Споживання коньяк в образі людини певного віку, напевно, певного економічного статусу та культурного походження, однак, вас не повинно дивувати, що є й інші сегменти ринку, які також зацікавлені в цьому продукті, особливо перед новими розробками інших фрукти.
Якщо ви хочете запропонувати своїм клієнтам якісний коньяк, важливо знати деякі речі про цей напій.
Що таке коньяк?
Ми почнемо з того, що коньяк це не просто напій, який використовують у Європі після обіду.
коньяк Це спиртний напій, який виготовляється з фруктового соку. Плоди подрібнюються до отримання соку, який потім ферментується, утворюючи те, що можна вважати фруктовим вином; коньяк. Деякі старіють у дерев'яних бочках, а інші ні.
Коли ви говорите про коньяк, Зазвичай ми маємо на увазі коньяк, виготовлений з виноградного соку, якщо це коньяк з іншого фрукта або з якоюсь особливою характеристикою у процесі його виробництва та/або процесу витримки, зазвичай його виділяють, згадуючи про фрукти або із спеціальним позначенням, як у футляр з граппи або джип.
Коли коньяк готують із виноградного соку, процес бродіння та перегонки проводять після проціджування шкірки, насіння та стебел, тоді як у випадку з коньяком з вичавок (більш відомий як граппа в італійській версії або Марк, як відомо в Франція та Англія), ці останки є частиною цих процесів.
Види коньяку
Існують різні види коньяку залежно від його походження або витримки, найпоширенішими є:
Коньяк
Його назва походить від того, що виготовляється з винограду, вирощеного в районах, що оточують місто Коньяк. Окрім того, що виготовляється із специфічної суміші винограду (сорти Фоль-Бланш, Сент-Емільон та Коломбард) і подвійно переганяється в мідних контейнерах, а потім витримується в дубових бочках щонайменше два роки. Існують коньяки віком до 50 років, які є перлиною для любителів цього напою.
Існують номінали за старінням:
- Для нього коньяк при старінні від 2 до менше 4 років їх називають VS *** (3-зірки) (дуже особливі)
- Для нього коньяк принаймні чотири роки, деномінація називає їх VSOP (дуже вищий)
- Наполеон, XO (Extra Viejo), Extra або Hors d'age називається так коньяк з витримкою дуба понад шість років, хоча на практиці вони зазвичай навіть більше 20 років.
Арманьяк
Його назва також походить від походження винограду, з яким його виготовляють: Арманьяк у Франції. Він переганяється лише один раз і зазвичай в колонах. Витримується в дубових бочках, принаймні через 2 роки вміст кількох бочок змішується для досягнення консистенції смаку та тіла.
Він використовує ту саму шкалу номіналів, що і коньяк, з тією різницею, що для отримання відмінності від їжі він повинен був витриматися більше 10 років.
Коли ви ходите по магазинах Арманьяк Подивіться, якщо на етикетці вказано кількість років старіння, це вкаже на те, що наймолодший з них коньяк використовується для цієї пляшки стільки років.
Американський коньяк
У випадку американський коньяк, Ви повинні знати, що якщо на етикетці вказано, що це незрілий коньяк, це тому, що його не було в бочці принаймні два роки. Крім того, якщо воно виготовляється з фруктів, відмінних від винограду, таких як яблучне, персикове або конячне бренді, це повинно бути чітко зазначено на етикетці.
Піско
піско Чи він Коньяк південноамериканський, він не витриманий і виготовляється переважно в Чилі та Перу.
Яблучний коньяк
Це смачний напій, який повинен мати більше послідовників. Його багато використовують для коктейлів, добре відомі американські яблучні джеки та французькі марки Calvados, другий є сильнішим за перший.
Eaux de Vie
Цей різновид коньяк Зазвичай вони не старіють і можуть бути виготовлені з таких фруктів, як малина, груші, сливи та вишня. Оскільки вони не старіють, вони зазвичай легші за інші види коньяку. Німці їх часто називають "шнапс ".
Коротше, коньяк Це лікер для вишуканих, але визначених смаків, з великим розмаїттям варіантів, щоб задовольнити всіх.