Борошно амаранту досі досить невідоме в наших широтах. Більш-менш відомий тим, хто дотримується дієти без глютену, оскільки він використовується як один із замінників класичного борошна. На додаток до цього позитивного, він також характеризується наявністю великої кількості білка та клітковини, тому він також підходить, наприклад, для вегетаріанців або веганів.
Порівняно з іншими злаками, це якісне та надзвичайно багате джерело білка. Для цього всі спортсмени, вегетаріанці або вегани, яким не вистачає білка через дефіцит споживання м’яса або продуктів тваринного походження, а також люди, яким з будь-якої причини, незалежно від того, чи є вони працьовитими, повинні додати білок. їх дієта з цією користю, або у пацієнтів, що переживають одужання.
Він має характерний пряний смак і трохи гострий. Тому добре не використовувати його окремо, а бажано в поєднанні з іншим борошном. Це забезпечує чудовий смак та якість отриманого продукту.
При заміні амарантове борошно завжди слід поєднувати з іншим борошном, щоб результат був виваженим і стабільно збалансованим. Досвід показав, що вміст амарантового борошна в суміші не повинен перевищувати 30%. Якщо ви додасте до суміші більше для приготування сировини або навіть випечете лише з неї, результат буде важким. Борошно амаранту особливо підходить для приготування прісних видів хліба.
Амарант - надзвичайно поживна крупа, в якій ховається кишечник:
-флавоноїдний рутин - підходить для проблем з венами
-амінокислота лізин - важлива для психічного здоров'я
-мінерали - калій, магній, цинк, марганець, залізо, кальцій
-вітаміни - групи В, С, Е
-антиоксиданти - селен
-ненасичені жирні кислоти
-білок - утричі більша кількість інших круп
-клітковини - в 4 рази більше, ніж в інших злаках
Завдяки ненасиченим жирним кислотам, які містять амарантове борошно, воно також впливає на зниження рівня холестерину в крові. Борошно амаранту також містить не прості цукри, а складні, завдяки чому воно підтримує низький глікемічний індекс. Виходячи з цього, він також підходить для діабетиків.
Склад: мелене зерно амаранту - гладке борошно органічної якості