Для підтримки здоров’я серця необхідно їсти продукти з низьким вмістом насичених жирів і холестерину та високим вмістом клітковини. Під час вегетаріанської дієти легко дотримуватися цих рекомендацій щодо здорового харчування серця. Вегетаріанці не їдять яловичини та іншого червоного м’яса. Вони також не їдять рибу чи птицю (як курку).

серця

КУХНЯ ЗА ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ

  • Обсмажте їжу у воді замість олії
  • Використовуйте такі методи приготування нежирних продуктів, як:
  • Під час випікання використовуйте лише половину олії, масла або маргарину, передбачених рецептом, а другу половину замінюйте водою або соком
  • Використовуйте банани або банани, тофу, яблучне пюре або замінники яєць (наприклад, "Замінник яєць Ener-G")

НАСІЧЕНІ ЖИРИ ПРОТИ НЕСАСИТЕНИХ ЖИРІВ

?У ПРОДУКТАХ, ЩОЇ ЇСТЬ ВЕГЕТАРИАНІ, Є ХОЛЕСТЕРОЛ?

ВОЛОКНА

Насичені жири, холестерин і клітковина - чи здається це занадто багатьма речами, щоб їх пам’ятати? Спробуйте зосередитись насамперед на зменшенні кількості жиру у вашому раціоні. Якщо ви зробите це і дотримуватиметесь вегетаріанської дієти, ви побачите, що, не докладаючи особливих зусиль, у вашій дієті також буде мало насичених жирів, мало холестерину та багато клітковини.

?СКІЛЬКО МАЄ ЇСТИ ТУРУ?

?Що насправді означає не більше 30% калорій від жиру? Для більшості чоловіків це еквівалентно щоденному споживанню від 55 до 66 грамів жиру; для більшості жінок щоденне споживання від 40 до 50 грамів жиру. Найбільшу кількість слід вживати лише людям, які ведуть дуже активний спосіб життя, а меншу - людям, що ведуть малорухливий спосіб життя, або тим, хто намагається схуднути.

Дієта з низьким вмістом жиру базується головним чином на сушених бобових, злакових, овочевих, фруктових, а якщо ви хочете нежирних молочних продуктів.

У списку на наступній сторінці показано жирність деяких продуктів, які їдять вегетаріанці. Прочитайте етикетки, щоб дізнатися кількість жиру в продуктах, які ви хочете придбати.

Запишіть кількість жиру, який ви споживаєте щодня протягом тижня-двох. Чи потрібно змінювати свої харчові звички?

Зміст жиру в деяких вегетаріанських продуктах

ПОКУПКИ ЗДОРОВОГО СЕРЦЯ

  • Купуйте більше фруктів, овочів, цільного зерна, сушених бобових, а якщо хочете, нежирних молочних продуктів.
  • Купуйте нежирні закуски, такі як попкорн (без вершкового масла або масла), свіжі фрукти та овочі, рисові сухарі та кренделі, замість горіхів, картопляних чіпсів та жирного печива.
  • Купуйте хліб та крупи з високим вмістом клітковини (хліб та цільні зерна, такі як "Нутрі-зерно" та "подрібнене пшеничне тіло") з низьким вмістом жиру, замість того, щоб купувати хліб та крупи, виготовлені з рафінованого борошна, а отже, з низьким вмістом клітковини, і продукти з високим вмістом жиру, такі як круасани, пісочне печиво та крупи з горіхами.
  • Купуйте знежирене молоко або молоко з 1% вершків замість молока з 2% вершків або нежирне молоко.
  • Купуйте свіжі або заморожені овочі замість овочів, виготовлених з сиром або вершками, або з соусами на основі масла.
  • Прочитайте знаки або ярлики на продуктах, які ви хочете придбати. Вибирайте продукти з низьким вмістом жиру, враховуючи рекомендації щодо дієти.

ЩО МОЖЕТЕ З’ЇСТИ ЗА ДОМОМ, ЩОБ ЗБЕРІГАТИ ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ

  • Вибирайте такі продукти, як піца без сиру, продукти, приготовані швидко на низькому рівні олії, овочі на пару, макарони з томатним соусом, запечена картопля без соусу. У салатному барі вибирайте багато свіжих овочів і фруктів; намагайтеся уникати салатів з картоплі та інших салатів на основі майонезу, заправки для салатів, сиру, вершкового сиру, овочевих супів, нежирного сільського сиру та фруктів або сорбету на десерт.
  • Попросіть подавати соуси та заправки окремо, щоб ви могли контролювати кількість.
  • Поговоріть з кухарем і попросіть їх приготувати їжу з невеликою кількістю олії чи жиру.

КЕРІВНИЦТВО ПО РЕСТОРАНАХ, ЩО ОБСЛУГОВУЮТЬ ПРИРОДНУ ХАРЧУВАННЯ ДЛЯ США та КАНАДИ

Щоб замовити цей путівник, надішліть $ 13 на цю адресу: Vegetarian Resource Group, PO Box 1463, Baltimore, MD 21203. Зателефонуйте (410) 366-VEGE, якщо ви бажаєте оплатити свій путівник Visa або Mastercard.

?ЯКІ ВИСОКІ ВИСОКІ ВЕГЕТАРИАНСЬКІ ПРОДУКТИ?

Наприклад, вегетаріанська їжа може бути з високим вмістом жиру (36,5 грам жиру), якщо її приготувати таким чином:

  • 6 унцій тофу
  • 3 столові ложки горіхів кеш'ю
  • 1/2 склянки брокколі
  • 3/4 склянки рису
  • 3 олійних ложки
Знизити вміст жиру в їжі легко, просто змінивши деякі інгредієнти, наприклад: збільшення кількості овочів у рисі, смаження у воді замість олії та заміна горіхів кеш’ю водними каштанами. Каштани). Результат - смачна нежирна їжа (10,5 грам жиру):
  • 6 унцій тофу
  • 1/4 склянки водяних каштанів
  • 1/2 склянки брокколі
  • 1/4 склянки моркви
  • 1/4 склянки зеленого болгарського перцю
  • 1-1/2 склянки рису

ІНШІ ДЖЕРЕЛА ІНФОРМАЦІЇ

Якщо ви хочете отримати більше інформації та наш повний перелік публікацій, напишіть Vegetarian Resource Group, PO Box 1463, Baltimore, MD 21203.

Вегетаріанська ресурсна група це нематеріальна організація, мотивом якої є просвітництво громадськості щодо вегетаріанства та інших суміжних тем, таких як здоров'я, харчування, екологія, етика та голод у світі. Зміст цієї брошури чи інших наших публікацій не призначений для надання особистої медичної консультації. Медичну допомогу необхідно отримати через сертифікованого медичного працівника.

Належати до "Вегетаріанської групи ресурсів" і отримувати Вегетаріанський журнал (36 сторінок англійською мовою), яке виходить кожні два місяці, надішліть, будь ласка, 20 доларів (30 доларів у Мексиці та Канаді; 42 долари в інших країнах) із цим купоном на цю адресу:

The Vegetarian Resource Group, Box 1463, Baltimore, MD 21203

ВЕГЕТАРИАННИЙ ЖУРНАЛ
Ім'я __________________________________________
Напрямок _________________________________________
Місто та штат ______________________ Поштовий індекс __________

Зміст цього веб-сайту та інших наших публікацій, включаючи Вегетаріанський журнал, не призначені для надання особистої медичної консультації. Медичну консультацію слід отримати у кваліфікованого медичного працівника. Ми часто залежамо від інформації про продукт та інгредієнти у заявах компанії. Неможливо бути на 100% впевненим у твердженні, інформація може змінюватися, люди мають різні погляди і можуть допускати помилки. Будь ласка, використовуйте своє найкраще судження щодо того, чи підходить вам товар. Щоб бути впевненим, виконайте подальші дослідження або підтвердження самостійно.

Будь-яка сторінка на цьому веб-сайті може бути відтворена для некомерційного використання, якщо вона залишиться недоторканою, надавши кредит Вегетаріанській групі ресурсів та кожну сторінку з посиланням на www.vrg.org

Запитання або коментарі до веб-сайту? Будь ласка, напишіть