Останнім часом ботулізм, спричинений трюфельним песто, який може бути навіть фатальним, залишив на ньому великий пил. Викладач д-р Джудіт Капочі, лікар внутрішньої медицини Центру тромбозів, звертає увагу на попереджувальні симптоми захворювання.
Згідно з інформацією, нещодавно опублікованою ÁNTSZ, песто з трюфелів, імовірно приготовлене Жолтом Кекшем, спричинило серйозне захворювання в декількох частинах світу - три випадки ботулізму були зареєстровані в Грузії та Франції, а один випадок ботулізму був зареєстрований у Угорщина. Чи справді відповідний продукт відповідає за проблему, все ще розслідується.
Що таке ботулізм?
Ботулізм, також відомий як отруєння ковбасою, є дуже рідкісним, але небезпечним захворюванням, спричиненим ґрунтовою бактерією Clostridium botulinum. Отрута потрапляє в кров через кишкову стінку і пригнічує вивільнення нейромедіатора ацетилхоліну пошкодження нервів, параліч м’язів причина. Найчастіше бактерія потрапляє в організм людини з погано обробленого м’яса - тому вона, як правило, потрапляє в голову після забою свині - але помилково вважати, що це не відбудеться в рослинних продуктах, пояснює д-р. Викладач Джудіт Капочі, лікар внутрішньої медицини Центру тромбозів.
Попереджувальні симптоми
- тривожні проблеми з очима: розмитість/подвійне зір, розширення зіниць
- запаморочення
- сухість у роті, проблеми з ковтанням
- розлад шлунку, судоми
- параліч
На жаль, діагностувати хворобу не завжди легко, оскільки багато хто підозрює інсульт через паралітичні симптоми, каже д-р. Джудіт Капочі. Однак якнайшвидше розпізнавання хвороби та прийом ліків рятує життя, оскільки через тривалий час нейротоксин також пошкоджує дихання та роботу серця, тому без належної терапії стан може закінчитися навіть смертю.
Що робити, якщо ви помітили в собі симптоми?
Якщо ви підозрюєте ботулізм, якомога швидше зверніться до лікаря, який нейтралізує отруту антитоксином, щоб ви могли запобігти погіршенню стану. Залежно від тяжкості може знадобитися більш тривала реабілітація.
За словами доктора Джудіт Капочі, хоча це рідкісне захворювання, важливість профілактики не можна підкреслити в достатній мірі! Оскільки це дуже чутлива до нагрівання бактерія, правильна термічна обробка їжі має першорядне значення, як і ретельне промивання теплою водою для видалення потенційно забрудненого ґрунту.