Майонез - найпростіший соус, який можна використовувати тисячею і одним способом. Як салатна заправка, занурена в картоплю фрі, покладена в гамбургер, найпопулярніша, готова за лічені хвилини майже з усього, і її можна фантастично приправити і варіювати.
Яєчний жовток, олія, сіль, перець, крихітна гірчиця та лимонний сік. Це основа, яку просто потрібно змішати, з такою кількістю хитрощів, що масло додається до суміші дуже повільно, поступово, майже по краплі. Дивно, що ці важкі інгредієнти стануть таким легким кремовим делікатесом. Тож давайте не маємо ілюзій: величезна кількість олії не пахне під час варіння, отже, воно не дієтичне: певним чином це варто споживати, і варто його трохи перекрутити, додавши трохи приправи.
Інгредієнти:
- 2 жовтки
- щіпка солі
- щіпка цукрової пудри
- 1 чайна ложка гірчиці
- 2,5 дл кулінарної олії
- 1 столова ложка лимонного соку
Підготовка: До жовтків додайте сіль, цукор, лимонний сік і гірчицю. Попрацюйте трохи разом за допомогою паличного міксера, а потім змішуйте масло при постійному перемішуванні. 2 хвилини і готовий зробити домашній, без добавок, свіжий майонез!