line

  • Схуднення та схуднення - це важка праця, але для деяких людей це може бути особливо важко.
  • Сьюзен Пірс Томпсон, когнітивна вчена, яка десятки років боролася зі своєю вагою, виступає за радикальний підхід до їжі, який суперечить популярній харчовій мудрості.
  • Замість того, щоб "все в міру", Томпсон радить своїм клієнтам встановити чіткі обмеження щодо продуктів, які мають високий ризик надмірного потурання.
  • Він застерігає, але підхід працює не для всіх, але для багатьох людей це може бути "шлях до свободи їжі".

Сьюзен Пірс Томпсон десятиліттями намагалася схуднути. Він пробував все, починаючи з книг про дієти та жорсткі схеми тренувань і закінчуючи бігом марафону. Вона навіть розглядала операцію шлункового шунтування, інтенсивну операцію, яка може зайняти місяці консультування, підготовки та несе ризик.

Одного разу на цій дорозі він знайшов 12-етапна програма, спрямована на харчову залежність Це активувало лампочку: загальноприйняті правила їсти «все в міру» для неї просто не працювали. Томпсону потрібні були справжні, жорсткі правила, щоб схуднути.

З тих пір Томпсон спілкувався в чатах і зустрічався з людьми, які стикалися з подібною боротьбою з їжею. Вона виступає за радикальний підхід до їжі, який він назвав "їжею з яскравою лінією"..

Ця дієта чи програма харчування не для всіх, попереджає її творець, вона спеціально орієнтована на людей, які хочуть схуднути і які роками борються зі своєю вагою і які беруть участь у постійній внутрішній битві, в якій вони самі собі дорікають за те, що вони з’їли більше, ніж спочатку планували.

Томпсон знову і знову опинявся в цьому негативному колі, намагаючись схуднути. Вона сказала собі, що з'їсть лише один шматочок піци, а через кілька хвилин повернеться за іншим шматочком, незважаючи на неодноразові спроби уникнути цього.

Роки роботи - і після здобуття ступеня бакалавра та магістра в галузі когнітивної науки - допомогли їй знайти правильну відповідність. інструмент, необхідний для досягнення цілей харчування- набір яскравих і чітко окреслених ліній.

"Якщо ви курите дві упаковки на день, ви не можете просто поміркувати себе. Вам потрібен однозначний обмеження щодо сигарет, які ви не перетинаєте", - говорить Томпсон. "Те саме стосується їжі для певних людей".

Фудс Томпсон має чітке правило проти

Підхід Bright Line кардинальний і не для всіх, додає Томпсон.

Але для його творця це єдиний, хто працював на неї. Встановивши жорсткі обмеження щодо деяких продуктів, особливо тих, які не заповнюють нас, вона нарешті відчула здатність виконувати свої обіцянки та досягти своїх цілей щодо схуднення.

"Для деяких людей відсутність будь-якої з цих продуктів може стати шляхом до свободи. Як курці, після того, як вони кидають, вони можуть врешті-решт досягти точки, коли вони почуваються вільними", - говорить Томпсон.

Продукти, яких ви уникаєте, - це багато з тих самих продуктів, які, як вважають багато дієтологів, є найпростішими для переїдання.

Наукові дослідження серед великих груп населення також свідчать про те, що ці продукти харчування пов’язані із збільшенням ваги серед населення, незважаючи на те, що вони широко доступні в продуктових магазинах, ресторанах та мережах швидкого харчування. У його список заборонених продуктів входять оброблені продукти, такі як батончики із злаками, а також все, що містить багато цукру або борошна. Але цукор і борошно можуть ховатися в десятках інших продуктів, про які ви не повинні підозрювати. Томатний соус, соус для барбекю, йогурт із фруктами на дні та смузі пункти Томпсон радить деяким людям повністю виключити зі свого раціону.

"Насправді легко подумати, що ти не вживаєш цукор і борошно, коли ти справді є", - виявляє Томпсон.

Їжте цукор, прагніть більше

Поняття, що Перероблені вуглеводи шкідливі для нас, оскільки їх помірне споживання дуже важко це не радикально.

У книзі "Бакалія: купівля та продаж їжі в Америці" Роксана Б. Сукол, лікар клініки Клівленда та медичний директор своєї оздоровчої компанії, сказала автору та шеф-кухареві Майклу Рулману, що "позбавлені вуглеводи", такі як білий хліб та білий рис, були його головною харчовою проблемою.

Такі продукти, як стверджував Сукол, слід називати "позбавленими", оскільки вони "позбавлені всього свого харчування", Рульман.

Наукові дослідження також пов'язані між собою високорафіновані вуглеводні дієти із збільшенням ваги та ожирінням.

Автори огляду 50 досліджень про дієту та збільшення ваги, опубліковані в журналі Food and Nutrition Research, виявили, що в середньому, чим більше з'їдених рафінованих вуглеводів (таких як цукор та борошно), тим більша вага схильна набирати людина у досліджуваний період. Подібним чином дослідники великого огляду з 68 досліджень, опублікованих у British Medical Journal, виявили, що чим більше хтось вживає цукру, тим він важчий.

Іншими словами, кількість цукру в дієті учасника може бути використана для прогнозування їх ваги приблизно, дослідники виявили. Посилання стає зрозумілішим, коли ми подивимося на як наш організм переробляє прості вуглеводи та цукорр. Взагалі, продукти, що містять їх, спокушають нас їсти більше навіть тоді, коли ми наситилися.

Коли ми їмо вуглеводи або цукор, процес залучає підшлункову залозу. Цей маленький орган у формі картоплі викачує інсулін - гормон, який поглинає частину цукру, який плаває в нашій крові. Але коли ми споживаємо велику кількість будь-якого з цих інгредієнтів, підшлункова залоза не справляється і перекачує стільки інсуліну, що в підсумку вимагає більше вуглеводів або цукру.

Едвард Даміано, дослідник діабету і професор біомедичної інженерії в Бостонському університеті, називає це "ефектом інсуліну". Коротко, якщо ви їсте цукор, то хочете більше.

Можливо, більшості людей не потрібно повністю виключати ці продукти зі свого раціону, як радить Томпсон, але, мабуть, є гарною ідеєю контролювати споживання.

Що їсти замість цукру та простих вуглеводів

Замість цукру та простих вуглеводів, Більшість лікарів та дієтологів рекомендують їсти більше жиру, білків і клітковини. Томпсон погоджується.

"Це досить просто", - говорить Томпсон. "Білок, овочі та трохи жиру. Ціле. Справжнє. Їжа".

На відміну від цукру, такі інгредієнти, як цілі яйця, зелені листові овочі та горіхи, сигналізують мозку та тілу про те, що нам досить. Окрім того, що наші шлунки почуваються ситішими, вони також допомагають підтримувати рівень цукру в крові постійним, зберігаючи рівень енергії та стримуючи тягу до початку.

"Є одне, що ми знаємо про жир", - написав Аарон Керролл, професор педіатрії з Медичної школи Університету Індіани, у книзі "Біблія про погану їжу: як і чому їсти грішно". "Вживання жиру не призводить до збільшення ваги. Навпаки, це насправді може допомогти нам скинути кілька кілограмів".

Це означає, що такі продукти, як авокадо та лосось, ймовірно, мають здоровий простір у дієті. Окрім цих інгредієнтів, дослідження пропонують їсти багато овочів, особливо хрустких овочів, таких як капуста та брокколі, а також білок, як яйця. Залежно від того, чи активно ви хочете схуднути, цільнозернові продукти та такі продукти, як солодка картопля, також можуть мати місце у вашому раціоні.

Такий підхід допоміг Томпсону досягти своїх цілей, і він сподівається, що він може і це зробити допомогти іншим людям схуднути.

"Люди не всі однакові, що стосується їжі. Для багатьох людей те, що я описую, було б божевільним. Це вимогливе та обмежувальне", - говорить Томпсон.

"Але для людей, які втрачають контроль над тим, що вони їдять, незважаючи на почуття успіху в інших сферах свого життя, для цих людей це може бути відповіддю на незрозуміле життя. Це було для мене".