епідемією

Цифри надмірної ваги та ожиріння жахливі. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), у світі налічується 1900 мільйонів дорослих та понад 42 мільйони дітей віком до п’яти років; відсоток зріс більш ніж удвічі за останні тридцять років, набагато перевищуючи - як би це не було сумно та парадоксально - кількість людей, які голодують: 870 мільйонів.

Якщо поглянути на ситуацію в Іспанії, прогноз не покращується. 66% чоловіків та 48% жінок мають проблеми із зайвою вагою або ожирінням, з посиленням того, що, за даними ВООЗ, цей відсоток зросте між 10 та 14 пунктами протягом наступних п'ятнадцяти років. Можливо, ще більше викликають занепокоєння дані, що стосуються дитинства, що вказує на те, що понад 44% дітей у віці від 6 до 9 років страждають від надмірної ваги, тобто практично кожна з двох іспанських неповнолітніх шкільного віку важить більше, ніж мала б.

Куди не глянь, дані скандальні; ожиріння та надмірна вага є факторами ризику розвитку серцево-судинних захворювань, діабету, порушень опорно-рухового апарату, передчасної смерті та інвалідності. Але у всьому цьому є хороші новини: якщо вчасно вжити заходів, ожиріння можна запобігти.

ДИТЯЧЕ ЗДОРОВ'Я, ІНВЕСТИЦІЯ У МАЙБУТНЄ

Беручи до уваги ці дані та знаючи, що здоров’я дітей - це залог на майбутнє, розпочато численні кампанії з пропаганди здорових звичок з дитинства. Наприклад, нещодавно Європейська комісія розпочала ініціативу щодо пропаганди здорового харчування в школах як частину розширеного плану проти ожиріння серед дітей.

На презентації проекту, в рамках Міланської виставки-2015, яка носить гасло «Нагодовуючи планету, енергія для життя», 70 000 студентів з цього італійського міста мали можливість скуштувати 30 корисних та різноманітних страв кожної з європейських країн (28 держав-членів плюс Норвегія та Швейцарія).

Паелья була обрана для представлення Іспанії:

Хоча невідомо, що валенсіанці подумають про результат.

На цьому ініціатива не зупиняється. Спільний дослідницький центр (СРЦ) у співпраці з Європейською Комісією провів дослідження, за допомогою якого розробив цікавий мультимедійний додаток, щоб показати дітям - і не таким дітям - щоденні вибори щодо способу життя ( інгредієнти кожного прийому їжі, використовувані транспортні засоби тощо) безпосередньо впливають на здоров’я кожної людини зокрема і на майбутнє суспільства загалом.

У дидактичному ключі гра дозволяє нам уявити, що промислова випічка, яку ми їмо сьогодні, або пробки, що утворюються щодня, впливають і формують світ, який ми матимемо завтра. Творці проекту розглядають харчування як наріжний камінь способу життя, але вони забезпечують більш комплексний підхід, при якому не можна забувати такі важливі елементи, як фізична активність або стале використання сировини та транспорту.

ВИКОНАННЯ В ДОМАХ, А ТАКОЖ В ШКОЛІ

"Важливо, щоб діти про це усвідомлювали, саме тому освіта є ключовим фактором", - говорить Сіаран Ніколл, директор відділу підтримки політики в галузі громадського здоров'я в Інституті охорони здоров'я та захисту споживачів (JRC-IHCP). "Ви повинні діяти і змінювати речі з основи", - захищає він.

Його колега Сандра Калдейра, керівник проекту в Європейській комісії, погоджується з ним, виводячи ці міркування на сімейне поле, оскільки, будучи матір'ю, вона прекрасно усвідомлює зобов'язання батьків щодо годування своїх дітей. "Вдома ви повинні подавати приклад і харчуватися різноманітно", - каже ця любителька овочів, яка визначає себе як бігун у своєму акаунті в Twitter. Вона стверджує, що її 7-річний син "все їсть", хоча, збентежений, зізнається, що нещодавно зрозуміла, що ніколи не їла яєчня, бо їй не подобаються. Це показує, що батьки є головними "відповідальними за те, що їдять діти".

Незважаючи на це, вважається, що 40% неповнолітніх їдять основний прийом їжі протягом дня далеко від дому, тому в дію вступають інші зв’язки, які виходять за рамки сім’ї: від дієтологів, кулінарів та педагогів до педіатрів, дослідників та політиків.

(Продовжуйте читати після відео)

Школа Rinnovata Pizzigoni у Мілані брала участь в ініціативі Європейської Комісії щодо просування різноманітних та здорових меню. І судячи з енергії цих студентів у їдальні, вони дуже хотіли скуштувати рецепти.

ДЛЯ ЗЕЛЕНИХ ПРИВАБИТИ БІЛЬШЕ

Того дня меню складалося з макаронних виробів першого сорту та тушкованого м’яса з кабачків другого сорту. Але, незважаючи на початкове заохочення дітей, не один залишав кабачки на тарілці. Що можна зробити в цих випадках, які часто повторюються у школах усього світу?

Члени JRC пояснюють The Huffington Post, що існують методи або хитрощі, щоб зробити овочі більш привабливими та заохотити дітей спробувати їх. Наприклад:

  • Подавайте овочі як першу страву, коли діти найбільш голодні. Ви також можете поставити салат-фуршет на вибір.
  • Презентуйте страви сміливо та барвисто, дайте їм ефектні назви, спробуйте різні стилі кухні тощо. Їжа спочатку потрапляє в очі і навіть яскравість кімнати впливає, кажуть вони.
  • Робіть фрукти доступними для них (безкоштовно) на заняттях, щоб вони не тільки їли їх на десерт, але і протягом дня, під час перерви або як перекус.

Для Сіарана Ніколля мова йде про стимулювання звичок шляхом поступового впровадження процедур шляхом поступового процесу. "Ви не можете змінити речі за одну ніч. Але якщо ви почнете використовувати моркву як закуску, з часом діти звикнуть", - пропонує він.

ЗАБОРОНИТИ МЕНШЕ, ВИХОВАТИ БІЛЬШЕ

Коли справа стосується пошуку винних за ожиріння, бувають розбіжності. Багато хто звинувачує харчову промисловість та невідповідність її цін, оскільки продукти швидкого харчування загалом значно дешевші, ніж, наприклад, органічні продукти, що може спонукати споживачів робити менш здорові покупки. Цим аргументом Данія прийняла рішення в 2011 році стягувати спеціальний податок на продукти, багаті насиченими жирами, а Угорщина підвищила ціну на енергетичні напої.

Однак ні Сіаран Ніколл, ні Сандра Калдейра не наважуються називати це остаточним засобом. Зрештою, населення може перетнути кордон, щоб споживати їх за нижчою ціною в інших країнах, вказують вони. Йдеться також не про демонізацію певних продуктів, а про те, як знати, як збалансувати; для Кальдейри "немає поганої їжі, але погані дієти". Крім того, додає він, якщо ціну гамбургера порівняти з ціною апельсина, апельсин виграв би (дешево).

Який тоді виправдання? Люди сподіваються на ці продукти "негайної винагороди", не зупиняючись, думаючи, що "те, що вони вирішать їсти сьогодні, матиме наслідки завтра". Для того, щоб населення по-справжньому усвідомлювало це, стверджують спеціалісти, ми повинні починати втручатися з джерела проблеми, і тому з раннього віку ми звикнемо приймати правильні рішення та вибирати "здорову альтернативу" шляхом природи. Таким чином, рішення піде не стільки через заборону, скільки через освіту.

ОПИТАННЯ: А ти, що ти думаєш?