хліб

Спеціальність скандинавського хліба, яка не лише матиме неповторний успіх серед тих, хто дотримується дієти без глютену, молока, яєць та цукру. Хрусткий, швидко готується і дуже смачний.

Моє перебування у Швеції наклало свій відбиток на моє життя та харчові звички. Їх достатньо шведський улов з того часу я із задоволенням роблю щось, з деякими модифікаціями, тепер я показую один із своїх найбільших фаворитів: хрусткий, абсолютно безкоштовний хліб із насінням. Це не що інше, як т. Зв. насіннєвий варіант плоского хліба.

Вдома хрусткий хліб також працює як хліб Васа, по-шведськи його називають knäckebröd (що буквально означає хлібці), який зазвичай роблять із борошна з цільної муки, традиційно житнього борошна. Насіннєвий хліб називають шведським fröknäcke (він же хрусткий), і зазвичай це суміш усіх видів жирного насіння і, можливо, борошна. У Скандинавії ці хліби не лише улюблені дієтами, вони вважають за краще їсти їх як супутника сніданку, як закусочний бутерброд з кавою або ввечері, якщо вони просто хочуть легкої вечері.

Насіннєвий хліб дуже легко виготовити без будь-яких проблем, і він не вимагає варіння, ви можете змішати інгредієнти за 2 хвилини і можете піти в духовку. Його можна варіювати за бажанням, якщо вас немає вдома з одного з насіння, ви можете замінити його іншим, можете приправити стриманістю та рішучістю. Кінцевим результатом буде хрусткий, захоплюючий на смак хліб, який легко обробляти, легко зберігати і зберігається довго. ІЧ-дієта (дієта, рекомендована інсулінорезистентним людям) майже не містить вуглеводів.

Олійні насіння не тільки насичені ненасиченими жирними кислотами та антиоксидантами, але також відіграють помітну роль у вегетаріанському харчуванні, оскільки можуть служити чудовим джерелом білка. Вони також відчувають дефіцит мінералів, вони містять велику кількість магнію, кальцію, калію, фосфору, цинку та марганцю.

Веганський хліб з низьким вмістом вуглеводів без глютену

Інгредієнти:

  • 50 г пшоняного борошна
  • 30 г гарбузового насіння
  • 30 г кунжутного насіння
  • 30 г насіння льону
  • 30 г насіння соняшнику
  • 20 г мигдальних пластівців
  • 10 г роздутого амаранту (або навіть 10 г замість будь-яких насіння)
  • 1 столова ложка цедри подорожника
  • 6 чайних ложок насіння чіаму
  • 1 столова ложка лляних пластівців
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 2,5 дл гарячої води
  • 2 столові ложки оливкової олії

Підготовка: Розігрійте духовку до 150 ° C.

Змішайте сухі інгредієнти у великій мисці, а потім додайте олію. Залийте його гарячою водою, добре перемішайте і дайте трохи постояти, щоб вбралася шкірка подорожника, насіння чіаму та пластівці льону.

Застеліть деко папером для випікання, залийте його сумішшю і розгладьте якомога тонше, не роблячи отворів у тісті. Ви вже можете нарізати його на 10 частин (наприклад, ножем для різання піци), так буде легше розбити готовий хліб на рівні частини.

Поставте його в духовку і випікайте 50 хвилин. (Я випікав при гарячому повітрі, помішуючи 10 хвилин, а потім знизу і зверху протягом 40 хвилин.)

Після закінчення відкрийте дверцята духовки, але не виймайте деко, а дайте йому охолонути ще 20 хвилин, після чого його можна буде споживати.