З тих пір, як ми почали користуватися відносно легким доступом до їжі, ми намагаємося зрозуміти, який вплив це робить на наше тіло та форму.

жиром

Наші предки іноді підходили до дієт нераціонально і дивно, але інколи їли краще, ніж ми сьогодні.

І хоча зараз ми знаємо більше, ніж раніше, багато режимів настільки ж екстремальні та надумані, як і більш незвичні методи, застосовувані в минулому.

Запрошуємо вас на цю прогулянку по історії дієт.

А.Ц .: Підемо в діатію!

Ми свідомо сиділи на дієтах, принаймні з часів Стародавньої Греції.

Саме слово походить від грецької "діатія"Що означає режим здоров'я протягом усього життя.

Стародавні греки розуміли принципи споживання відміряних кількостей простої різноманітної їжі та помірних фізичних вправ, що було основою хорошого харчування протягом історії.

Вони також вважали, що перебування за режиму - це громадянська відповідальність за забезпечення здорового суспільства, а ненажерливість зненацька.

Однак вони також застосували неперевірені методи схуднення, такі як уникання сексу та ходьба голими.

Середньовіччя: Їжте, як бідна людина!

Дієта багатих і бідних сильно відрізнялася.

Багаті могли дозволити собі їсти м’ясо та інші смаколики. Це викликало у них такі захворювання, як подагра або проблеми з кишечником.

Методи схуднення включали голодування, хоча вони були більш поширеними як прояв релігійного запалу, ніж як дієта.

Надлишок м’яса на тілі вважався ознакою процвітання.

На відміну від цього, селяни мали збалансовану дієту, яка включала тушковані зернові та бобові культури, і не мали доступу ні до цукру, ні до жиру, яким тішились багатії.

Їжа, яку вони їли, була необхідною для отримання енергії, а надлишок калорій спалювався фізичною працею.

1558: Слідуйте за Гуру!

У 1558 р. Венеціанський купець Луїджі Корнаро став першим гуру дієти, коли написав "Безпечний і правдивий спосіб довгого і здорового життя".

Книга надійшла в епоху Відродження, яке глибоко вплинуло на спосіб мислення в Європі.

У ній він представив старість як щось цінне. Він також рекомендував дієту з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів, що вживається в невеликих розмірних кількостях.

"Я звик ніколи повністю не задовольняти свій апетит ні їжею, ні питтям", - написав він.

Першим його правилом було повернення самоконтролю під час їжі.

Він прожив приблизно до 100 років. Його книга продовжує виходити.

1700: посадити маси на дієту!

Селянство почало відходити від натурального господарства і поїхало жити в міста. По мірі вдосконалення інфраструктури різноманітність продуктів харчування зростало.

Потроху бідні також почали мати вибір. Прийняття рішення про те, що їсти, вже не є розкішшю, призначеною лише для еліти.

У вісімнадцятому столітті споживання цукру помножилося на 20 завдяки маркетинговому буму.

Харчування багатьох людей стало менш здоровим. Лікарі порадили речі, які ми досі вважаємо доречними: їжте мало і часто, їжте мало м’яса та багато зерен та овочів, займайтеся помірними фізичними вправами.

Але вони також рекомендували читати вголос і бризкати тіло гарячим піском, щоб жир пітнів.

1800: наслідувати знаменитості!

Режими знаменитостей не є сучасним явищем. Поет-романтик Лорд Байрон був одержимий тим, щоб залишатися блідим і цікавим.

На початку XIX століття він популяризував дієту, яка складалася переважно з соди, печива та оцту.

За даними лондонських торговців вином Berry Bros & Rudd, він втратив 32 кіло між 1806 і 1811 роками.

Лікарі були не дуже задоволені ні дієтою Байрона, ні потужним впливом, який вона мала на харчові звички інших людей, які також хотіли бути модними, стрункими та блідими.

Один лікар написав, що молоді жінки голодували до смерті, бо боялись бути критикованими учнями лорда Байрона.

Вікторіанська ера: поглинати паразитів та отруту!

На той час, коли настала вікторіанська ера, суспільство більше турбувалося про імідж, ніж про здоров'я.

Були прихильники дієт, під впливом журналів та моди.

Реклама почала з’являтися в газетах та аптеках.

Дієтичні препарати стали хорошим бізнесом, і багато з так званих "чудодійних засобів", інгредієнти яких не завжди розголошувались, містили смертоносні речовини, такі як миш'як.

Були також ті, хто ризикував мати проблеми з очима, епілепсію або деменцію, ковтаючи кісту ціп’яка, що продовжувало практикувати навіть у 20 столітті.

1900: Підніміться, щоб схуднути!

Наркотики продовжували залишатися хорошим бізнесом. Дивовижні засоби були запропоновані як заміна розумної дієти.

У них були кричущі назви, такі як "вишукані таблетки Гордона", "Тонкий" (тонкий) або "Корпу-худий" (тонке тіло).

Багато з цих препаратів були проносними, і більшість - але не всі - були нешкідливими.

Деякі дійсно спричинили втрату ваги, але з небезпечними побічними ефектами.

Серед них була промислова хімічна речовина динітрофенол, яка викликає підвищення температури тіла і може спричинити сліпоту.

Препарати на основі екстракту щитовидної залози збільшують швидкість спалення енергії в організмі, але можуть викликати проблеми з серцем.

Повідомлялося про смерть обох.

1920: підрахувати калорії!

У 20-х роках уряд Сполучених Штатів занепокоївся можливим потрясінням щодо схуднення та впливом знаменитостей на те, що молоді люди вирішили їсти.

Під зростаючою славою Голлівуду жінкам пропонувалося наслідувати зірок, таких як Грета Гарбо, яка була послідовницею дієто-гуру Гайелорда Хаузера.

Багато лікарів критикували Хаузера, оскільки він не був кваліфікованим для призначення та вважав, що він не має доказів для підтвердження своїх теорій, які включали надмірне споживання вітаміну B.

Крім того, з’явилося поняття про групи продуктів харчування, і почався підрахунок калорій.

Режими включали або виключали певні продукти харчування. Наприклад, ви могли їсти лише вуглеводи або білки за один прийом їжі, або ви намагалися збалансувати кислу їжу з лужною.

1961: схуднення в групі!

Тонкі палички, такі як Твіггі та Джин Шрімптон, були сенсацією в шалених 60-х.

У 1961 році нью-йоркська домогосподарка Жан Нідеч створила групу підтримки зі своїми друзями із зайвою вагою. Через два роки він заснував Weight Watchers. Невдовзі за ним пішли й інші.

Групові дієти працюють, забезпечуючи розпорядок дня та підтримку інших членів.

Вони рекомендують харчуватися здорово і робити помірні фізичні вправи.

Компанії, які їх пропонують, зафіксували колосальний ріст з 1960-х років.

Дослідження Британський медичний журнал виявив, що клуби для схуднення добре працюють.

1974: дотримуйтесь примхливої ​​дієти!

До 70-х років дієтична індустрія вже міцно утвердилася і шукає нові та різноманітні способи обіцянки схуднення.

Популяризована видавничою галуззю, яка продавала книги з кожним новим напрямком, послідовність модних дієт незабаром стала популярною.

Все більше людей хотіли швидко схуднути.

Модні дієти кидають виклик звичайним правилам збалансованої дієти: деякі суворо обмежують вибір, наприклад, дієти на грейпфруті, капусті чи капусті.

Ці типи схем часто пропонують короткочасну втрату ваги, але не довготривалий план утримання ваги.

Вони мають привабливість новизни, і ті, хто практикує її багато разів, в кінцевому підсумку відмовляються від неї заради нової.

2000: Зробити дієту галуззю!

Дієтична індустрія зростала протягом останніх 200 років, постійно адаптуючись та урізноманітнюючи.

Лише в США бізнес звітує про 90 000 мільйонів доларів США і продовжує зростати.

Продукція варіюється від редакційних видань, фармацевтичних препаратів до харчових продуктів тощо.

Дієти з високим вмістом білка, такі як Аткінс і Дюкан, а також голодування 5: 2 мають мільйони послідовників.

Знаменитості продають дієти як частину галузі, що заробляє гроші.

Незважаючи на це, згідно з дослідженням, опублікованим у Ланцет у 2014 році приблизно третина населення світу страждає ожирінням або надмірною вагою.

Поки ми продовжуватимемо шукати швидке вирішення проблеми схуднення, торгівля та наука продовжуватимуть виробляти нові ідеї для задоволення цього бажання.