Брокколі не тільки смачна, але і багата вітамінами. Він містить багато вітамінів С і К, магній, кальцій, цинк і залізо. Крім того, дослідження показали, що це корисно для профілактики множинних видів раку та метастазів. Це також варто включити у свій раціон через низьку калорійність. З незліченних рецептів брокколі ми вибрали три наші улюблені з кухні Петра Будея, але якщо ви хочете ще більше смаколиків, натисніть тут і виберіть на свій смак!

1. Брокколі, зварена з борошном Грем (225 калорій на людину)

Інгредієнти на 1 особу:
1 г солі
250 г брокколі
2 г зелені петрушки
7 г олії
0,06 г чорного перцю
16 г борошна Грем
100 г молока, 1,5%

Ось як це зробити:
Помийте брокколі, підберіть її на трояндах і доведіть до кипіння в тій кількості води, скільки вона покриває. Приправте сіллю, меленим перцем і подрібненою петрушкою. На олії злегка обсмажте борошно. Дати охолонути і випустити з молоком. Коли брокколі розм’якне, додайте борошняне молоко. Доведіть до кипіння і, якщо потрібно, приправте потім. Якщо ви використовуєте мірелітову брокколі, час приготування значно скоротиться.

гарнір

2. Крем-суп з брокколі (146 калорій на людину)

Інгредієнти на 1 особу:
1 г солі
10 дкг броколі
10 г кореня петрушки
10 г цибулі
2 г зелені петрушки
0,1 г чорного перцю
8 г пшеничного борошна
0,03 г мускатного горіха
50 г вершків для приготування їжі

Ось як це зробити:
Очищену, подрібнену брокколі в стільки овочевого бульйону, скільки покриває, варіть до м’якості, а потім приправте сіллю і перцем. Відкладіть чверть брокколі, а решту змішайте разом з кулінарним виноградом. Якщо потрібно, додайте ще води. Змішайте борошно зі вершками, потім зігрійте брокколі і загустіть суп. Коли закипить, відкладіть цілі троянди брокколі в сторону, доведіть до кипіння і подавайте теплим.

3. Брокколі на пару (131 калорія на людину)

Інгредієнти на 1 особу:
1 г солі
250 г брокколі
8 г олії
10 г оцту, 20%

Ось як це зробити:
Візьміть брокколі на троянди і ретельно вимийте її. Біжимо на олії, приправляємо сіллю, вливаємо трохи води та оцту. Тушкуйте на повільному вогні, перемішуючи кілька разів. Будьте обережні, щоб не переваритися, бо тоді крихітні троянди розваляться. Це особливо актуально, якщо ви використовуєте заморожену брокколі. Оцет додають для збереження його прекрасного, яскраво-зеленого кольору. Він ідеально підходить для гарнірів з м’яса та риби, але якщо ви сидите на дієті, ви можете також їсти його самостійно.