"Вся справа в раціональному харчуванні та розумінні того, що їжа нам дає, а що приносить".

ikovna

Не вдалося зберегти зміни. Спробуйте ввійти ще раз і спробуйте ще раз.

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Сталася помилка

Якщо проблеми не зникають, зверніться до адміністратора.

Кажуть, що любов проходить через шлунок. Знайома фраза, на якій обов’язково буде щось. Щасливе харчування - це, безумовно, одне з найприємніших почуттів, і він про це знає Катаріна Міттакова, яку ви вже можете зареєструвати під профілем instagram Джедзамілуй. Зручно фотограф з Братислави з його foodblogom надихає любителів їжі, пристрасних мандрівників та шанувальників здорового способу життя. Кай, як раніше їй називали, вона в одному з інтерв’ю сказала нам, чому вона почала вести блоги, якою вона пройшла етапи свого життя і те, що її мотивувало і поділився з нами кількома цікавими порадами, як харчуватися краще, або куди піти на ринок якості в Братиславі.

Кай, привіт. Ви засновниця блогу «Їж і кохай». Це буквально щоденник про любов до їжі? Що змусило вас це написати?

Так, це правда, що мова йде про любов до їжі, особливо до здорової, але також про любов до життя як таку, а іноді і про любов до себе. Все, що ви можете полюбити, прекрасне, тому мій щоденник - це не просто типовий продовольчий блог, повний рецептів. А що стосується імпульсу, то я, мабуть, не мав жодної істини. У мене ніколи не було стосунків з кулінарією, тому що я завжди возився з кухнею, а не корисно. Лише коли я почав будувати власний будинок, я захопився кулінарією, яка поєднувала інтерес до інгредієнтів, які я готувала. Крім того, фототехніка мого колишнього чоловіка розглядалася вдома, тому я сказала, чому б не спробувати сфотографувати її. Більш-менш я просто шукав хобі, яке з часом перетворилося на те, чого я зовсім не сподівався.

Що ми можемо знайти у вашому блозі?

Окрім їжі, ви обов’язково знайдете кілька особистих статей, кілька поїздок чи, швидше, поїздок за їжею. Але замість того, щоб у блозі, я б шукав себе Instagram, який є моїм улюбленим соціальним середовищем. Завдяки історіям Insta я наближаюся до своїх послідовників і мені це подобається. Я сподіваюся, вони мені теж сподобаються, ха-ха.

Окрім того, що ви піклуєтесь про свій блог про їжу, ви ще й фотографуєтесь. Що ти любиш фотографувати, крім їжі?

Мені приємно, що когось цікавить, що я фотографую на додаток до їжі, тому що я відчуваю, що мені це дуже подобалося у Братиславі. Мені подобається фотографія як така. Тому я не просто фотографую смачну їжу на підприємствах, але навіть насолоджуюся вуличною фотозйомкою та захопленням атмосфери в будь-якому місці. Моє єдине - злитися з людьми, щоб мене ніхто не помітив, і в той же час я фотографую те, що мене цікавить. Мені не подобається фотографія, де все заздалегідь підготовлено, оформлено, я люблю фіксувати красу реальності.

Питання до вас як харчового блогера: що ви маєте на увазі під здоровим способом життя?

Особисто для мене здоровий спосіб життя - це довша тема. Я не прихильник екстремальних напрямків, я не віддаю перевагу певній їжі іншим, і скоріше все полягає в раціональному харчуванні та розумінні того, що їжа нам дає і що приносить. Звичайно, здоровий спосіб життя також включає велику кількість фізичних вправ, сну, релаксації та інтересу до психічного здоров’я.

Ми живемо в суєтному світі, де більшість людей їдять фаст-фуд, хоча це, здається, змінюється поступово, і людей більше цікавить, що вони їдять. Ви сприймаєте це подібно?

Так, я також відчуваю, що це поступово змінюється. Особливо молоді люди дбають про те, що вони їдять лише багато разів, вони зачаровані однією дієтою з впевненістю, що це найздоровіше, що вони можуть зробити для свого організму, вони помиляються. Не потрібно вірити, що має найбільший ажіотаж в Інтернеті, і починати цікавитись дієтою для себе. Прочитайте кілька книг і подумайте про здоровий глузд. Якщо вони не встигають готувати, вони нічого не зіпсують достатнім запасом води, овочів, фруктів, а якщо з’їдять за межами закладу, вибравши найздоровіший із запропонованих варіантів. Також не слід відкидати перевагу цільнозерновим злакам та бобовим над випічкою.

Ваша думка про дієти - це що?

Я особисто не дуже визнаю дієти. Особливо не ті, хто віддає перевагу певній сировині або забороняє вуглеводи або сприяє підвищеному вмісту білка. Потрібно прийняти певний стиль, який його розважатиме. На мою думку, ми не повинні різко обмежуватися.

Тож ви не відкинете мінерали, такі як солодкі калорійні бомби чи смачні гамбургери?

Як і більшість молодих людей, я іноді люблю випити вина в п’ятницю ввечері в «Бермудському трикутнику» тут, у Братиславі. Я також насолоджуватимуся французькими тостами на недільному сніданку зі своїми друзями або матиму класичну словацьку жирну страву, яку бабуся з любов’ю приготувала для мене, і я не буду каятися. Тому що я знаю, що більша частина мого раціону є здоровою, цінною, сезонною, місцевою та збалансованою. Якщо у мене немає салату чи свіжих овочів більше двох днів, я маю до цього неперевершений смак, здорове харчування вже стало частиною мене, і я думаю, що кожен може робити це без дієт. Визнання здорового способу життя не означає, що ми мусимо перестати жити, багато людей розглядають це як велике обмеження.

Ви зосереджуєтесь переважно на місцевій їжі? Куди б ви порекомендували поїхати, щоб придбати найкращі сезонні фрукти чи овочі? У вас є популярні ринки в Братиславі?

Ви дійсно можете вибрати в Братиславі. Влітку я вважав за краще їхати на Мілетичку, бо мені доводилося стрибати з квартири. Ви також можете піти на ринок у Жиліні, біля Медичного саду, ринку Петржалка, або, якщо погода потворніша, ви точно можете зупинитися на Fresh Market або щосуботи на моєму улюбленому Старому ринку. Я думаю, що якщо ви будете шукати, ви знайдете свій улюблений кіоск з місцевими овочами та фруктами в кожному житловому комплексі.

Ви не думали про власну книгу чи журнал? Або ви віддаєте перевагу онлайн-формі?

У мене в голові книга, але я не сприймаю її як мету чи план на майбутнє. Воно б скоріше так зігріло серце. Але це, звичайно, не буде книгою лише про рецепти, але, можливо, трохи про моє ставлення до життя, до ситуацій, які рухають нас і мене самого, адже після тридцяти і після останнього курсу я багато чому навчився. Я думаю, що це важливіші теми, ніж рецепти печива, яких у блогах тисячі. А що стосується журналу. Я був частиною чогось прекрасного, ми видали 3 інтернет-видання журналу Mak, які я сприйняв як гарну роботу та альтернативу журналам про їжу, що може запропонувати більше. На жаль, цей проект на деякий час зник, принаймні я вже не бачу в ньому себе. Цікаво, що створять дівчата, з якими я працював, вони точно не загубляться, і я, чесно кажучи, стискаю за них пальці!

Також вона почала займатися спортом. Це поєднувалось зі здоровим харчуванням? Або за цим стоїть інша мотивація?

Ні ні. Треба визнати, що 30 років у мене не було стосунків зі спортом. Так, я переїхав, багато ходив, влітку любив займатися йогою в Медичному саду. Але лише цієї весни, коли мені потрібно було знайти себе, розібратися та забути про проблеми, я з’ясував, що відключення у тренажерному залі допомогло мені, хоча я це завжди засуджував. Перші кілька місяців я перебільшував, займаючись по одній-дві години кожного буднього дня, але це взагалі не відображало ні ваги, ні сантиметрів. Потім я розслабився, перестав мати справу і результати почали показуватися. Більш контурний живіт, вужчі стегна, підняті сідниці і особливо зміцнена спина. На даний момент я трохи пригальмував, бо мав справу з переїздом до Праги, протягом місяця намагався адаптуватися до ще чотирьох людей у ​​квартирі, все було нове. Але у мене вже є свій дім, власний добробут, тому я з нетерпінням чекаю фізичних вправ знову.

Звідки ви берете рецепти?

Рецепти часто являють собою суміш того, що я десь бачив, із інгредієнтами, які я знаходжу на ринку, знаходжу в холодильнику або що мені подобається.

Улюблена їжа?

У мене немає улюбленої їжі. Я дуже нерішучий тип людини, тому ви не можете хотіти від мене такої відповіді. Влітку салати, взимку хороший густий суп.

Їжа, без якої не обійшлося б на кухні?

Тож я б, напевно, не обійшовся без солі. Але також без хорошої рослинної олії, рослинних молочків, горіхів, насіння, вівсяних пластівців, багатьох овочів та бананів. І рукола не повинна бракувати в моєму холодильнику! Друг знущається з мене, що я готую лише каші та салати, тому ніколи не повинен пропускати інгредієнти, ха-ха.

Ви часто подорожуєте, і ваші кроки однозначно ведуть до закордонних ресторанів. У вас є конкретна улюблена іноземна кухня?

Я не з тих типів, хто цілий день летить в екзотику і пробує нові смаки. Я віддаю перевагу європейській кухні та особливо словацьким інгредієнтам. Але якщо я можу сказати для себе, де їжа мене найбільше зачарувала останнім часом, для мене це буде напрочуд Лондон.

В основному, у вас одна з тих сучасніших професій. Що б ви робили, коли цього не робили? У вас є ідея?

Отже, тепер ти мене зрозумів! Я не уявляю, чим би я займався. Я, мабуть, щось зробив би, маю з цим досвід, або заважав би на кухні і був кухарем, як я планував рік тому, а також пройшов курс кухаря. Я точно знаю, що я міг заробляти гроші чим завгодно. Я працьовитий, але, як я знаю, я завжди шукав облоги, щоб не їхати на роботу протягом восьми годин. Хоча я часто сумую за командою, оскільки в основному я маю домашній офіс, але на роботі звичайний і стереотип, це не для мене.

Деякі проекти чи амбіції на майбутнє?

Чесно кажучи, я зараз не маю амбіцій щодо цього світу ведення блогів. Я роблю те, що мені подобається, іноді більше, іноді менше. І зараз я маю справу з більш особистими речами в житті, щоб я міг бути крутим і, таким чином, мати можливість запропонувати людям більше себе.

Кай, дякую за співбесіду! Особливо бажаємо вам добра і задоволення в житті. Це те, про що ви в кінцевому підсумку звернетесь до наших читачів?

Багато сил в розумовій підготовці до зими. Тому що мені особисто завжди важко переносити кінець літа. І якщо вони мене читають, нехай дають мені відгук, щоб я знав, що їм подобається і куди рухатися. Дякую за співбесіду.

Дивіться більше в її Instagram або блозі.