вплив

Брокколі - звичайний і непомітний овоч, і багато хто навіть не підозрюють, що, на думку експертів, це одна з найкорисніших продуктів у світі. Це також причина, чому навіть ті, кому це дійсно не потрібно, повинні звикнути до цього 🙂 Вирощувати це непросто, тому ви можете виростити його самостійно в органічній якості, для чого він має ще на дюйм 🙂

Ефекти брокколі:

  • профілактика раку - особливо в сирому стані
  • допомагає при лікуванні артрозу - завдяки вмісту сульфорафану
  • діє як профілактика проти інфарктів та інсультів
  • відновлює мікрофлору кишечника
  • позитивно впливає на лікування анемії
  • він лужний і допомагає підкислити організм
  • знищує бактерію Helicobacter pylori, яка відповідає за виразку шлунка
  • зміцнює імунітет

Брокколі містить до 115 мг вітаміну С на 100 грамів, а також велику кількість заліза та фолієвої кислоти, що особливо необхідно вагітним жінкам. Чим темніше троянди брокколі, тим більше в ній міститься бета-каротину, який є потужним антиоксидантом. Крім заліза, в мінералах багато цинку, кальцію і магнію. Магній необхідний для правильного функціонування м’язів і для передачі подразників через нервові волокна.

Брокколі також допомагає на шляху до красивішого волосся та нігтів 🙂 На думку вчених, він також має профілактичну дію проти раку, але його потрібно регулярно вживати. Ідеально принаймні 1-2 рази на тиждень. Вчені вважають ізотіоціанат та глюкорафанін активними в боротьбі з раком. Він також містить багато клітковини і мало калорій, тому він також підходить для схуднення.

Закупівля та переробка брокколі:

Завжди вибирайте свіжу зелену брокколі або темно-зелену до блакитної (звичайно, не запліснявілу:-)). Якщо він є в наявності, і ви хочете придбати його в наявності, не залишайте його в холодильнику більше 3-4 днів, краще дати йому замерзнути.

Незважаючи на часті міфи про сиру брокколі про те, що вона отруйна, їсти її можна як у сирому, так і у вареному вигляді. Зазвичай я вживаю його в сирому вигляді, і я все ще тут, тому це насправді лише міфи 🙂

Він чудово підходить для супів - як у складі рослинного, так і в чистому кремі з брокколі. Він також підходить для запечених страв, гарніру до пісного м’яса, або ви можете зробити спред з брокколі.

Однак його поживні речовини дуже чутливі до температури, тому не рекомендується готувати його занадто довго. У разі випікання слід враховувати значно зменшений вплив позитивних речовин. Просто додайте його в суп за 10 хвилин до кінця приготування - якщо ви наріжете його пізніше на дрібніші троянди. Якщо ви хочете використовувати брокколі як гарнір або салат і вам подобається красивий і насичений зелений колір, його слід готувати готувати на пару максимум 5 хвилин, а після виймання з каструлі негайно охолодити в холодній воді - так вона збережеться гарний колір.