Збагачений насиченим копченим м’ясом, квасолевий суп з однієї страви був справді улюбленим у нашого великого письменника, часто готувався і для гостей. Ми розповідаємо історію оригіналу, а також показуємо приголомшливий рецепт.
Квасолевий суп - або подібне насичене одиничне блюдо - виготовляється у багатьох варіаціях по всьому світу. Не випадково квасоля доглянута, ситна, здорова та поживна, а улов, зроблений з нею, особливо хороший взимку. До класичних квасолевих супів найчастіше відносять зимові коренеплоди - моркву, ріпу, картоплю - і до цього чудово поєднуються різноманітні копченості та сосиски. Її вміст посилюється ривками або піною, і навіть за допомогою щіпки або картопляних вареників.
Приправа з квасолевого супу також може бути різноманітною. Звичайно, угорський характер надає червоний перець, але ми можемо додати різні зелені спеції, майоран, естрагон, зелену селеру або петрушку, і якщо ми робимо це зі сметаною, з ним чудово поєднується трохи кропу.
Суп з квасолі Йокая - який великий казкар і гурман нібито приготував під час відпустки у Фюреді і мав такий успіх, що з цього часу йому доводилося регулярно готувати його для гостей - це дуже багата страва з копченими свинячими цвяхами та ковбасками на додаток до квасолі та овочі., сметана та щіпка також були включені. У значущій страві, яку ми сьогодні знаємо як суп з квасолі Джокай, навіть якщо немає копчених цвяхів, але завжди є копчені пальці.
Суп з квасолі Йокай - з копченим м’ясом, ковбасою, сметаною та чіпсами
Інгредієнти:
- 50 dkg копченої свинячої рульки
- 20 dkg сосисок з Дебрецена
- 15 дкг сухих калабів
- 3 пасма моркви
- 1-2 пасма ріпи
- Tuber бульба селери
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 шматочок зеленого перцю
- 1 помідор
- 2 столові ложки олії
- 1,5 дл сметани
- 1 столова ложка борошна
- ½ пучок петрушки
- 2 лаврових листа
- 1 наварена чайна ложка червоного перцю
- сіль
- трохи оцту за смаком
- 1 яйце
- 20 дкг борошна
- сіль
Підготовка: Квасоля замочується напередодні ввечері - для свіжої квасолі це не потрібно - і свинина відварюється в 1,5 літрах води до м’якості.
Овочі чистять і нарізають кубиками.
Злегка обсмажте нарізані кубики овочі (моркву, селера, корінь петрушки) на невеликій кількості жиру, а потім додайте квасолю і бульйон з рульки разом із замочуючим соком.
- Лояльність - це лише питання рішення, або немає Жіночої та Чоловічої Феміни
- Рак знаходить свого майбутнього партнера, Лев знаходить лише друга замість любові, у відносинах Риб
- Протягом 8 місяців дівчина, яка бажала лише модельної кар’єри, з’їла яблуко! Ось так це виглядає сьогодні! (фото) - Кіскегієд
- Дощ - це не журналістика, все ще немає; просто прочитай
- У нічних закусках шкодить не тільки ожиріння