Титули "Король доброї їжі" та "Правитель британських кухарів" також були написані на Ігоні Роне, мабуть, найвідомішому критику їжі та ресторанів Великобританії, який помер від хвороби у віці 94 років. Народившись у Будапешті в 1915 році, британські ресторани десятиліттями домагалися благодаті Ронея, і Ронай задовго до знаменитого Джеймі Олівера сказав, що стандарт британських шкільних їдалень неможливий. Він вважав, що британська кухня, яку вважали пісною, незабаром зможе випередити французів, лише від надмірних декорацій слід відмовитися.

британські

Покійний Егон Ронай, харчовий критик угорського походження, якого "Гардіан" назвав лише "королем доброї їжі", помер. Згідно з виданням, чоловік, який помер у віці 94 років і завжди був бездоганно одягнений, незгладимо вписав своє ім'я в історію британської кухні. Ронай помер у суботу в своєму будинку в Яттендо, штат Беркшир. Чоловік хворів тижнями, дружина Барбара та їхні дві доньки провели з ним останні хвилини.

Згідно з некрологом Guardian, Роне ніколи не вийшов на пенсію, а кілька тижнів потому розмовляв зі своїми друзями про свої нові телевізійні проекти. Нік Росс з телебачення, один з добрих друзів Ронея, сказав, що критик був "буквально неймовірним до останніх тижнів свого життя". Росс поїхав з Ронай на дегустацію чотири місяці тому, і був помітно вражений здібностями Роная. "До самої смерті молоді кухарі вважали його своїм правителем", - сказав Росс, додавши, що кожен корчмар постійно лестив критику.

Саймон Хопкінсон, відомий письменник і шеф-кухар, також похвалив Роне: "Це був великий гурман", - заявив він. За його словами, "його знання про їжу були всеосяжними, і він постійно любив ресторани". Можливо, Гопкінсон був вдячний Роне за дві речі: він найняв його, з одного боку, і двічі допоміг йому вийти зі швидкісного слалому, з іншого.

Відомий британський шеф-кухар Марко П'єр Уайт ледве міг висловити своє захоплення словами, сказавши, що Роне був "найважливішою людиною у світі ресторанів. Він зробив для британської гастрономії більше, ніж будь-яка інша установа чи людина", сказав він. Він додав: "Тому сьогодні дуже сумний день для готельного та ресторанного світу".

Костюми забрали сімейні ресторани

Ронай народився в Будапешті в 1915 році, а емігрував до Лондона в 1946 році. Британське громадянство він отримав у 1951 році. А саме, його батько Міклош втратив своє сімейне майно та п’ять ресторанів внаслідок радянської окупації. Завдяки зв’язкам батька, незабаром він опинився на чолі ресторану, де зупинив своє місце. Потім йому вдалося відкрити власний ресторан біля знаменитого магазину Harrods під назвою Marquee. Marquee привнесло нові французькі смаки в повоєнне життя Лондона.

Шеф-кухар Фенні Кредок та її чоловік також відвідали "Маркізу", і з їх допомогою Ронай став спеціалістом Daily Telegraph. Десятиліттями раніше знаменитий шеф-кухар Джеймі Олівер розпочав атаку на плачевне шкільне харчування, пише Guardian. Його перша книга, незалежне видання з огляду ресторанів "Egon Ronay Guide", була опублікована в 1957 році та продана 30 000 примірників.

Ронай особливо пишався тим, що скуштував кожну страву і завжди за все платив, ніколи не приймаючи нічого безкоштовно. Права на свою книжкову серію він продав у 1985 році компанії під назвою AA, яка згодом збанкрутувала. Через це Ронай був змушений подати позов про повернення своїх прав. Потім він зник з поля зору громадськості і знову з’явився в 2004 році.

Як повідомляє "Гардіан", гострий язик Ронея залишався навіть в останні роки життя. "Не пройде багато років, і їжа тут стане кращою, ніж у Франції. Однак існує дратує нова тенденція складання надто складних меню, які не є зручними для споживачів", - заявив Роне "Обозревателю" в 2003 році. За його словами, проблема в тому, що гість марно замовляє гігантську камбалу, якщо він майже не бачить на ній чогось на своїй тарілці, а десерти також починають більше нагадувати скульптури.