Я не знаю про вас, але, думаю, рецептів шоколаду недостатньо. Один з моїх улюблених - це цей. І чому? Тому що в собі ховає пагорб здорових овочів. Безглютеновий шоколадний буряковий пиріг із вершковим сиром найкраще підходить для невеликих та великих урочистостей в колі ваших близьких. А найкраще - їстимуть і діти, і чоловіки! 🙂
Навіщо їсти буряк?
Буряк - це овоч з багатьма цінними поживними речовинами за відносно низькою ціною. Ніде більше ми не можемо знайти такий рідкісний комбінований препарат, що містить кремній та фолієву кислоту, щоб оживити та стимулювати клітини. Жуки ще більше знижують кров'яний тиск, підтримують спортивні показники або захищають від раку, згадують вони на веб-порталі Cvicte. Ви можете прочитати більше про користь буряка для здоров’я, наприклад, у Національній медичній бібліотеці, Medicinal News Today або Sciene Daily.
Фотографії підготував: Габріела Уйцакова
Час: 20 хвилин підготовки + приблизно 35 хвилин випічки
Порції: 12 шт
Що нам буде потрібно?
На корпусі:
- 150 г буряка
- 350 г моркви
- 150 г гарячого шоколаду
- приблизно 100 г гречаного борошна (якщо вам це не подобається, ви можете використовувати борошно Promix UNI марки Novalin)
- 1/2 пачки розпушувача без фосфатів
- 150 г меленого тростинного цукру (в деяких торгових мережах його можна отримати в порошковій консистенції)
- 2 столові ложки голландського какао
- 4 яйця вільного вигулу
- 100 г вершкового масла
- меленої кориці
- домашнє варення
- сезонні фрукти
- листя м'яти
- тертий кокос у формі
- вершкового масла для формування
Для сирного крему:
- 500 г м’якого сиру
- 200 г сметани
- 100 г гарячого шоколаду
- трохи лимонного соку (поверх чайної ложки)
- трохи рому (на кінчику ложки)
Як ми будемо діяти далі?
Дрібно натріть буряк і моркву. Розтопіть гарячий шоколад з маслом на водяній бані. Змішайте цукор з жовтками ручним міксером (рекомендую перемішувати не менше 4-5 хвилин). Потім додайте охолоджену шоколадно-масляну рідину. Додайте дрібно натертий овоч і щіпку меленої кориці. Потім ми поступово ковтком змішуємо просіяне борошно, змішане з розпушувачем та какао. Коли тісто стане настільки ж густим, злегка перемішайте спочатку одну половину твердого білого снігу, а потім іншу. Форму для торта стерти вершковим маслом і посипати тертим кокосовим горіхом, а потім вилити в неї тісто. Випікайте в розігрітій духовці при 170 градусах протягом 35 - 40 хвилин (рекомендую застосувати "тест на палицю на точність").
Під час випікання тіла приготуйте крем. Розтопіть гарячий шоколад на водяній бані і дайте йому охолонути. Змішуємо сир і сметану (хтось також додає кілька грамів маскарпоне - через щільність), підсолоджуємо ванільним цукром, додаємо лимонний сік і ром. Охолоджений шоколад обережно змішати з сирною сумішшю.
Коли тіло досить охолоне, ми розрізаємо його навпіл. Нанесіть варення, потім крем, покладіть на нього решту половини тіста і повторіть процедуру. Врешті-решт, ми просто прикрашаємо фруктами і ставимо в холодильник на день. На смак він найкращий наступного дня, коли крем буде гарно схоплений, але якщо ви не проти, можете з’їсти його відразу після «фаджронте» 🙂 .
Бажаю тобі гарного смаку!
Мої поради щодо знання:
У Трнаві я відкрив одну дуже приємну крамницю зі здоровою їжею (Наш двір, фермерське харчування, Пекарська 26). Включаючи доставку безглютенової випічки, спецій без глутаматів за вагою або можливість придбання м’яса у вітчизняних постачальників. Під час першого візиту я купив домашню жирну м’яку сирну масу, що змащується брендом Корова моя, і дозвольте сказати вам, це був один вірш. Я полюбив їх молочні продукти. На мій погляд, вони справжні і буквально відчувають природу. Тож якщо ви знайдете Мою корову у вашому магазині, не соромтеся спробувати хоча б один товар 🙂 .