RÚVZ Б.Б. (М.Толнайова), іл. фото: веб
Невід’ємною частиною приємних днів, особливо вихідних, є шашлики. Однак мало хто усвідомлює, що неправильний спосіб приготування їжі на грилі, неправильне паливо або, особливо, запальнички, використані в невідповідний час, недостатній час смаження тощо, може принести із собою небезпеку різних інфекцій, що передаються їжею. "Барбекю стає популярною формою приготування їжі, особливо влітку, але це має певні ризики. Аліментарна хвороба може виникнути через недостатньо приготованого м’яса. Гриль небезпечний ще й тим, що при високих температурах утворюються шкідливі речовини, напр. поліароматичні вуглеводні, які значно збільшують ризик розвитку раку“, - згадує керівник відділу гігієни харчування Регіонального бюро охорони здоров’я (RÚVZ) Бансько-Бістрицька МУДр. Івана Седлячикова. Він додає, що дуже важливо, щоб ми готували на грилі лише якісну їжу, таку як нежирне м’ясо чи овочі.