Прості гігієнічні заходи допомагають запобігти харчовим отруєнням.

продукти

Бактерії краще виживають при високій температурі, тому слід бути обережнішим у спекотну погоду.

Хоча це правда, що якщо вживаються відповідні санітарно-гігієнічні заходи, це практично гарантовано захищає нас від будь-яких харчових отруєнь, це правда, що ми повинні бути особливо обережними з деякими продуктами харчування.

Курка, яйця, риба та молюски є одними з найбільш схильних до отруєнь, отже до них слід ставитися з особливою обережністю, тримайте їх постійно в холодильнику і уникайте шкідливих звичок, таких як розморожування при кімнатній температурі. Слід зазначити, що ризик отруєння більший, коли температури вищі, оскільки бактерії виживають набагато краще, тому бажано бути особливо обережним у спекотну погоду.

З особливою обережністю потрібно бути майонезом та іншими соусами, приготованими з яйцями.

Яйце

Дієтолог Марія Меріно, автор блогу Comiendo con María, рекомендує мати з особливою обережністю до майонезу та інших яєчних соусів, і наполягає на тому, що "їх не потрібно мити, оскільки оболонка пориста і зберігає все". Так само бажано бути особливо обережним, розбиваючи їх, уникаючи контакту їжі з оболонкою.

Меріно рекомендує завжди зберігати їх у холодильнику вдома, навіть якщо їх немає в супермаркеті, а у випадку з майонезом та домашніми соусами готуйте їх їсти зараз і намагайтеся не тримати їх. Також не зручно залишати майонез або будь-який інший соус, приготований з яйцем, на столі при кімнатній температурі (як той російський салат, який знаходиться в центрі, якщо хтось хоче повторити), і їх потрібно завжди один раз зберігати в холодильнику подається. Це правило також застосовується до картопляних коржиків, які готуються з невеликою кількістю яєць, які завжди повинні залишатися в холодильнику.

Риба повинна бути придбана в надійних місцях (надано UADE)

Риба

Мерінос наполягає, що це важливо купуйте рибу в авторитетному закладі і відмовитися від тих, хто не має дозволу. Дієтолог закликає нас забезпечити, щоб риба була належним чином чистою, без нутрощів і повністю приготованою.

Морепродукти

Шкаралупові молюски особливо небезпечні, тому дуже важливо "не набувати їх у місцях, які не відповідають нормам охорони здоров'я", говорить дієтолог, оскільки важливо, щоб вони були зібрані в безпечних районах.

Чому доводиться міняти губку раз на тиждень

Курка

Серед видів м’яса найбільшим ризиком отруєння є курка, яку ні в якому разі не можна їсти сирою. Щоб споживати його, важливо завжди тримати його в холодильнику (і ніколи не розморожуйте при кімнатній температурі, але всередині холодильника) і готуйте його повністю. Деякі бактерії, пов'язані з курячим м'ясом, - це сальмонела або стафілокок, серед яких розвиваються приблизно від 37º.

Важливо також уникати перехресного забруднення столовими приборами та столами, а також дотримуватися тих самих запобіжних заходів із гамбургерами або курячими сосисками, які слід повністю готувати.

Потрібно бути особливо обережним з готовністю м’яса, особливо фаршу. (REUTERS/Маркос Бріндіччі)

Сире м’ясо

Як у випадку з куркою, так і у випадку з іншим м’ясом, Меріно рекомендує „бути дуже обережним у виборі місця, де ми купуємо та будьте скрупульозними щодо гігієни під час обробки та приготування м’яса”, Особливо у випадку з тартарами та іншими препаратами із сирим м’ясом.

Ви також повинні бути обережними з приготованим м’ясом, особливо з гамбургерами "Якщо їх неправильно приготувати, вони можуть становити небезпеку розвитку кишкової палички", вказує тренер з харчування Сусана Леон, розуміючи повне приготування їжі приблизно з 130º.

Фахівці попереджають про важливість санітарної обробки овочів.

Овочі

Ми часто вважаємо фрукти та овочі безпечною їжею, але "коли вони контактують із землею, вони можуть стати джерелами отруєння", пояснює Меріно. Щоб цього уникнути, бажано завжди ретельно їх мити, особливо якщо ми збираємося споживати їх сирими. Ці продукти можуть бути не тільки заражені кишковою паличкою або сальмонелою, але вони також можуть передавати токсоплазмоз, щось особливо небезпечне для вагітних жінок, "які повинні посилити заходи безпеки при споживанні як сирих фруктів, так і овочів".

Чи шкідливі консерванти для вашого здоров’я?

Щоб забезпечити правильне миття, бажано помістити їх у ємність з водою та додати кілька крапель лимонного соку. Таким же чином, "зручно якомога довше уникати залишення сирих овочів при кімнатній температурі, оскільки контакт із зовнішністю призводить до їх іржавлення", пояснює дієтолог Medicadiet Альваро Санчес.