повісити в прохолодному місці, подалі від сонячних променів.
Інші поради щодо збереження їжі
Бульби
Бульби зазвичай розміщують горизонтально, але їх краще зберігати вертикально та поза холодильником. Ріо розміщує моркву, трохи закопану в пісочниці, яку він поливає, щоб забезпечити їм достатню вологість.
Спаржа та селера
Видаліть трохи поліетиленової плівки, яка оточує кожен стебло, зробіть кілька надрізів і помістіть їх у ємності або вази з невеликою кількістю води. Багато овочів таким чином тримаються набагато краще, оскільки вони поглинають воду, необхідну їм для збереження свіжості.
Яблука та помідори
Яблука викликають дозрівання інших фруктів та овочів, виділяючи етилен, і з цієї причини їх потрібно розміщувати подалі від усіх інших свіжих продуктів. Вони добре тримаються поза холодильником і їх можна повісити або помістити в миску.
Помідори
Помідори слід мити і зберігати поза холодильником. Ідеальне місце для їх розміщення всередині яєчної коробки, що буде тримати кожну одиницю окремо і сухо.
Потроху заходимо в падіння. Енергія природи спадає і стискається. Дозрівають плоди, що знаменують зміну циклу, якийсь дуже короткий сезон, як правило, осінній. Сад також наповнений овочами, придатними для входу в повільнішу та концентрованішу кухню.
Фрукти
- В оптимальний сезон:авокадо, хурма, каштан, заварне яблуко, фініка, гранат, інжир, ківі, лимон, полуничне дерево, мандарин, манго, яблуко, персик каланда, айва, папайя, груша, ананас, банан, виноград.
- У добрий сезон: баклажани, крес-салат, апельсин.
Овочі та зелень
- В оптимальний сезон: Мангольд, артишок, селера, солодка картопля, кабачки, гарбуз, салат з баранини, цибуля, гриб, пастернак, листові паростки, цвітна капуста, салат, цибуля-порей, буряк.
- У добрий сезон: брокколі, ендівія, ендівія, зелена квасоля, стара картопля, болгарський перець, морква.
Це також хороший місяць для урожай шафрану, насолоджуйтесь перші горіхи року і, якщо пішов дощ, стрибніть у ліс шукати перші гриби.
Це одна з багатьох цікавинок, яку ми сьогодні розповідаємо вам стосовно цієї смачної та корисної їжі, яка зараз у повному сезоні.
Сирі, тушковані, зневоднені, у соусах, пюре, гарячих та холодних супах, салатах, фрі, навіть у коктейлях! ... Мало продуктів пропонують нам таку важливу універсальність на кухні, як та, яку надають помідори. Абсолютно повсякденне харчування та необхідне в кошику для покупок мільйонів сімей по всій планеті. Настільки важко уявити, що колись цього бракувало європейським кулінарним книгам. І саме тоді, коли завойовники Нового Світу привезли його з Америки (як і багато інших продуктів), Європа почала насолоджуватися цією їжею, про яку сьогодні ми хочемо розповісти вам деякі цікавинки. Звичайно, вас дивує не один!
-Фрукти, а не овочі. ‘Плід рослини виду Solanum lycopersicum’. Так Гастрономічний словник визначає термін „помідор”. Отже, якщо це фрукт, чому в багатьох місцях його вважають овочем чи овочем? Відповідь можна знайти в анекдоті, який стався в 19 столітті в США. Наприкінці того століття Верховний суд північноамериканської країни затвердив закон, який встановлював норму для всіх тих овочів, які імпортувались. Компанії, які імпортували помідори, стверджували, що це фрукт і що, крім того, наука підтримує це. Однак уряд США стверджував, що його використання частіше готується як овоч, ніж як фрукт, і що вони повинні платити. Незалежно від того, чи є це причиною стандартизації помідора як овоча, правда полягає в тому, що це не єдина їжа, яку так чи інакше називають залежно від країни, де ми перебуваємо (те саме відбувається, наприклад, з авокадо, гарбузом, огірком, перцем ...).
-Походження ацтеків. Термін помідор походить від слова tomatl з мови науатль (мова, якою говорять ацтеки Центральної Америки, переважно Мексики). Це означає щось подібне до `` пухких фруктів ''.
-Перші не були червоними. Ми маємо на увазі не перші помідори «на землі», а перші, що прибули в Європу ... І, хоча першим кольором, який спадає на думку, коли думаєш про помідори, є червоний, це були кольори жовтого сорту. ми вперше зустрілися по цей бік Атлантики. Отже, наприклад, по-італійськи помідор називається «помодоро» (золоте яблуко або жовтий).
-Декоративне використання. Коли помідор прибув до Європи, він не робив цього з самого початку як гастрономічний інгредієнт. Через велику ефектність (і певне початкове заперечення щодо того, що це може бути токсичною їжею), її використовували лише в декоративно-декоративних цілях.
-Всього 22 калорії. Це те, що 100 грам помідора вносять в організм. Окрім того, що він є великим союзником лінії, він також є великим союзником здоров’я; цей фрукт є важливим джерелом вітамінів, клітковини та деяких мінералів, таких як калій або магній.
-Чудове джерело "умами". Ну ... що?, Подумають деякі ... Цей японський термін стосується п’ятий смак (Той, який не є на 100% солодким, солоним, гірким чи солодким). Він присутній у продуктах харчування, у складі яких, природно, глутамінова кислота, таких як сир пармезан, анчоуси, іберійська шинка, морепродукти ... і, серед іншого, також у помідорах.
Понад 10 000 сортів. Маленький, середній, великий, червоний, зелений, жовтий, рожевий, більш водянистий, з меншою кількістю насіння ... Протягом історії у світі нараховувались тисячі помідорів, деякі дуже популярні, такі як вишня, кумато, помідор груші ... Наприклад, в Іспанії їх високо цінують сорти Як Раф з Альмерії, троянда барбастро, рамелет з Майорки, старий з Тудели, Волове серце... Сорти дещо менш економічні, ніж томат «вульгаріс», який ми зустрічаємо в супермаркетах (який часто навіть не на смак помідора), але придбання якого більш ніж компенсує за смаком.