З БЛИЗЬКОГО СХОДУ
Він такий же смачний, як хумус, але замість нуту готується з баклажанами. Спробувавши, вам, безсумнівно, буде важко вирішити, який з них вам найбільше подобається
хумус Це страва, авторство якої вони претендують на себе як Ліван, так і Ізраїль. Неможливо точно дізнатися, де був зроблений рецепт. У 2010 році обидві країни вступили в дивовижну битву рекордів, щоб зробити найбільший хумус, який, зрештою, був у нічиї, оскільки обом державам вдалося виграти цей особливий подвиг. Однак найбільш вірогідною є теорія, яка стверджує, що хумус має єгипетське походження.
Хоча багато хто буде вважати, що це 100% грецьке, враховуючи популярність Просто грецька, бренд, який Mercadona продає завдяки підприємницькій рішучості грека Георгій Ставракакіс. Останній є власником Ренсіка, компанія, що базується в Рубі і відповідає за 20 щорічних тонн хумусу, які щороку залишають свою фабрику супермаркетам мережі Juan Roig.
Незалежно від свого походження, очевидно, що хумус належить до кулінарної культури незліченних країн світу. середній Схід і, здається, ніхто з них не може претендувати на свій винахід. Правда полягає в тому, що це популярне пюре з нуту, яке забезпечує нас залізом, фолієвою кислотою та вітамінами В6 і С, крім білків, клітковини, цинку та кальцію, затьмарило ще один не менш легендарний рецепт, який заслуговує на нашу повну увагу. Зокрема, мова йде про баба гануш, що якщо ми перекладемо це буквально, це означає "кокетливий і порочний". Цей продукт також відомий як "мутабал бетінджан" або просто, вершків або пюре з баклажанів. Хоча він також має досить більш претензійну назву: баклажанна ікра.
Баклажани замість нуту
Ця страва, як і хумус, традиційна з Близького Сходу, хоча і не користується популярністю хумус. Тож зануримось у приготування цього хумусу з баклажанів. Насправді, єдина відмінність від хумусу нуту полягає в тому, що бобові культури замінюють на кілька Смажені баклажани. Таким чином, крем виходить набагато сметаннішим, вершковішим і з солодким нальотом, який забезпечує баклажан. Баба Гануш - жорсткий противник хумусу, якого, безсумнівно, вам сподобається додавати до вашого списку улюблених рецептів з Близького Сходу.
Також відомий як "мутабал бетінджан" або з претензійною назвою "баклажанна ікра"
Сказавши все це, ми збираємося пояснити рецепт баба гануш, це дуже просто і швидко готується, а також ідеально підходить для всіх типів дієт, і це забезпечить нам мінерали як фосфор, калій і залізо. Його внесок у вітаміни A, B1, B2 і C і, звичайно, незамінний клітковина, він містить 2,5 грама на 100 баклажанів.
Інгредієнти:
- 2 баклажани
- 4 столові ложки тахіні (можна знайти у багатьох супермаркетах без необхідності відвідувати певні магазини)
- 2 столові ложки лимонного соку
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка морської солі (за бажанням)
підготовка:
Миємо і ріжемо баклажани навпіл і обсмажте їх у духовці у супроводі сплеску оливкова олія і сіль. Правильна температура для цього - 200 °, і вистачить 45 хвилин випічки. Також можна вибрати швидший спосіб. Однак якщо ви термінові і вам сподобалося готувати в мікрохвильовій печі, ви можете смажити їх там набагато менше часу. Вам доведеться лише розрізати баклажани уздовж, щоб вони швидше прожарились. Додаємо сіль і оливкову олію і запалюємо по максимуму. Приблизно через 10 або 12 хвилин ви будете їх готові. Хоча все буде залежати від потужності цього приладу та товщини баклажанів.
Після смаження (або в духовці, або в мікрохвильовці), ми представляємо баклажани в змішувачі. Ми додаємо решту інгредієнтів, не забуваючи про лимонний сік. Ми подрібнюємо все, поки не отримаємо крем. Нарешті, ми подаємо його в мисці, прикрашеній кунжутом, паприкою, кмином та оливковою олією. Свіжий коріандр також чудово париться. Ми можемо взяти його з дуже хрусткими тостами або лавашем.
Baba ghanoush - ідеальна закуска для розваги будь-якого гостя, котрий може бути здивований цією смачною та оригінальною закускою, яку ми можемо з’їсти з дуже корисними овочевими кредіте або іншими кукурудзяні трикутники.
Звичайно, якщо вам цікаво цей товар, але ви не хочете брати участь у кухні, ви завжди можете вибрати його придбання в спеціалізованих магазинах. Таким чином, ми можемо заглибитися в його смак і заохотити підготувати його трохи пізніше.