Нові дослідження показують, що дуже корисно включати їх у раціон бобові для профілактики хронічних захворювань таких як ожиріння, серцево-судинні та кишкові захворювання або для зниження рівня холестерину серед інших патологій. Бобові - це група продуктів харчування, утворена горіхами бобових або фабацеї, які культивуються століттями різними культурами, будучи важливим джерелом живлення, яке пропонує велику кількість вуглеводів, білків, ліпідів, клітковини тощо.
Поряд із крупами та іншими продуктами, бобові культури є однією з основних продуктів харчування людства. На жаль, ця важлива їжа менше споживається в тих країнах, де рівень життя є вищим. Наприклад, в Іспанії, оскільки рівень життя зростав з 1970-х років, споживання бобових зменшується, тоді як споживання інших продуктів харчування зростає. Такі дослідження, як представлені канадськими та американськими дослідниками, повинні допомогти населенню помітити та збільшити споживання бобові як профілактика захворювань і дбати про здоров’я загалом.
Проведені дослідження були представлені на симпозіумі Pulse Health & Food (симпозіум, ініційований промисловою асоціацією Pulse Canada, до складу якої входять канадські виробники та торговці). Зустріч, яка відбулася 4 і 5 лютого в Торонто (Канада), зібрала понад 140 експертів з різних областей, яким було представлено сім клінічних досліджень на людях, які показали взаємозв'язок між вживанням бобових та здоров'ям.
Результати проведених клінічних випробувань показують, наприклад, що такі бобові культури, як сочевиця, квасоля або горох, є ефективною їжею для зниження високого рівня холестерину завдяки своїм гіпохолестеринемічним ефектам. Також було доведено, що ці продукти ефективно покращують здоров’я кишечника або борються з певними серцево-судинними захворюваннями. Представлені клінічні результати також показали, що цікаво включати бобові в раціон як профілактичну їжу проти ожиріння або, якщо це не вдасться, тим, хто вже страждає цією хворобою, поліпшити своє артеріальне здоров'я та покращити лікування таких похідних захворювань, як тип діабет II.
Правда полягає в тому, що в Інтернеті ми можемо знайти різні дослідження, які вже висвітлювали переваги, на які ми вказували, і навіть показано, що бобові культури асоціюються з меншою частотою деяких видів раку. Шкода, що бобові так сильно втратили свої позиції в іспанському харчуванні і тим більше знаючи, що це один із продуктів харчування, що входить до середземноморської дієти. Але пам’ятайте, що від середземноморської дієти відмовляються, незважаючи на наукове поширення великих переваг, які вона пропонує. Причиною цього є те саме, що спричинило зменшення споживання бобових культур, підвищення рівня та якості життя.
Експерти радять споживання бобових культур із-за збільшення, яке відбувається у населення, щодо проблем зі здоров'ям, насправді вони вказують, що овочі Вони є лікарський рецепт якщо те, що призначене, це можливість насолоджуватися здоровим життям. Можливо, час економічної кризи, який ми переживаємо, сприятиме відновленню здорових звичок того часу, коли страви з низькими цінами, такі як бобові, були більш поширеними та поширеними на столі. Тепер ми будемо чекати опублікування детальних результатів кожного дослідження, щоб дізнатись більше про всі переваги, які пропонують бобові горіхи.