Буцинудлі солоне і солодке
Очистіть картоплю, помийте її, наріжте кубиками і варіть м’яко в слабосоленій воді.
Розтопіть на сковороді столову ложку жиру, посипте панірувальними сухарями і розмішуйте, поки воно не стане гарним золотисто-коричневим.
Відварену картоплю процідити, пробити і дати трохи охолонути. Ми вже можемо працювати з ним теплим. Додайте щіпку солі і достатню кількість борошна, щоб вийшло тісто, що має гарну форму.
Це також замішується на борошняній дошці. Ми формуємо його у видовжений, з якого спочатку вирізаємо пиріжки більших розмірів. Скрутіть руками тонкі стержні, наріжте їх на сантиметрові шматочки. Локшину котимо по черзі долонями.
Закип’ятити багато води з волоськими горіхами жиру, зварити в ній тісто. Коли вода дійшла до верхньої частини води, процідіть, промийте холодною водою і перетворіть підсмажену крихту.
Той, хто любить сіль, вже може її вживати. Любителі солодких смаків можуть посипати їх цукровою пудрою і занурити у сливове варення.