Зелений горошок люблять багато, але ми лікуємо його поетапно, посипаючи 1-2 жмені рисового рису, супу або рагу, щоб додати трохи кольору, але ми рідко концентруємося на ньому. Тим не менше, це супер здоровий, привабливий зелений колір, і ми можемо зробити це в будь-якому випадку, просто, але чудово.

Молоді та милі зелений горошок один із найкращих делікатесів літа, навіть сирий, божественно смачний, щойно витягнутий з його стручків, правда, вираз свіжого горошку трохи плямистий і не надто плодовитий, бо погодьмося, половина зникає в нашому роти на ходу, оскільки це так свіжо і хрустко. Плюс, насправді це реально лише у тому випадку, якщо він хороший молодий, тобто якщо ми використаємо його якомога швидше після збору або купівлі, оскільки під час роботи вміст цукру в зеленому горошку перетворюється на крохмаль досить повільно - тобто досить швидко досить - втрачає солодкість і стає твердішим. Це пояснює, чому заморожений зелений горошок часто слабший і солодший за свіжий, оскільки його використовують і заморожують з блискавичною швидкістю, таким чином зупиняючи перетворення цукру-крохмалю.

На додаток до своєї делікатесності, зелений горошок також вартий того, щоб сподобатися і оцінити через його корисні властивості, тому що

  • містить багато вітамінів К і В, які роблять наші кістки міцнішими, а також благотворно впливають на роботу нашої нервової системи
  • знижує рівень холестерину та тригліцеридів завдяки ніацину, який він містить
  • містить багато клітковини, яка з одного боку насичує, лактати, а з іншого сприяє метаболізму
  • антиоксиданти в ньому корисні для імунної системи, серця та нашої молоді
  • він багатий білком і мінералами, що робить його супер джерелом енергії

Якщо ви хочете після цього подружитися з горохом, цей супер-крем-суп є прекрасною основою для цього: божественний смачний, шовковистий, м’який, теплий, теплий і навіть добре охолоджений, ідеальний, може бути включений у будь-який, веганський та дієтичну дієту, не можна не любити!

гороховий

Вершковий суп із зеленого гороху з кокосовим молоком

Інгредієнти:

  • 50 дкг молодого горошку - свіжого або замороженого
  • 1 середня картопля
  • 1/2 нитки цибулі-порею
  • 1 зубчик часнику
  • 2 дл кокосового молока
  • 5 дл овочевого супу
  • 1/2 пучка свіжої петрушки
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • солоний перець

Підготовка: Почистіть цибулю-порей, картоплю та часник, картоплю наріжте кубиками, а цибулю тонко наріжте. Нагрійте в каструлі оливкову олію, киньте овочі, посоліть і тушкуйте 3-4 хвилини, потім влийте суп і кокосове молоко і закрийте половину, на середньому вогні приблизно. Варити 10-12 хвилин, поки і картопля, і цибуля-порей не розм’якнуть. Потім додайте горошок і дрібно нарізану петрушку, перець і варіть 4-5 хвилин від джерела, якщо заморожений, потрібно 6-7 хвилин, щоб розм’якнути, але при цьому зберегти приємний яскравий колір.

Суп ретельно перемішують за допомогою паличного міксера, а потім фільтрують через щільне сито, якщо його турбують крихітні шматочки горохової шкірки, але ми можемо навіть залишити це в такому рустикальному режимі.

Ми можемо подавати його гарячим, теплим, але навіть охолодженим, можемо запропонувати підсмажені кубики хліба, бекон або мигдаль, кешью, а також збагатити (рослинними) вершками та йогуртом.