Ну, хоча я все ще наполягаю на тому, що ми не жартуємо з цим ім’ям, це все одно трохи жарт у колі друзів. Винний магазин і бар Cuvée Груднева ніч дегустації, коли завгодно Бернат-Ульч Адель орієнтуючись на винороб-винороб, ми скуштували пари шоколаду та вина. Вибачте, це географічна назва, і багатьом з нас так сподобалася назва долини Чуао, яка славиться своїми унікальними плантаціями какао, настільки, що ми використали це слово від оплесків, схвалення до прощання наприкінці вечора. Плюс, з якихось причин я відчуваю, що це залишається і зараз, що також добре, бо принаймні ми ніколи не забуваємо назву найкращої рослини какао-бобів на півночі Венесуели, а також тому, що це свідчить про те, що це було досить веселий вечір.
 |
| Шоколадний винний вечір у Cuvée - Фото: Винний магазин і бар Cuvée |
| Ми скуштували під керівництвом винороба та виноробу Аделя Берната-Ульча |
Спочатку какао-бобиМи скуштували його, а саме Коста-Ріку, яка, як ми дізналися від Адель, мала дуже фруктовий смак, як «каша», як какао-боби, але те, що ми скуштували, вже пройшло більш інтенсивне обсмажування, щоб ми могли зламати зерно зі смаком кави. Думаю, не лише мені знову нагадали про світ вин, а також аромати різних смажених бочок, які можна було виявити у винах. І як я згадав, прибуло перше вино, і звичайно ж перший шоколад, і ми вже використовували техніку дегустації "один ковток вина, один шматочок шоколаду, ще один ковток вина".
| Столи в майстерні шоколаду Harrer |
Ferenc Tóth Egri Csillag 2013 - Шоколадна майстерня Harrer: Шоколад імбир-Каламансі
У першому турі, можливо, кожен блимав знаком питання над його коробочкою: який ворсин є каламансі? Відповідь ми швидко отримали від Adel: сорт цитрусових, отриманий завдяки схрещуванню кількох цитрусових. Сам шоколад є "кюве", оскільки його виготовили шляхом "змішування" молока і темного шоколаду в Шоколадній майстерні Harrer неподалік від нас, в Шопроні, а до цитрусових додали трохи пряно-пряного імбиру. THE Карл Харрер і Харрер-Абосі Беатрікс У шоколадній майстерні, що носить його ім’я, вони наважуються торкатися сушених та зацукрованих фруктів та спецій, які надходять з найкращих місць виробництва і не є незвичними, тому каламансі можна знайти лише з ними як шоколадний ароматизатор.
Що стосується шоколаду, то свіжий, яскравий 2013 рік Ференц Тот Егрі Ціллаг прибув у келих, як також зазначив Адель, лише для того, щоб побачити, що сухі білі вина можна поєднувати з шоколадними цукерками. Особисто червоні вина були в лінійці кращими, ніж шоколадні цукерки, і навпаки, але також були гості, яким ця пара найбільше сподобалась завдяки тропічним, цитрусовим та свіжим імбирним ароматам, які поверталися як у шоколаді, так і у вині, тому Чуао завжди звучав різні пари - "вигук".
| Знаки Тібора Санто |
Друга пара
Ákos Ruppert Chardonnay 2011 - Тібор Санто: еквадорський молочний шоколад з карамелізованим мигдалем у тростинному цукрі
Що ж, ми дійшли до цієї пари - не тільки у вині та шоколаді, але й у визначенні їх виробників! - що специфічно для місця (місць) виробництва та їх смаку. Тібор Санто його спеціальність у виробництві шоколаду - це, зокрема, вибір шоколаду та какао-бобів, відібраних за площею, оскільки, як і виноград, какао-боби "виробляють" різних персонажів у різних галузях виробництва. У Tibor виготовлення шоколаду починається з ретельного вибору та придбання правильних какао-бобів, а протягом усього процесу виготовлення шоколаду ви можете продемонструвати чистий смак виробничих площ і у своїх шоколадних цукерках.
| Какао-боби |
У цій парі 42% молочного шоколаду зі смачним ароматом какао-бобів Arriba постачається із 100% натуральної ферми в Еквадорі. Виготовляється з тростинного цукру, альпійського молока та домашнього карамелізованого мигдалю, без ванілі та без інших добавок. Йому Ákos Ruppert 2011 Шардоне-прибув у склянку з кремово-маслянистою текстурою, смаженими горіхами у смаках, смачними спеціями. Шоколад і вино добре зіграли разом, можливо, солодкість шоколаду просто переповнила вино, головним чином тому, що мені вдалося добре знайти шматочок цукрового мигдалю. Однак одне вино та шоколад були також дуже насиченими та мали неповторний смак із неповторним смаком.
| Тканинні шоколадні батончики |
Винзавод Heumann Lagona 2011 - Шоколад із тканини: молочний шоколад Arriba із сушеною вишнею та маком
Ми потрапили у світ червоних вин, і почали прямо на півдні, у Віллані, штат Винзавод Heumann 2011, Лагона (Каберне Фран, Мерло, Кекфранкос, Каберне Совіньйон), який провів у бочках 15 місяців. Дозріла фруктовість, повнота, сухий димний та пряний ванільно-ароматний аромат зіграли у келиху, тому південноамериканські 39% -ний молочний шоколад Arriba, сушені вишні та мак, почали з дуже добрими шансами поруч із вином. Як зазначав Адель, вишня покликана "реагувати" на фруктовість вина, а мак - на смажені аромати бочки, так і сталося, врешті-решт від поєднання розкрився дуже приємний висушений фруктовий аромат.
Зізнаюся, коли я вперше побачив шоколад Fabric, це в першу чергу вразив зовнішній вигляд, тобто зовнішню упаковку, і прекрасний мереживний малюнок шоколадних цукерок, а тепер і смак. THE Селецький-Такач Вікі на його ім'я Тканина Шоколад робить усі шоколадні цукерки вручну, які ніколи не містять підсилювачів смаку, ароматизаторів, добавок, всі спеції та ароматизатори, що використовуються, є натуральними, а всі плитки шоколаду відібрані на сільськогосподарських угіддях.
| Пастор Каберне Совіньйон для шоколаду Тібора Санто |
Четверта пара
Пасторський льох Каберне Совіньйон 2011 - Тібор Санто: Журавлина конфі вишні Африканський темний шоколад
У четвертому раунді знову Тібор Санто ми скуштували одну з його красиво складених тарілок: 70% темного шоколаду з журавлиною та конфет-вишнею. Шоколад виготовляється з інгредієнтів двох найкращих плантацій, основу забезпечує какао, вирощене в національному парку Вірунга в Конго. Покусаний своєю жвавою і насиченою кислотністю, ніжною гіркотою, фруктовістю і пікантністю, він відразу ж був зачарований, як і тверда тріщини, але при цьому м’яка, шовковиста текстура та кисло-солодкий смак вишні та чорниці.
Для шоколаду a Тібор Юхаш Сексард пов'язаний з його ім'ям Pastor Cellar 2011 Каберне Совіньйон-ja прибула з повноцінним, лікерним, ароматним світом, що чимось нагадує портвейн, шоколад, звичайно, вони одразу ж знайшли одне одного, і це було вже справді багатошарове поєднання, з більш насиченими, виточеними смаками.
П’ята пара
Ákos Ruppert Cabernet Franc 2011 - Шоколад із тканини: темний шоколад Санто-Домінго з кардамоном та фініками
Адель жартома представив цю пару як "збочену пару", яка, до речі, сьогодні була одним з моїх улюблених. Уівер ВікіУ клиновидному шоколаді тропічні фруктові, медові, цитрусові аромати какао-інгредієнта Санто-Домінго поєднувались із пряністю кардамону, камфори, анісу та смачними солодкими фруктами фініку., Акос Руппер 2011 Каберне Франк-і він обійняв його своїм ожиновим, фруктовим, трав'яним делікатесом, своїм міцнішим тілом і сильнішими слідами бочки.
Це був кінець трохи «гри натягуй і кидай», але це, безсумнівно, була захоплююча пара, яка чергувалася між грайливою грайливістю та кривавим «спостереженням за вовчим оком».
Шоста пара
Винзавод «Перукарня» Італійський рислінг «Пізній збір врожаю 2011» - Шоколадна майстерня «Харрер»: Карамель великого пострілу
Зрештою, приїхала мила пара. Шоколад Harrer - це «суміш» білого шоколаду та карамелізованого молока, делікатно вершкового кольору у роті, м’яко тане, що наповнює вас любов’ю та теплом. Він відразу ж був зачарований його смачними смаковими смаками, особливо коли його колега Бадаччоні з пізнього врожаю Перукарня 2011 італійський рислінг супроводжується медово-персиковим, підсмаженим ароматом мигдалю та вмістом цукру 70 г/л.
- Регіон DEIK; ліс Програмоз; Командне змагання, університет; шкільна категорія; рія, 2014
- Журнал Good Food 2014
- Втрата ваги за допомогою сили фантазії або загадок техніки FIT
- Це найважливіші вітаміни під час застуди - ZUE - Інтернет-аптека
- Милий, великоокий плюшевий освітлюючий черепаховий жаба, проекторна лампа Ми домовились