гостра

Поділіться

Ви також любите до всього додавати чилі? Зрештою, що це за справжній угорський гуляш чи ребра, якби вони не згоріли, так? Любителі гострої їжі постійно збільшуються і з ними одне важливе питання. Це може нам сильно нашкодити або, навпаки, піде на користь?

Спочатку ми думаємо - так само, як алкоголь, гостра їжа повинна дезінфікувати організм і, отже, не може бути шкідливою. Незалежно від того, є у нас хрін чи гострий перець, вони позитивно впливають на наш організм. Подивіться з нами на світ їдкої їжі, їх значення для нашого організму та їх потенційно шкідливий вплив!

Вишуканий солодкий перець

Вогненний смак, який ховається в маленькому гострому перці чи перці чилі, дає деяке невимовне відчуття, за яке вони з часом поступово збільшують кількість, яку споживають. А іноді й не підозрюючи, як вони будуть страждати наступного ранку в туалеті. Сьогодні ми будемо висвітлювати гострий перець та його інгредієнт, який відповідає за їх гостроту.

Походження перцю чилі справді дивує, адже його вивели люди з нормального солодкого перцю. Капсаїцин, який є відносно простою хімічною речовиною, надає йому пекучого смаку. Він зв’язується з рецепторами на вільних нервових закінченнях, які опосередковують хворобливі відчуття. Вони знаходяться в роті, прямій кишці, очах та носі, яких ми знайшли багато, коли нарізаємо гострий перець, а потім натираємо очі. Ці рецептори зазвичай активні при високих температурах, запальних пошкодженнях тканин або надмірному тиску. Звідси випливає, що запальний смак у роті - це не що інше, як біль.

Отрута в перці

Капсаїцин - дуже важлива речовина для рослини, оскільки він має протигрибкову дію і таким чином може захистити його від грибків та комах. Як і ця речовина в нашому організмі, вона може завдати нам шкоди? Чистий капсаїцин - дуже ефективна отрута, яка спричинює смерть при 190 міліграмах на кілограм ваги людини. Така кількість капсаїцину зазвичай не надходить у наш організм, тому причин для занепокоєння немає. Єдина асоціація зі смертю після прийому капсаїцину була під час прийому таблеток, і отруєння не було, але серцевої недостатності.

Тому вам зовсім не потрібно боятися їсти гостру їжу, навіть якщо ви їсте кілька пепероні поспіль. На жаль, токсичні властивості капсаїцину не залишились непоміченими виробниками оборонної зброї. Тому він є загальним компонентом сльозогінного газу, оборонних спреїв та боєприпасів для газової зброї. Ви можете уявити, що станеться, якщо ви потрапите таку речовину в очі або ніс, якщо знаєте, що вона буде робити у роті. Цікаво, що птахи мають подібні рецептори до капсаїцину, але вони стійкі до нього, а це означає, що вони не відчувають абсолютно печіння після вживання чилі.

Вам буде цікаво

Тож перець як джерело гарного настрою. Ви знаєте, як це працює?

    39 14
  • 17.03.2018

Ви любите гостру їжу? Дізнайтеся, що це говорить про вашу особистість!

    78 18
  • 17.11.2017